Cheesecake de melocotón

En función del tiempo que tengas y de lo dulce que quieras tu cheesecake puedes optar por utilizar el melocotón natural o en almíbar. En el segundo caso será más calórico

¿Puede existir una combinación más deliciosa? Este sabroso cheesecake de melocotón lo podemos realizar de forma rápida y sencilla, para compartir con nuestros amigos y familiares en cualquier momento.

A continuación, te mostramos diversas formas de preparar este marvilloso postre.

¡No te lo pierdas!

Cheesecake de melocotón

Receta 1:

Solo necesitarás media hora para tener listo este delicioso pastel. Los ingredientes para cuatro personas son:

Ingredientes

• 4 melocotones
• 250 g de pan de especias
• 100 g de mantequilla
• 30 g de azúcar moreno
• 500 g de queso blanco (tipo cottage)
• 1 bote de yogur natural
• 100 g de azúcar
• 1 limón
• 2 claras de huevo
• 6 hojas de gelatina

Preparación

• Para empezar, deja que el queso blanco escurra durante 12 horas (toda la noche).
• Al día siguiente, retira la corteza del pan de especias y tritura. Después, añade la mantequilla en trocitos y el azúcar moreno, sigue removiendo.
• Por otro lado, engrasa un molde de horno y vierte la preparación anterior. Lleva a la nevera por unos minutos, mientras tanto continúa con la receta.
• Mezcla las hojas de gelatina con agua como indica el paquete.
• Después, pela y corta los melocotones por la mitad, quita los huesos y vuelve a picar en dados grandes.
• Exprime el zumo del limón y ralla su corteza, rocía el líquido sobre los melocotones.
• Seguidamente, integra en un recipiente el queso escurrido con el yogur natural, la mitad del azúcar y la ralladura de limón.
• A continuación, escurre las láminas de gelatina y monta las claras a punto nieve con el azúcar restante.

• Vierte la gelatina ya fundida y luego los melocotones, removiendo todo muy bien.
• Más tarde, retira de la nevera la base del cheescake y esparce la preparación anterior. Después, vuelve a llevar a la nevera por seis horas.
• Para terminar, desmolda en una bandeja y sirve lo más frío posible.

Receta 2:

Si tienes invitados a comer en casa, puedes preparar esta opción de cheesecake de melocotón, que rinde más cantidad de porciones.

Ingredientes

• 2 tazas de galletas tipo María
• 2 cucharadas de mantequilla fundida
• 600 g de queso crema
• ¾ taza de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de agua
• ¾ taza de crema de leche
• 1 lata de melocotones en almíbar

Preparación

• Primero, tritura las galletas con un mortero o un procesador de alimentos. Después, añade la mantequilla derretida e integra.

• Coloca esta mezcla como base de tu cheesecake en una placa o molde y lleva a la nevera.
• Por otro lado, bate en un recipiente el queso crema con el azúcar.
• En otro recipiente, integra la crema de leche con el extracto de vainilla.
• Disuelve la gelatina como se indica en las instrucciones e incorpora a la crema con la vainilla. Mezcla bien y luego vierte el queso con el azúcar.
• Seguidamente, retira de la nevera la base y rellena con esta crema. Lleva nuevamente a la nevera por dos horas.
• Corta los melocotones en cubitos y cuando el cheescake esté firme y bien frío, esparce por encima. Para terminar, aprovecha el almíbar para decorar y darle más sabor.

Opción 3:

Esta receta se hornea y también está deliciosa.

Ingredientes

Para la base:

• 1 taza de galletas tipo María o de vanilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Para el cheesecake:

• 2 tazas de queso crema
• 1 lata de melocotones en almíbar
• ½ taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 bote de yogur de melocotón o natural
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

• Mezcla primero los ingredientes de la base, con las galletas bien trituradas. Después, vierte la mezcla en un molde para horno y cocina 12 minutos. Deja que se enfríe en la encimera.
• Para el cheesecake, bate el queso con el azúcar y la esencia de vainilla. Después, añade los huevos y mezcla bien.
• Vierte el yogur y corta en cubitos los melocotones.
• Integra todo bien y cubre con esta crema la base de galletas.
• Seguidamente, hornea 1 hora, retira y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

• Por último, lleva a la nevera y deja por lo menos durante 12 horas antes de servir, así tomará consistencia y los sabores se integrarán.

Ahora que ya sabes cómo preparar el cheesecake de melocotón, invita a tus amigos y familiares a probarlo. ¡No vais a poder resistir su delicioso sabor!