Arroz con crema de alcachofa
¿Te gustaría aprender a preparar arroz con crema de alcachofa? Entonces no dejes de leer el siguiente artículo.
A continuación, te detallamos cómo preparar varias recetas para agasajar a tu familia o a quien quieras, con un platillo fácil de hacer, sabroso y colorido. ¡Descúbrelo!
Receta n° 1 de arroz con crema de alcachofa
Para empezar, aprenderás a preparar un arroz diferente, para dejar de lado el que preparas siempre. Además, es ideal para acompañar con carnes rojas o blancas.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- 2 cucharadas de margarina (40 ml)
- 1 taza de cebolla picada (70 g)
- ½ taza de tocineta picada (100 g)
- 1 taza de apio picado (60 g)
- ½ taza de chile dulce verde picado (40 g)
- 1 zanahoria picada fina (75 g)
- 1 taza de petit pois (240 g)
- 3 tazas de arroz blanco precocido (740 g)
- 1 taza de hongos cremini cortados en rebanadas (200 g)
- 5 tazas de caldo de pollo desgrasado (750 ml)
- 2 cucharaditas de sal (16 g)
- 1 copa de vino blanco (100 ml)
Para la crema de alcachofas:
- 2 cucharadas de aceite (30 ml)
- 2 cucharadas de margarina (40 ml)
- ½ taza de cebolla cortada fina o procesada (35 g)
- 1 taza de leche (250 ml)
- ½ taza de queso parmesano (70 g)
- 1 taza de crema dulce (250 ml)
- ½ taza de queso crema (120 ml)
- 1 lata de aceitunas rellenas con pimiento
- 1 lata de alcachofas picadas
- ½ taza de chile picado (40 g)
- 1 taza de almendras tostadas (150 g)
- 2 cucharadas de harina (20 g)
Pasos a seguir:
Para empezar, son varios los ingredientes, pero no te asustes, la preparación es sencilla.
- En primer lugar, sofríe con aceite y margarina, el chile dulce, la cebolla, la tocineta, la zanahoria y el apio.
- Después, incorpora los hongos y los petits pois.
- Aparte, para preparar la crema, calienta el aceite y la margarina en una sartén y sofríe la cebolla.
- A continuación, añade la harina y mezcla bien.
- Después, vierte la leche y la crema, sin dejar de remover, para que espese la mezcla.
- A continuación, incorpora el queso parmesano rallado y también el queso crema.
- Sazona al gusto y añade la pimienta y la nuez moscada.
- Después, coloca la crema las alcachofas, los chiles y las aceitunas.
- Para acabar, mezcla con el arroz semicocido y, por último, pon las almendras tostadas picadas.
- Sirve caliente y acompaña con carne.
Receta nº 2 de arroz con crema de alcachofa
Esta opción incluye además de arroz y alcachofas, los berberechos. Además, se trata de una receta deliciosa que no puedes dejar de probar.
Ingredientes:
Para el caldo:
- 2 cebollas
- 1 taza de huesos de jamón ibérico
Para el sofrito:
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 pimentón dulce
- Azafrán
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Sal al gusto
- 2 tazas de arroz blanco (520 g)
- Berberechos
Para el crujiente:
- 1 taza de alcachofas
- Sal al gusto
- Aceite de oliva cantidad necesaria
Para la crema de alcachofas:
- 1 cebolla
- ½ taza de alcachofas
- 1 diente ajo
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- 1 taza de caldo de jamón ibérico (250 ml)
- Sal al gusto
Opcional para decorar:
- Tacos de jamón ibérico
Pasos a seguir:
Los pasos a seguir para preparar esta deliciosa receta de arroz con crema de alcachofa son:
- Para empezar, haz el caldo con la cebolla y los huesos de jamón: corta la cebolla y ásala en una sartén, luego incorpora los huesos, un poco de agua y sal.
- Reserva. Mientras tanto, realiza el sofrito base para el arroz: parte la cebolla y las alcachofas, quita las hojas duras, corta los pimientos y sofríe todo con un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo enteros.
- Después, retira los ajos y cuando lo demás esté dorado, añade el pimentón y el azafrán.
- A continuación, añade el tomate cortado lo más fino posible y el pan rallado.
- Vierte el caldo que hiciste antes y deja que todo se cocine bien, y si quieres lo puedes tapar para que los sabores se impregnen.
La crema de alcachofas
- Ahora es turno de la crema de alcachofas: en un cazo sofríe la cebolla cortada fina, añade la alcachofa cortada en juliana y el diente de ajo.
- A continuación, retira del fuego y pasa por la trituradora de alimentos para que quede como una crema.
- En una sartén cocina los berberechos.
El arroz
- Por último, nos queda el arroz: rehógalo con un poco de aceite, echa un poco del caldo y cuando se haya evaporado, añade más. Además, esto hará que absorba todo el sabor y se vaya cocinando.
- A continuación, una vez que esté a punto el arroz, une con la crema de alcachofas, repitiendo la misma operación que con el caldo, poco a poco.
- Para acabar, coloca un poco de arroz en el plato, por encima el crujiente de alcachofas, los taquitos de jamón y los berberechos. Ya está listo este delicioso arroz con crema de alcachofa para servir y disfrutar.