Brazo de gitano de naranja
En España se lo conoce como brazo de gitano, aunque en otros países se llama arrollado, brazo de reina, pionono relleno y también niño envuelto. Se trata de un postre muy extendido en el cual una masa se rellena con dulce y se envuelve. También se puede rellenar con ingredientes salados y servir como entrada. En esta ocasión vamos a mostrarte cómo hacer un brazo de gitano de naranja, cuya receta es de origen portugués. La acidez de la naranja y su aporte de vitamina C se disuelven en un postre saludable apto para degustar todo el año.
La elaboración del brazo de gitano de naranja es fácil. Básicamente es un bizcocho cuadrado o rectangular, al que luego se le añade un relleno encima y se enrolla. Puedes aportar tu creatividad y prepararlo también con otros rellenos.
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Receta de brazo de gitano de naranja
Ingredientes:
- 8 huevos
- 300 g de azúcar
- 2 naranjas
- 1 cucharada de harina tamizada
- 70 g de mantequilla
- Azúcar
- Mantequilla
- Mermelada de naranja
- Chocolate derretido
- Nata montada
- Mermelada de naranja
- Azúcar glas
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Utensilios:
- Exprimidor
- Rallador
- Molde rectangular
- Bol
- Papel para hornear
- Batidora
- Paño de cocina limpio
- Plato o fuente
Preparación y horneado de la masa:
- Primero precalienta el horno a 190º C.
- Luego, toma las dos naranjas, lávalas y prepara jugo. Además, ralla la parte naranja de su piel y reserva todo.
- Toma un molde rectangular, úntalo con mantequilla y lugo pon encima un papel vegetal para hornear y empareja con el molde.
- Deshace la mantequilla unos segundos en microondas y reserva.
- En un bol añade el azúcar y los huevos, Coloca después la ralladura de las dos naranjas.
- Bate a baja velocidad con una batidora procurando que se mezcle todo bien.
- Luego, incorpora el jugo de las naranjas y sigue batiendo.
- Añade la cucharada de harina tamizada y bate todo bien.
- Ya enfriada mantequilla, añádela a la mezcla. Verifica que todo quede integrado.
- Vierte la mezcla en la bandeja engrasada con papel vegetal.
- Hornea unos 15 minutos a 190º C.
- Deja enfriar un poco.
Relleno y formación del arrollado
- Primero, espolvorea azúcar en un paño de cocina limpio.
- Luego, coloca encima el bizcocho horneado.
- A continuación, unta encima mermelada de naranja, o puedes sustituir la mermelada de naranja por nata o chocolate derretido.
- Con la ayuda del paño, enrolla con cuidado todo el bizcocho.
- Luego, pasa el brazo gitano de naranja a una fuente.
- Finalmente, decora con chocolate, azúcar glas, mermelada de naranja o nata montada.
- Deja enfriar en la nevera una hora y luego sirve.
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No dejes de degustar este delicioso brazo de gitano de naranja, dulce y cítrico en un mismo bocado. Luego de hacer el brazo de gitano de naranja, podrás innovar y hacer todas las variantes que desees.
