Cómo preparar cacerola al horno de jamón y brócoli

Name: Cómo preparar cacerola al horno de jamón y brócoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 tazas de brócoli troceado (400 g).; 2 tazas de agua (220 mL).; 1 cucharada de sal (25 g).; 2 tazas de jamón (200 g).; 2 dientes de ajo sin piel (8 g).; 1 cucharada de nuez moscada (25 g).; 3 tazas de yogur (330 mL).; 1/2 taza de crema ácida (75 mL).; 1 taza de pan rallado (100 g).; 2 cucharadas de pimienta negra molida (40 g).

3 minutos

El brócoli es una fuente maravillosa de antioxidantes y vitaminas, y combinado con el toque intenso del jamón le da a la mezcla un sabor exquisito. ¿Te animas a probarlo?

Cómo preparar cacerola al horno de jamón y brócoli

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva.

Última actualización: 24 julio, 2020

A la hora de cocinar platos realmente sanos, fáciles de preparar y que además sean sabrosos y nutritivos, ¿qué te parece una cacerola al horno de jamón y brócoli? Delicioso, ¿no?

No es necesario ser un cocinero con mucha experiencia para preparar esta riquísima receta. Es sencilla y rápida, y sólo lleva 15 minutos de cocción en el horno.

Cacerola al horno de jamón y brócoli

Chica cocinando una receta en la cocina.

De acuerdo con información publicada en Mini-Reviews in Medicinal Chemistry , el brócoli es un alimento repleto de vitaminas (especialmente vitaminas C y K) y antioxidantes. Además, entre otras cosas, aporta minerales como hierro, zinc y selenio.

Como verdura crucífera tiene también propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, tal y como lo señala una publicación a través de Journal of Functional Foods. La ventaja de prepararlo al horno es que su altísimo contenido de vitamina C no se pierde.

Por su parte, el jamón además le proporciona al plato una buena cantidad de proteínas de origen animal. Según un estudio publicado en la revista Nutriens, las proteínas producen un efecto saciante más duradero en comparación con otros macronutrientes. Además, son determinantes sobre la salud.

Pues bien, tras repasar lo anterior, proponemos una saludable receta con brócoli y jamón que puedes consumir tanto en el almuerzo como en la cena. Lo importante es que sepas moderar las porciones para que no te excedas con las calorías. ¡Toma nota!

Ingredientes

4 tazas de brócoli troceado (400 g).
2 tazas de agua (220 mL).
1 cucharada de sal (25 g).
2 tazas de jamón (200 g).
2 dientes de ajo sin piel (8 g).
1 cucharada de nuez moscada (25 g).
3 tazas de yogur (330 mL).
1/2 taza de crema ácida (75 mL).
1 taza de pan rallado (100 g).
2 cucharadas de pimienta negra molida (40 g).

Preparación

Lo primero que debes hacer es lavar muy bien los trozos de brócoli.
Es recomendable sumergirlos por al menos 10 minutos en una combinación de vinagre con agua y un poco de limón para eliminar bacterias y restos de suciedad.
Asegúrate de ajustar la temperatura del horno a exactamente 180º C. Esta medida es ideal para la cocción del brócoli.
Con la ayuda de un bol resistente al calor, coloca el brócoli con el agua y un poco de sal.
Después, cubre muy bien con plástico antiadherente y cocina en el microondas unos 5 minutos, o hasta que esté cocido.
Paralelamente, trocea el jamón y pica el ajo.
Mezcla el jamón y el ajo picados con la nuez moscada, el yogur y la crema ácida.
No olvides revolver bien e ir probando si está bien de sal.
Si te parece que le falta sabor, prueba añadiendo con tu mano pizcas de pimienta negra molida.
Finalmente, vierte todo el contenido en un molde para horno y fija el temporizador en 15 minutos de cocción. Sirve caliente y disfruta.

Ahora bien, como con cualquier otra receta, el secreto está en cuidar la calidad de los ingredientes. No solo porque el contenido en nutrientes será mayor si el alimento es fresco, sino porque la calidad también se traduce en un mejor sabor.

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