Bizcocho de limón sin huevos ni mantequilla
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Te entregamos tres deliciosas propuestas para que puedas disfrutar de un rico bizcocho de limón sin huevos ni mantequilla.
Siempre es bueno tener recetas de postres y dulces a la mano, qué mejor que un rico bizcocho de limón sin huevos ni mantequilla.
Hoy en día cada vez más gente es alérgica a algún tipo de alimento. Las alergias que más abundan son al gluten (celíacos), a la leche y derivados (intolerantes a la lactosa) y al huevo.
Por eso, aquí presentamos estas opciones sin huevos ni mantequilla (los celíacos tendrán que usar harina sin gluten).
Opción 1: Bizcocho de limón sin huevos ni mantequilla
Ingredientes
- Harina.
- Azúcar.
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- Aceite de girasol.
- Bicarbonato (o levadura).
- Sal.
- Vinagre.
- Esencia de vainilla.
- Agua.
- Limón.
Procedimiento
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Rallar la corteza del limón y exprimirlo.
- Verter todos los ingredientes en un bol y mezclarlo todo bien.
- Incorporar la mezcla en un molde cuadrado y ancho, previamente engrasado o cubierto con papel de horno.
- Hornear el bizcocho sin huevos ni mantequilla unos 30 minutos o hasta que al pinchar el cuchillo salga limpio.
Para saber más: Bizcocho de miel y especias
Opción 2: Bizcocho de limón sin huevos ni leche
Ingredientes
- Harina (180 g).
- Azúcar (150 g).
- Limón.
- Aceite de girasol.
- Levadura o bicarbonato.
- Esencia de vainilla (opcional).
Procedimiento
- En primer lugar, debes precalentar el horno a 170ºC.
- Rallar la corteza de limón y exprimirlo.
- Seguidamente, añade la harina tamizada al resto de los ingredientes y mezcla bien.
- Echar la mezcla en un molde cuadrado y ancho, previamente engrasado o cubierto con papel de horno.
- Cocer a 170ºC durante 30 ó 35 minutos o hasta que al pinchar el cuchillo salga limpio.
- Más tarde, extraer del horno y dejarlo enfriar.
- Para decorar es opcional hacerlo con unas rodajas finas de limón, trocitos de cáscara de limón confitada o bañarlo ligeramente en glaseado de manzana.
Opción 3: Tarta vegana de limón sin huevos ni mantequilla ni leche
Crema de limón
Ingredientes
- El zumo de 4 limones.
- Margarina (80 g).
- Azúcar blanco (260 g).
- Maicena (28 g).
Procedimiento
- Primero, debes poner el zumo de los 4 limones en un cazo junto con el azúcar y la margarina.
- Luego, calentar a fuego medio hasta que se derrita la margarina y mezclar bien.
- En un bol aparte, echar un poquito de zumo caliente y la maicena. Revolver bien para que quede uniforme.
- Por último, agregar el contenido del bol al zumo del cazo y mezclar bien sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar, retirar y dejar enfriar. Cuajará según se vaya enfriando.
Bizcocho
Ingredientes
- Harina (300 g).
- Azúcar (220 g).
- Aceite de girasol (130 g).
- Leche de soja (200 ml).
- Bicarbonato.
- Levadura química.
- Ralladura de limón.
Procedimiento
- Precalentar el horno por abajo a 170ºC.
- Empieza mezclando bien la leche de soja y el aceite.
- Aparte, juntarás la harina, el azúcar, el bicarbonato y la levadura.
- A la combinación de leche de soja y aceite, añadir la ralladura de limón y luego la mezcla de harina.
- Posteriormente, poner la masa en un molde pequeño e introducir en el horno a 170ºC, 10 minutos por abajo y 30 minutos arriba y abajo.
- Espera que el bizcocho se haya enfriado para cortarlo en 4 capas.
- Mientras se enfría el bizcocho, se prepara un almíbar con la misma cantidad de azúcar que de agua y un chorrito (generoso) de Limoncello. Dejar hervir para que se evapore el alcohol y cuando hierva, retirar el cazo.
- Montar la nata (este paso es opcional, se puede sustituir la capa de nata por una de crema de limón y dejar la tarta sin decorar).
- Luego, mojar la primera capa de bizcocho con almíbar. Colocar una capa de la crema de limón realizada previamente. Mojar la segunda capa de bizcocho en almíbar y cubrir de nata. Mojar la tercera capa del bizcocho en almíbar y cubrir con la crema de limón.
- También humedecer la última capa del bizcocho en almíbar y cubrir la tarta entera con nata.
- Finalmente, adornar con galletas trituradas.
¡Buen provecho! Ya tienes estas deliciosas opciones para poder disfrutar de un exquisito bizcocho de limón sin huevos ni mantequilla.
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