40 postres sin gluten para celíacos que debes probar
¿Sabías que hacer postres para celíacos no es nada complicado? Existe un gran número de delicias que, en su versión original, no poseen gluten. Al mismo tiempo, es posible adaptar las recetas que ya conoces.
Para esto, solo basta con reemplazar los ingredientes con gluten por otros que no lo tengan. Los productos aptos para celíacos lo indican en sus envases, en general, con un dibujo de una espiga barrada.
Verás que estos tentempiés para celíacos son perfectos para que los aproveches cuando tienes antojo por algo dulce. A continuación, te ofrecemos 40 postres de lo más variados, para que puedas elegir el que prefieras. Te aseguramos que, con ellos, triunfarás con cualquier paladar.
Tabla de contenidos:
- Qué tener en cuenta al hacer postres para celíacos
- Postres sin gluten con chocolate
- Postres para celíacos con queso
- Bizcochos y pasteles sin gluten
- Postres fritos para celíacos
- Helados
- Postres para celíacos con limón
- Postres para celíacos con otras frutas
- Otras recetas sin gluten
Qué tener en cuenta al hacer postres para celíacos
Al momento de preparar postres seguros para las personas con celiaquía, tienes que comprar ingredientes que no contengan gluten porque esta enfermedad impide digerirlo. Por ejemplo, no pueden consumir harina de trigo, sémola, cebada, centeno o levadura de cerveza.
Para estar seguro de que no posean gluten, recuerda buscar aquellas con un cartel que así lo indique. Algunas opciones de harinas sin gluten son las siguientes: harina de arroz, papa, maíz, nuez, almendras, mandioca, quinua, garbanzos, soya, amaranto y trigo sarraceno.
De igual modo, cuando estás preparando una receta sin gluten, debes seguir ciertas pautas, puesto que la contaminación cruzada puede ser peligrosa. Tal como indican desde la Asociación de Celíacos de Cataluña, es recomendable guardar los ingredientes en armarios separados y bien empaquetados.
También, tienes que lavar muy bien tus manos y los utensilios que hayan estado en contacto con gluten. Esta recomendación vale también para las superficies y paños de cocina que hayas usado. Si tienes dudas, puedes consultar con un nutricionista.
Puedes leer: Cómo evitar la contaminación cruzada con gluten
40 recetas de postres sin gluten
Ahora que ya conocemos algunas indicaciones generales para hacer preparaciones sin gluten, te enseñaremos las recetas de postres para celíacos. Todas ellas son muy fáciles de preparar y le gustarán a toda la familia.
Postres sin gluten con chocolate
¿Te gusta el chocolate y no sabes cómo preparar algunos postres para celíacos con él? Entonces, prueba alguna de las siguientes recetas. De seguro te encantarán.
1. Mousse de chocolate
Uno de los ingredientes más usados para los postres es el chocolate. Es difícil encontrar a quien no le guste. Esta mousse con tofu cuenta con una receta libre de gluten. Así, no tienes excusas para preparar el primero de los postres para celíacos.
2. Pan de mandioca con avena y chocolate
Este pan dulce es otro de los más ricos postres para celíacos. Para hacerlo, puedes utilizar un molde para budín o individuales para cupcakes. Lo único que debes considerar es que la avena y la levadura sean libres de gluten.
3. Trufas de chocolate
Estas trufas de chocolate negro y blanco son bocaditos perfectos para cuando tienes ganas de algo dulce. Como llevan almidón de maíz, no tienes que preocuparte por el gluten.
4. Brownies de chocolate sin gluten
Para todos los amantes de este postre clásico de la repostería americana, no puede faltar un húmedo brownie. Para prepararlo, tienes que reemplazar la harina de trigo por una apta para celíacos, como te enseñamos en la primera receta. También puedes hacerlo con banana, como en la segunda opción.
5. Galletas de chocolate
Las galletas de chocolate son un gran snack para consumir como postre o como acompañamiento a la hora del té. Así, esta fácil versión con harina de garbanzos puede solucionarte más de un atojo por algún dulce.
6. Flan de caqui y chocolate
Otro de los postres para celíacos es este delicioso flan muy fácil de hacer. Tan solo necesitas dos ingredientes para realizar la primera versión: caquis y cacao. También, te ofrecemos una segunda receta con huevos y caramelo.
7. Mousse de chocolate blanco
En lugar de hacer una mousse con chocolate oscuro, puedes recurrir a esta otra opción con chocolate blanco. Incluso, te enseñamos a hacer tu propio chocolate blanco sin gluten.
Postres para celíacos con queso
No creas que el queso solo puede usarse en preparaciones saladas. Estos postres para celíacos con queso son la prueba de que puedes incorporarlo en tus platos dulces. La combinación te encantará.
8. Flan de queso
El flan es uno de los postres más tradicionales. Además, la mayoría de las recetas de flan son aptas para personas que no pueden consumir gluten. Aquí te enseñamos a preparar una variante del clásico postre, un flan de queso. Si quieres, puedes decorarlo con un poco de crema chantillí si así lo prefieres.
9. Gelatina de fresa con queso crema
Este postre sin gluten es ideal si prefieres cocinar algo fresco y sencillo. La mezcla del queso y la fresa es un clásico en las preparaciones dulces. Aquí te proponemos que elabores una crema con queso tipo Philadelphia y gelatina.
10. Tarta de queso con mango
Las tartas estilo cheesecake son exquisitas. ¿Pensabas que debías privarte de ellas? En el siguiente enlace, te brindamos una receta de este postre con mango que apto para celíacos.
11. Tarta de queso con limón
El cheesecake con limón es un postre clásico. Además, puedes hacer una versión de esta receta que sea libre de gluten, como te proponemos en este artículo.
12. Cheesecake sin horno de piña colada
Aquí encontrarás una versión de este clásico americano y su alternativa apta para celíacos. La diferencia entre este y otros cheesecakes es el sabor similar a la piña colada, que se logra con una mezcla de piñas y ron. ¡Te encantará!
Bizcochos y pasteles sin gluten
Clásicos para la hora del té, pero también para degustar después de las comidas. Estos postres para celíacos son infaltables y muy simples para hacer en casa.
13. Bizcocho básico sin gluten
Esta receta esencial no puede suprimirse de la lista de postres sin gluten. Es un bizcocho esponjoso, al igual que los tradicionales. La clave está en incorporar la harina de forma lenta. Puedes rellenarlo con crema pastelera casera, mermelada o frutas. También, puedes cubrirlo con chocolate fundido.
14. Tarta de almendras
Las tartas de almendras son muy populares entre los celíacos. La primera que te recomendamos es la tarta de Santiago. La segunda receta es con galletas tipo María, las cuales puedes reemplazar por algunas que no tengan gluten.
15. Torta de plátanos y avena
¿Hay algo más versátil y saludable que la avena? Puedes preparar con ella esta receta, siempre que escojas una que sea apta. Para ello, recuerda revisar las etiquetas.
16. Pastel de arándanos y yogur
Los arándanos son fuentes de vitaminas y el yogur es excelente para la microbiota intestinal. Juntos, pueden servir para preparar otro de los postres para celíacos. Aquí te dejamos una versión de esta tarta libre de gluten. Si gustas, puedes acompañarla con chocolate fundido o helado.
17. Pastel de moras y cerezas
Las moras y las cerezas presentes en esta tarta tienen muchas propiedades útiles para el organismo. En este sentido, ambas son grandes fuentes de vitaminas. Descubre cómo elaborar este postre para celíacos con harina de garbanzos.
Postres fritos para celíacos
Las masas fritas son muy tentadoras. No te prives de estas delicias dulces porque no puedes consumir harinas con gluten. Estas opciones te salvarán cuando busques recetas de frituras.
18. Churros sin gluten
Los churros son muy ricos para comerlos junto con chocolate caliente. Aquí te enseñamos a hacer este postre con dos tipos de harinas libre de gluten, de arroz y de trigo sarraceno. Sin embargo, ten cuidado con el aceite caliente al momento de freírlos, porque pueden explotar si queda aire en la masa.
19. Rosquillas de anís
A todo el mundo le gustan las rosquillas. Estas pequeñas donas fritas pueden ser difíciles de conseguir para los celíacos, pero esta receta no te impedirá hacerlas en casa. La única diferencia con las tradicionales está en la harina sin gluten.
Helados
Debes probar estos helados, perfectos para los días de mucho calor. Lo mejor es que son nutritivos y les encantarán a toda tu familia. También, por supuesto, carecen de gluten.
20. Sorbetes o helados de fruta
Los sorbetes o helados son postres ideales para las épocas veraniegas. Estos 3 sorbetes con fruta son postres para celíacos sin cantidades excesivas de azúcar y grasas. Además, las frutas naturales aportan vitaminas y antioxidantes.
21. Helado de mandarina
En este artículo encontrarás dos recetas para preparar este helado. Una de ellas con agua y otra con crema de leche o nata. En cualquiera de los casos, se trata de uno de los postres para celíacos más simples y refrescantes.
22. Helado de banana
Un postre muy fresco, que puedes aprovechar para una tarde de calor. Este helado con bananas o plátanos es una opción saludable para los celíacos, ya que se prepara con leche descremada.
23. Sorbete de piña
Los sorbetes son preparaciones que solo contienen frutas y azúcar. Por eso, son postres ideales para quienes padecer celiaquía. En este caso, puedes preparar un sorbete de piña en solo 10 minutos con muy pocos ingredientes.
Postres para celíacos con limón
El limón no puede faltar en esta lista de postres para celíacos. Esta fruta es muy noble para incorporar en toda clase de preparaciones dulces. Entonces, ¡descubre algunos de estos clásicos postres con limón!
24. Bavarois de limón y coco
Este postre frío te salvará en más de una ocasión. En combinación con el coco y el licor, verás que se trata de una mezcla deliciosa. Debes probarlo.
25. Pay de limón
Si te gusta el lemon pie, no te pierdas esta receta. Por lo general, las versiones clásicas suelen incluir harinas con gluten en su preparación. Esta, en particular, lleva almendras molidas. También, puedes optar por comprar harina de almendras.
26. Pastel de limón
¿Buscas una receta que te saque de apuros? Entonces, prueba con este pastel de limón. Puedes elegir agregarle la cantidad de limón que quieras, de acuerdo con tus preferencias. También, puedes hacer un cheescake de limón, como indica el mismo artículo.
Postres para celíacos con otras frutas
¿Te cansaste de comer frutas de la misma forma siempre? Si es así, entonces prueba alguna de estas elaboraciones libres de gluten. ¡No te arrepentirás!
27. Crepes o panqueques de plátanos
Una clásica receta para rellenar con lo que quieras. Desde dulce de leche o manjar hasta cremas con chocolate, las combinaciones son infinitas. Prueba hacer estos crepes de plátanos sin gluten. A su vez, tienes varias formas de prepararlos. También, puedes usar leche de coco y harina de mandioca, como en esta receta.
28. Hot cakes de banana sin harina
Los hot cakes son una alternativa a los crepes. Su masa es más esponjosa y suave. En particular, estos de banana son perfectos como postre. Lo mejor es que no llevan ninguna harina. También, puedes preparar gofres o waffles con una masa similar, como te indicamos en esta receta.
29. Mousse de naranja
Otro de los postres para celíacos es este mousse de naranja. La receta tiene un tinte particular, ya que incorpora licor o coñac. De todas formas, puedes evitarlo si no te gusta o si quieres prepararlo para niños.
30. Peras al horno con canela
Nada más rico que la combinación de la canela con peras o manzanas. Si aún no la probaste, esta es tu oportunidad. Puedes acompañar este plato con chocolate o yogur natural.
31. Manzanas asadas
Para esta receta, las manzanas tipo «golden» son las más utilizadas. Sin embargo, también puedes reemplazarlas por manzanas verdes o de otro tipo. Si tienes un antojo por algo dulce pero simple y saludable, aquí te brindamos una gran opción.
32. Fresas Romanoff
Este es otro de los postres para celíacos que puede disfrutar toda la familia. Su nombre indica esplendor, pero te aseguramos que son muy fáciles de preparar. Esta receta es perfecta para llevar las frutillas con crema o nata a otro nivel.
33. Galletas de coco
Estas galletas de coco pueden consumirse en cualquier ocasión. Además, puedes hacer una buena cantidad para dejarlas almacenadas en el congelador. Así, puedes tenerlas listas para cocinarlas cuando gustes.
34. Coquitos
Estos coquitos o cocadas son pequeños bocados de coco que fascinarán a todos. No llevan ningún tipo de harina, por lo que no será un problema para los intolerantes al gluten. Disfruta de otra de las recetas para celíacos que te proponemos aquí.
Otras recetas sin gluten
Existen muchos postres para celíacos que merecen estar en este listado. A continuación, te dejamos algunas opciones más para que pruebes.
35. Crema pastelera
La crema pastelera no puede faltar en un recetario. Quizá nunca lo supiste, pero su versión tradicional es un postre apto para celíacos. El almidón de maíz que contiene no posee gluten. Además, puedes sumarle chocolate, naranja o limón para darle otro sabor.
36. Brazo gitano
¿Qué mejor que este brazo gitano como postre? Esta receta te permitirá cocinarlo en tu casa. Además, puedes seguir sus instrucciones para preparar una crema como relleno. También, puedes hacer esta otra versión, con harina de maíz y dulce de leche o manjar.
37. Arroz con leche y canela
La leche condensada con las pasas de uva es una combinación única. El plus es que los ingredientes para hacer esta receta son libres de gluten. Prepara otro de los postres para celíacos de esta manera.
38. Pan dulce
¿Pensabas que no puedes comer pan dulce? Esta receta apta para celíacos es ideal para ti. Si bien el proceso de elaboración puede ser largo, el resultado vale la pena.
39. Budín inglés
El budín inglés es un budín relleno con frutas secas y abrillantadas. Aquí te brindamos una receta con premezcla adaptada para celíacos. ¡A disfrutarlo!
40. Galletas navideñas
Para la época de Navidad, no dudes en preparar estas galletas decoradas. Son perfectas como postre después de la cena familiar. Te ofrecemos dos opciones aptas para celíacos, con almendras y con jengibre.
Prepara postres sin gluten de forma fácil
Elegir un postre que no tenga gluten no tiene que ser algo restrictivo ni poco sabroso. Con las ideas que acabamos de ofrecer, tienes muchas recetas de postres para celíacos que puedes preparar de forma fácil, sin tener mucha experiencia.
Si es una de las primeras veces que cocinas sin gluten y tienes dudas, puedes consultar con un profesional o con alguna persona que tenga más experiencia. Él sabrá asesorarte. ¡No dejes de intentarlo!
Todas las fuentes citadas fueron revisadas a profundidad por nuestro equipo, para asegurar su calidad, confiabilidad, vigencia y validez. La bibliografía de este artículo fue considerada confiable y de precisión académica o científica.
- Asociació Celíacs de Catalunya. (s. f.). Pautas para cocinar sin gluten. Consultado el 1 de agosto de 2023. https://www.celiacscatalunya.org/es/pautas_cocinar_sin_gluten
- National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. (2020). Alimentos, dieta y nutrición para la enfermedad celíaca. Consultado el 1 de agosto de 2023. https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/enfermedad-celiaca/alimentos-dietas-nutricion