Alternativas de la mayonesa bajas en grasa
La mayonesa es el aderezo por excelencia en todo el mundo, ya que se utiliza para cientos de preparaciones y recetas. Lo cierto es que podría acarrear algunos problemas a la salud si se consumiese en exceso, debido a la cantidad de grasas que posee.
No es preciso ser vegano para preparar estas mayonesas “alternativas”. Además, son una buena opción si queremos cuidar nuestro cuerpo del colesterol, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y también para evitar la grasa en la piel. Lee el siguiente artículo donde aprenderás recetas naturales para preparar este aderezo.
Receta de mayonesa sin huevo
Una de las ventajas que presenta esta mayonesa es que se puede calentar. Además, puesto que no tiene huevo, se le pueden añadir caldos y hasta hervirla. Los ingredientes que necesitarás son:
- 1 taza de leche
- aceite de oliva
- sal
Coloca en el vaso de la batidora la leche con la sal, comienza a mezclar y de a poco le vas añadiendo el aceite de oliva, hasta que obtengas una pasta espesa. Vierte en el refrigerador en un frasco o recipiente hermético, en lo posible de vidrio. Lo puedes conservar varios días puesto que no se pondrá agria.
Es una excelente idea para llevar a un día de campo o la playa, por ejemplo. En cambio, si quieres que sea más liviana, puedes utilizar leche desnatada o de soja en vez de leche entera. Otras opciones son añadir cebollino picado, ajo o hasta mostaza para cambiarle un poco el sabor.
Receta de mayonesa vegana
El nombre es “veganesa” y la puedes usar en ensaladas, sándwiches, pasteles, rellenos, etc. Es muy simple de hacer y no lleva ningún ingredientes de origen animal. Lo que precisarás es:
- 1 patata
- 1 zanahoria
- el zumo de un limón
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mostaza
Pela, lava, corta e hierve la patata. Pela, lava y corta la zanahoria. Exprime el limón. Licua todos los ingredientes (junto con el aceite y la mostaza) hasta conseguir una pasta homogénea. Guarda en un recipiente tapado herméticamente en el refrigerador.
Una variante es la veganesa de remolacha, puesto que en lugar de usar patata lleva este vegetal púrpura. Queda muy bien con el arroz.
Otra receta de mayonesa vegana
En este caso se le dice “soyanesa” o “sojanesa” ya que está hecha con leche soja. Los ingredientes necesarios son:
- 1 taza de aceite de girasol
- ¼ taza de leche de soja
- medio diente de ajo
- el zumo de un limón (o el equivalente en vinagre)
- sal a gusto
Colocar la leche de soja, la sal, el aceite y el ajo en el vaso de la batidora. Mezclar bien a velocidad mínima. Una vez que están bien mezclados, retirar para que ligue el aceite. Por último, añade el zumo de limón y bate un poco más hasta que espese.
Las variantes en este caso son remolacha o zanahoria cocida, mostaza o aguacate. Cada una quedará de un color diferente.
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Receta de mayonesa de zanahorias
Es realmente deliciosa esta opción, y además le dará un gusto diferente a tus comidas. Al igual que las demás recetas, casi no necesita preparación ni ingredientes, debido a que es muy sencilla. Lo único que precisarás en este caso es:
- 750 gramos de zanahorias
- ¼ taza de aceite de oliva, maíz o girasol
- 1 diente de ajo (si te gusta más suave puedes ponerle medio)
- 1 pizca de sal
- el zumo de un limón
Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Cocínalas hasta que estén tiernas, pero no demasiado cocidas. Deja enfriar un poco y licua con los demás ingredientes. La puedes refrigerar durante una semana. Sin embargo, no la congeles, pues perderá su gusto y su forma.
Receta de mayonesa más ligera
Se trata de una mayonesa de yogur natural, la cuál es mucho más liviana que la que se compra en el supermercado. En este caso, es muy simple y no correrás el riesgo de que se “corte” al batir. Los ingredientes son:
- 1 pote de yogur natural
- unas gotas de zumo de limón
- una pizca de sal
- una cucharada de aceite
Coloca todos los elementos en el vaso de la batidora y mezcla bien hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. Guarda en un recipiente y lleva al refrigerador. Esto es todo. También puedes añadir algunas variantes, como ser perejil bien picado y pimienta, para un sabor más fuerte o bien un tallo de apio picado fino, para un gusto más fresco.
Todas son bajas calorías e ideales para los que están haciendo dieta.
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Receta de mayonesa de avellanas y pera
Esta versión es diferente. Tiene un gusto más bien frutal, suave y delicioso. Puede ser ese detalle que hará que tus platos sean irresistibles. Puedes combinarla tanto con espárragos frescos, vegetales al vapor y sandwiches como con ensaladas. Sin embargo, hay quienes prefieren hacerla como acompañamiento de una picada, con tostadas o rebanadas de pan. Los ingredientes necesarios son:
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 pera grande
- 20 avellanas
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Pela la pera y las avellanas. Coloca ambas junto a los demás ingredientes en el vaso de la batidora y mezcla hasta que consigas la misma textura que una mayonesa “común”. Salpimienta a gusto, y por último, añade la nuez moscada.
Ahora que sabes cómo preparar una variedad de alternativas a la mayonesa, ¿a qué esperas para empezar? Verás cómo cada una de estas recetas conquista incluso a los paladares más exquisitos.
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- Fundación Española de la Nutrición. Mayonesa. https://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/mayonesa
- U.S. Department of Agriculture. Mayo. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/374038/nutrients
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