Bizcocho de pera: receta paso a paso

El bizcocho de pera es una receta ideal para disfrutar en la merienda o a la hora del té. Su combinación de ingredientes da como resultado un producto nutritivo y delicioso.
Bizcocho de pera: receta paso a paso
Florencia Villafañe

Escrito y verificado por la nutricionista Florencia Villafañe el 10 junio, 2021.

Última actualización: 10 junio, 2021

El bizcocho de pera es una receta clásica que puedes preparar para disfrutar en tus meriendas o a la hora del té. Es un postre de consistencia húmeda y esponjosa que puede deleitar el paladar de grandes y chicos. ¿Te animas a prepararlo para compartirlo con toda la familia? ¡Descubre la receta!

Una de las virtudes de esta preparación es su sencillez, ya que la elaboración es similar al bizcocho tradicional, que lleva huevos, azúcar, harina, aceite y leche. La diferencia es que se emplean dos ingredientes extras, que son la pera y el yogur. Toma nota.

Cómo preparar bizcocho de pera

Como ocurre con todos los platillos dulces, hay varias recetas que puedes seguir para preparar este bizcocho. Sin embargo, compartimos una de las más sencillas, hecha con ingredientes que de seguro tienes en casa. La cantidad de ingredientes recomendada alcanza para 7 u 8 porciones. Por supuesto, puedes ajustarlo de acuerdo a tus necesidades.

Ingredientes

  • 125 gramos de yogur natural.
  • 1 medida de aceite suave de oliva.
  • 150 gramos de azúcar blanca o de mascabo.
  • 200 gramos de harina de trigo.
  • 3 huevos tamaño mediano.
  • 1 sobrecito de levadura química en polvo o 1 1/2 cucharada de polvo de hornear.
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 kilo de peras firmes, o bien, una lata de 450 gramos de esta fruta enlatada al natural.
  • 1/2 cucharadita de canela.

Pasos previos

  • Antes de empezar a cocinar, precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  • Deja todos los ingredientes a temperatura ambiente.
  • Lava la pera, córtala al medio, retira la piel y las partes no comestibles. Si eliges utilizar pera enlatada, procura que sea «al natural».
  • Coloca el yogur en una taza y lava su envase.
  • Tamiza la harina de trigo junto con la levadura o el polvo de hornear.
  • Engrasa un molde desmontable con un chorro de aceite y espolvorea harina para que la mezcla no se pegue. Si no tienes una fuente de este tipo, usa papel manteca encima de la fuente.
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El bizcocho de pera puede elaborarse con una amplia variedad de ingredientes. En este caso, proponemos como complemento al yogur.

Paso a paso para hacer bizcocho de pera

  • En primer lugar, casca los huevos en una compotera y luego colócalos en un bol amplio. Añade el azúcar y comienza a batir hasta que la mezcla quede esponjosa y se torne de un color amarillo pálido. Si tienes batidor eléctrico, con 5 minutos de batido será suficiente, si lo haces a mano te costará algo más de tiempo.
  • A continuación, añade el aceite de oliva y bate de nuevo.
  • Ahora, es momento de que agregues el yogur. Es importante que este paso lo hagas con una espátula, ya que a partir de ahora tienes que mezclar los ingredientes con movimientos envolventes y de forma suave.
  • Una vez que el yogur se haya integrado, empieza a colocar la harina tamizada con el polvo de hornear o la levadura. Puedes realizar este paso en dos o tres partes para evitar que se formen grumos.
  • Por último, lo único que falta incorporar es la pera. Lo aconsejable sería que uses la fruta fresca porque el enlatado que se comercializa se somete a un proceso de pasteurización que, además de conservar el producto, puede afectar el contenido de ciertos nutrientes. Por supuesto, esto no quiere decir que no puedas utilizar peras enlatadas.
  • Ahora bien, para agregar la fruta tienes dos opciones. En primer lugar, puedes cortar la pera en láminas finas, espolvorear con canela y reservar para agregar como decoración. La otra alternativa, es cortarla en cubos para que se sienta la fruta cuando masticas.
  • Ahora bien, si quieres elegir la primera, lo que debes hacer es colocar la mezcla en la fuente engrasada, llevar al horno, pero a mitad de la cocción retirar del fuego y acomodar las láminas decorando como prefieras. Sino, puedes agregar los cubos dentro de preparación junto con la canela, y mezclar y acomodar la masa en la fuente. Este paso es más rápido.
  • Por último, para terminar este bizcocho de pera, cocina durante 45 minutos o hasta que esté cocido.
  • Si notas que la fruta ya está cocida, pero al bizcocho aún le falta, tapa con papel aluminio hasta que se complete la cocción. De este modo, lograrás que se cocine solo la masa.

¿Qué beneficios aporta la pera?

Vale la pena recordar que la pera es una fruta con un valor nutritivo destacable. En primer lugar, aporta cantidades apreciables de fibra, sobre todo de tipo insoluble, por lo que es útil para mejorar el sistema digestivo y prevenir el estreñimiento, tal y como lo expresan algunos estudios.

Por otro lado, contiene lo siguiente:

  • Minerales, entre los cuales se destaca el potasio.
  • Vitamina C.
  • Compuestos fitoquímicos (sustancias producidas por todos los vegetales) como los flavonoides, las catequinas y ácidos orgánicos.
¿Qué beneficios aporta la pera?
Las peras son idóneas para preparar este tipo de recetas. Son versátiles y, sobre todo, nutritivas.

¿Cuáles son los beneficios de usar yogur?

Otro de los ingredientes protagonistas de esta receta es el yogur. Es un alimento que se obtiene de la fermentación de la leche mediante el agregado de probióticos. Es últimos son microorganismos vivos, que siempre y cuando se consuman en cantidades adecuadas, confieren un beneficio a la salud.

Así pues, los estudios exponen que aumentan la respuesta inmune contra las infecciones virales, restablecen la salud intestinal, entre otros efectos benéficos.

Por supuesto, como todos los productos lácteos, también es un alimento fuente de calcio, proteínas y otros nutrientes que contribuyen de forma notoria a cubrir los requerimientos nutricionales. Por ende, existe evidencia científica de que el consumo de yogur natural se asocia a un patrón alimentario saludable.

Prepara este delicioso bizcocho de pera en casa

Ahora que ya sabes cómo hacer esta deliciosa receta, es momento de que te animes a prepararla. Recuerda que además de tener una elaboración sencilla, es una forma ideal de incorporar fruta y yogur en la dieta regular. Ambos alimentos son fuente de nutrientes que contribuyen a mantener el estado de bienestar.

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