10 maneras de condimentar tus alimentos de manera saludable

Elena Martínez Blasco·
23 Marzo, 2021
Aunque a la hora de condimentar podemos optar por la sal del Himalaya o la sal marina, siempre deberemos añadirla con moderación para no exceder las cantidades recomendadas.

Condimentar tus platos con ingredientes saludables te ayuda a potenciar el sabor de los alimentos y, al mismo tiempo, a obtener algunos beneficios para el organismo.

En este artículo compartimos 10 alimentos con los que podemos aliñar cualquier receta. Ten en cuenta que muchos de los ingredientes que se usan como aliños han demostrado grandes beneficios para la salud, por lo que esta práctica puede ser muy recomendable.

¿Cómo puedes condimentar tus alimentos?

Hay muchas maneras de condimentar tus alimentos: salsas, vinagretas, especias, etc. No obstante, la clave para que el aliño sea sano está en los ingredientes.

Si compramos salsas precocinadas, lo más probable es que estén elaboradas con ingredientes de baja calidad, aceites refinados, azúcar, potenciadores de sabor, cremas de leche, sal en exceso, etc.

Conocer las propiedades de cada condimento, así como sus usos más frecuentes en la cocina, nos ayudará a sacarle el mayor provecho. Así podremos elegir el que más nos convenga para mejorar o prevenir algunos trastornos de salud.

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10 condimentos saludables

Utiliza los siguientes productos en la dieta habitual para favorecer el buen funcionamiento del organismo.

1. Aceite de oliva

aceite de oliva para el cutis o para condimentar tus alimentos

El aceite de oliva virgen extra es uno de los mejores alimentos para condimentar cualquier plato, tanto en crudo como cocinado.

  • Su intenso sabor y tu suave textura son ideales para acompañar ensaladas, arroces, guisos, bocadillos, etc.
  • Junto con el aceite de coco, son las dos mejores opciones para cocinar a altas temperaturas sin que se oxiden o deterioren.

Este aceite es cuenta con antioxidantes, reduce los niveles altos de colesterol, favorece la digestión y previene el estreñimiento. Sus efectos positivos sobre el sistema cardiovascular han sido evidenciados en un artículo publicado en The New England Journal of Medicine.

2. Vinagre de manzana

El vinagre de manzana, si se elabora mediante un proceso de fermentación natural y no se pasteuriza, es un alimento crudo con enzimas muy beneficiosas para la salud. Ayuda a bajar de peso y a mejorar la digestión.

  • Además de consumirlo como aliño, también podemos beber vinagre de manzana diluido en agua fuera de las comidas para eliminar toxinas y acelerar el metabolismo.

3. Mostaza

Receta de mostaza antigua a la miel

La mostaza es un alimento medicinal que se consume desde hace miles de años para tratar algunos trastornos.

Tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas, laxantes, aperitivas y reconstituyentes.

No obstante, para que sea un condimento curativo debemos elegir una mostaza de calidad, y evitar las salsas con sabores artificiales que también contienen altas cantidades de sal, azúcar, colorantes y aditivos.

  • Su sabor intenso combina muy bien con platos suaves como la carne de ave, el pescado, el arroz o los salteados de verduras.

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4. Cayena

La pimienta de cayena es una especia muy picante pero muy saludable, ya que acelera el metabolismo, mejora la digestión y favorece la eliminación de toxinas del organismo.

Según un estudio publicado en International Journal of Food Sciences and Nutrition, la capsaicina de la cayena ayuda a promocionar la pérdida de peso. Eso sí, deberemos incorporarla a la dieta de manera gradual para que no nos irrite el estómago.

5. Sal

Consumo de sodio

La sal se puede consumir siempre y cuando sea una sal pura, no refinada, como por ejemplo, la sal marina o la sal del Himalaya. Estos tipos de sal cuentan con minerales y oligoelementos.

No obstante, la añadiremos siempre en cantidades moderadas, excepto quienes deban eliminarla por motivos de salud. Existen ciertas evidencias conforme podrían ser dañinas cantidades excesivas de sal en sujetos hipertensos.

6. Vinagre de umeboshi

El vinagre de umeboshi se elabora mediante la fermentación de una ciruela japonesa. Destaca por su sabor ácido y salado y por su alto poder alcalinizante.

  • Es ideal para aliñar ensaladas, sopas, salteados y recetas con un toque asiático.

7. Aceite de sésamo

Aceite de sésamo

El aceite de sésamo virgen extra nos permite condimentar con un delicado sabor a nuez tostada y aportar una gran cantidad de calcio a nuestras recetas.

  • Debemos usarlo siempre en crudo, en ensaladas, sopas, pasta, salsas, etc.

8. Kétchup

El kétchup, a pesar de contener azúcar, concentra licopenos, gracias a su alto contenido en tomate. Es, por lo tanto, una salsa con un alto poder antioxidante que previene las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

9. Limón

limon

Condimentar con limón es sencillo y saludable, ya que mejora la digestión de los alimentos y la absorción de algunos nutrientes, como por ejemplo el hierro. Además, a pesar de ser una fruta ácida, neutraliza el exceso de ácidos en el estómago.

10. Canela de Ceilán

La canela de Ceilán no solamente es una especia adecuada para recetas dulces. Es un condimento ideal para guisos de carne y pescado, ya que potencia su sabor y mejora la digestión.

Además, esta variedad de canela regula los niveles de azúcar en sangre, por lo cual es muy recomendable consumirla cada día.

Utiliza condimentos saludables

¿Te atreves a condimentar tus alimentos con alguna de estas propuestas? Prueba a hacer tus platos más ricos para impresionar a los tuyos. Además, con los condimentos que te hemos comentado se mejorará el estado de salud, gracias a las propiedades de dichos ingreidientes.

  • Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, Covas MI, Corella D, Arós F, Gómez-Gracia E, Ruiz-Gutiérrez V, Fiol M, Lapetra J, Lamuela-Raventos RM, Serra-Majem L, Pintó X, Basora J, Muñoz MA, Sorlí JV, Martínez JA, Fitó M, Gea A, Hernán MA, Martínez-González MA; PREDIMED Study Investigators. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. N Engl J Med. 2018 Jun 21;378(25):e34. doi: 10.1056/NEJMoa1800389. Epub 2018 Jun 13. PMID: 29897866.
  • Varghese S, Kubatka P, Rodrigo L, Gazdikova K, Caprnda M, Fedotova J, Zulli A, Kruzliak P, Büsselberg D. Chili pepper as a body weight-loss food. Int J Food Sci Nutr. 2017 Jun;68(4):392-401. doi: 10.1080/09637486.2016.1258044. Epub 2016 Nov 29. PMID: 27899046.
  • Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Sodium Intake and Hypertension. Nutrients. 2019 Aug 21;11(9):1970. doi: 10.3390/nu11091970. PMID: 31438636; PMCID: PMC6770596.