3 recetas sabrosas con champiñones

¿Sabías que los champiñones son ricos en fibra y nos aportan sensación de saciedad? Además, gracias a sus antioxidantes, inhiben el crecimiento de células cancerígenas

Los champiñones le dan un toque diferente a las comidas. Además, son un alimento natural muy nutritivo y sabroso.

Para que puedas lucirte en tu próxima preparación en la cocina, no dudes en echar un vistazo a las siguientes recetas sabrosas con champingnones como protagonistas principales. ¡Sigue leyendo!

Champiñones al pesto

Esta receta es ideal como entrante o guarnición, muy sencilla de hacer y con pocos ingredientes. El resultado: una salsa deliciosa, nutritiva, saciante y muy recomendada para las dietas para adelgazar.

Ingredientes

• 600 gramos de champiñones
• Salsa pesto (3 ramitas de albahaca, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de piñones tostados, queso parmesano rallado, sal, pimienta y aceite de oliva)
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración

• Para empezar, lavar los champiñones y saltearlos con aceite de oliva en una sartén. Además, salpimentar a gusto y dejar cocinar hasta que tengan una textura blanda y cambien el color a un marrón suave.

• Por otra parte, preparar la salsa pesto: tres ramitas de albahaca fresca, dos dientes de ajo, 3 cucharadas de piñones tostados, queso parmesano rallado, sal, pimienta blanca molida y aceite de oliva, todo bien picado y mezclado.
• A continuación, lo que resta ahora es servir en el plato los champiñones primero y por encima la salsa pesto.

Crema de coliflor y champiñones

Puede ser un entrante abundante, no aporta muchas grasas y ofrece un sabor diferente a la vez que nutrientes para nuestro cuerpo.

Ingredientes

• ½ kg de coliflor
• 1 vaso de leche (200 ml)
• 2 tazas de caldo (500 ml)
• 250 g de champiñones
• 100 g de queso

• 3 dientes de ajo
• Hierbabuena
• Jengibre
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• 4 lonchas de panceta
• Sal

Elaboración

• En primer lugar, cortar las hojas de coliflor en ramilletes, pasarlas por una cazuela con leche y sal hasta que estén tiernas (alrededor de 20 minutos). Después, cortar los champiñones y los ajos en láminas.
• A continuación, poner aceite de oliva en una sartén y saltear ambos. Además, incorporar el jengibre, la pimienta y la hierbabuena.
• Después, añadir el coliflor, el caldo y un poco más de aceite de oliva. Cuando esté tibio o frío, triturar en la batidora hasta que quede una crema.
• Por otra parte, tostar la panceta hasta que quede crujiente.
• Por último, disponer en el plato y agregar la salsa por encima.

Lasagna de champiñones y huevo poché

Esta receta es deliciosa y gustará a toda la familia.

Ingredientes

• 8 láminas de lasagna precocida
• 800 g de champiñones
• 4 huevos
• 2 ajos
• ½ kilo de tomates
• Queso cortado en láminas
• Queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de vino (20 ml)
• 1 cucharada de orégano (10 g)
• Pimienta negra
• Sal
• Azúcar
• Aceite de oliva

Elaboración

• Para empezar, picar los tomates en brunoise y los champiñones en láminas. Además, los ajos bien finos también.
• Después, poner en remojo las láminas de lasagna.
• A continuación, en una sartén, añadir aceite de oliva para rehogar los ajos, luego los champiñones y los tomates. Salpimentar y agregar un poco de azúcar para eliminar la acidez del tomate.
• Después, cuando el jugo se haya evaporado, añadir el vino. Aparte se preparan los huevos poché, en agua hirviendo durante 4 minutos.
• Por último solo queda rellenar las lasagnas con los champiñones y tomates. Los huevos poché van encima.