Cacerola de taco

Podemos variar un poco los ingredientes en función de nuestros gustos y agregar más o menos picante. Asimismo, podemos optar por tortillas de trigo si no tenemos de maíz

Con la globalización, las tradiciones y culturas de unos países se transfieren a otros. De mejor o peor calidad, también las recetas están pasando de ser un plato exótico a integrarse en otras culturas. Por eso, aquí te damos algunas recetas para hacer cacerola de taco en tu casa.

Este plato es muy fácil de hacer y utiliza los ingredientes típicos de los tacos mexicanos. Prepáralo en casa y disfruta de esta delicia.

Opción 1: Cacerola de taco

Ingredientes

• 500 g de carne picada
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de agua
• Tortillas de maíz para tacos
• Salsa para tacos
• Queso rallado
• ¼ taza de aceitunas (sin líquido)
• Chile
• Especias

Preparación

• Primero, precalienta el horno a 190ºC.
• Después, en una olla grande con un poco de aceite, saltea la cebolla y el ajo. Cuando estén blanditos, añade la carne y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la carne se dore.
• Vierte el agua, la salsa para tacos, el chile, las aceitunas partidas y las especias y remueve. Deja hervir a fuego lento de 3 a 4 minutos.
• Seguidamente, cubre una fuente para horno previamente engrasada con la mitad de las tortillas troceadas.
• Esparce la mitad de la salsa de carne sobre las tortillas y espolvorea con abundante queso rallado. Luego cubre con otra capa de tortillas y repite el proceso.
• Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que hierva y el queso se derrita.
• Para terminar esta receta de cacerola de taco, cubre el plato con el resto de aceitunas.

Opción 2: Tacos de res en cocción lenta con salsa cremosa de chile poblano

Ingredientes

• 1 kg de corazón de paleta en trozos
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 cebolla
• 3 chiles jalapeños sin tallo
• 1 taza de leche evaporada
• 2 chiles poblanos tostados sin tallo
• 1 hoja de laurel
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de orégano
• 2 aguacates medianos, pelados y sin hueso
• 16 tortillas de maíz

Elaboración

• Primero, coloca la carne, el caldo, la cebolla, 2 jalapeños, 1 chile poblano (sin la piel carbonizada), la hoja de laurel, el orégano, el ajo, media pastilla de caldo y media taza de leche evaporada en una olla.
• Después, cuece a fuego lento durante 8 horas o a fuego fuerte durante 4 horas.
• Aparte, hierve tres tazas de agua en una cacerola pequeña a fuego alto. Agrega el resto de los jalapeños y deja hervir durante 25 minutos. Reserva ¼ de taza de esta agua y el jalapeño y tira el resto del agua.
• Seguidamente, coloca el jalapeño hervido, el agua hervida reservada, el chile poblano que queda (sin la piel carbonizada), el resto de la leche evaporada, los aguacates y la mitad de lo que queda del caldo de carne en una batidora o robot de cocina. Bate hasta que la mezcla quede cremosa. Coloca en un cuenco para servir.
• Después, desmenuza la carne hervida en un tazón grande, junto con la cebolla picada y mezcla.
• Vierte ½ taza de caldo de la olla donde se hirvió la carne, sobre la carne desmenuzada. Tira el resto del contenido de esta olla.
• Coloca las tortillas de maíz sobre una llama abierta y rellénalas con la carne desmenuzada.
• Por último, sirve cada taco con dos cucharadas de la salsa cremosa de chile reservada anteriormente.

Como has podido comprobar, la cacerola de taco es un plato delicioso y sencillo. No dudes es probar esta receta, a tu familia le encantará.