Arroz a la cubana con plátano: fácil y delicioso

29 Abril, 2021
Este artículo ha sido escrito y verificado por la nutricionista Anna Vilarrasa
¿El arroz a la cubana te recuerda a tu infancia? Vuelve a preparar esta receta fácil y sencilla con una combinación de sabores única y sorprendente. Otra forma más de disfrutar de este cereal tan nutritivo.

El arroz a la cubana es una receta típica de la gastronomía española. Y aunque su nombre nos hace pensar en las islas caribeñas, el origen del plato tiene lugar en otra zona isleña: las Canarias.

Hoy en día es un plato reconocido en muchas regiones de España e incluso más allá. Y la influencia de Cuba se refleja en la presencia del plátano y el arroz, dos ingredientes muy habituales en su cocina.

Arroz a la cubana: un plato sencillo con un sabor especial

Largo, rojo, salvaje, carnaroli, bomba, integral. El arroz en cualquiera de sus variedades está siempre presente en casi todas las cocinas. Porque con él se preparan infinidad de platos riquísimos, como una paella, un risotto, un salteado o un arroz a la cubana.

Este último tiene pocos secretos y dificultades. Lo más importante es encontrar el punto justo de cocción del arroz. Para el resto hay que confiar en la calidad y el sabor de una buena materia prima.

Lo interesante de la receta es que, a través de 4 ingredientes humildes, asequibles y habituales en la despensa, se consigue una combinación de sabores y texturas excepcional.

Es por esto que te invitamos a probar esta preparación en casa y te ofrecemos todos los pasos, trucos y detalles necesarios para un éxito seguro.

Ingredientes para preparar arroz a la cubana con plátano

Las cantidades indicadas sirven para elaborar 4 raciones, pero se pueden modificar según las preferencias:

  • 4 tazas de café de arroz redondo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 plátanos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 4 huevos.
  • 1/2 vaso de salsa de tomate casera o de sofrito de tomate elaborado.
  • Aceite de oliva.
  • 1 ramita de perejil.
  • Sal.
  • 10 tazas de café de agua (de forma opcional, para obtener un sabor más intenso, se puede usar caldo de verduras o de pollo).
Plátanos para preparar arroz a la cubana.
Los plátanos son típicos de la gastronomía cubana, pero hay que considerar que esta preparación nació en España, en las islas Canarias.

Paso a paso para la elaboración

  1. En primer lugar, poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva. Introducir los dos dientes de ajo pelados y dejar que tomen un color dorado. Entonces, incorporar el arroz, la hoja de laurel y sal a gusto.
  2. A continuación, agregar el agua y dejar cocer a fuego fuerte durante los 3 primeros minutos. Después tapar la cazuela y cocinar a fuego suave otros 17 minutos. Pasado este tiempo, apagar el fuego y dejar en reposo 5 minutos más.
  3. Ahora es el momento de freír los huevos. Es preferible hacerlo de uno en uno y en una sartén pequeña. Poner aceite abundante y colocar a fuego medio. Cuando el aceite está bien caliente (empieza a salir un poco de humo), cascar un huevo en un vaso e introducir en la sartén. Freír durante 20 o 30 segundos mientras se echa aceite por encima con la ayuda de una espumadera. Escurrir y retirar. Repetir el proceso con los demás huevos.
  4. Pelar los plátanos y partirlos por la mitad a lo largo. Freír en la misma sartén donde se han cocido los huevos. Si se desea, se pueden enharinar un poco. Al cabo de 3 o 4 minutos ya tienen que estar bien dorados y en su punto.
  5. Calentar la salsa de tomate y picar el perejil.
  6. Para montar el plato, servir el arroz regado con el tomate. Acompañar con las dos mitades de fruta, el huevo y decorar con un poco de perejil picado.

Esta es una comida para emplatar justo antes de comer, pues el huevo frito debe degustarse recién salido de la sartén. Si se quiere preparar con antelación se puede tener el arroz y el tomate cocidos y terminar con el resto de elaboraciones antes de servir.

Lee más: Descubre las diferencias entre el arroz basmati y el arroz jazmín

Consejos para degustarlo

El arroz es un ingrediente con un buen aporte de nutrientes, por lo que es recomendado añadirlo en el marco de una dieta saludable y variada. En su versión integral aporta una cantidad destacable de fibra, vitaminas del grupo B, carbohidratos y minerales (potasio, fósforo y magnesio).

Cocinado como en esta receta resulta un plato consistente que puede representar un menú completo. La mejor forma de terminar es acompañar con alguna pieza de fruta de postre.

Gracias al plátano y al arroz representa un aporte excelente de energía. Es ideal en personas que tengan un gran desgaste físico e intelectual, en niños o en deportistas. Por este motivo, también es más recomendable tomarlo a la hora del almuerzo y evitarlo en la cena.

La fibra del arroz permite regular el tránsito intestinal y aumenta la capacidad de saciar. Algunas personas lo acompañan de salchicha o de un filete de carne, aunque en este caso no es necesario, pues ya está el huevo.

Huevos fritos.
Aunque se puede acompañar con carnes, el huevo frito aporta las proteínas del plato en este caso.

Descubre: Granos integrales que deben estar en tu dieta

Algunos consejos útiles para obtener un arroz a la cubana óptimo

La preparación de esta receta es sencilla y asequible para personas con cualquier nivel de experiencia en la cocina. Se elabora de forma fácil, aunque es necesario tener en cuenta algunos detalles para obtener un plato todavía mejor.

Usar variedades de arroz de grano redondo es lo más habitual cuando se preparan platos como la paella, un arroz hervido o a la cazuela. Aunque si se desea uno más suelto y al dente, cualquier tipo de grano largo, como el basmati o el jazmín, también son válidos.

En el caso de la salsa de tomate, el plato lucirá perfecto si se prepara una casera. Su elaboración requiere más tiempo, pero te recordamos que se puede hacer en gran cantidad y conservar en el congelador.

A la hora de elegir los plátanos para el arroz a la cubana, optar por los que están en su punto justo de maduración. De lo contrario, no aportarán el dulzor esperado. Pero cuidado, que si está muy pasado será difícil freírlos bien.

Para terminar, nos atrevemos a recomendar la mejor forma de comerlo, que es con un poco de todos los ingredientes en cada bocado. Nada mejor para disfrutar de la excepcional combinación de sabor y textura que te ofrece el arroz a la cubana con plátano y huevo.

  • Álvarez-Falcón, Ana-Luisa, and Lluis Serra Majem. "Nutrición y gastronomía en Canarias." Nutricion Hospitalaria 36 (2019).