Cheesecake de melocotón
¿Puede existir una combinación más deliciosa? Este sabroso cheesecake de melocotón lo podemos realizar de forma rápida y sencilla, para compartir con nuestros amigos y familiares en cualquier momento.
A continuación, te mostramos diversas formas de preparar este marvilloso postre.
¡No te lo pierdas!
Cheesecake de melocotón
Receta 1:
Solo necesitarás media hora para tener listo este delicioso pastel. Los ingredientes para cuatro personas son:
Ingredientes
- 4 melocotones
- 250 g de pan de especias
- 100 g de mantequilla
- 30 g de azúcar moreno
- 500 g de queso blanco (tipo cottage)
- 1 bote de yogur natural
- 100 g de azúcar
- 1 limón
- 2 claras de huevo
- 6 hojas de gelatina
Preparación
- Para empezar, deja que el queso blanco escurra durante 12 horas (toda la noche).
- Al día siguiente, retira la corteza del pan de especias y tritura. Después, añade la mantequilla en trocitos y el azúcar moreno, sigue removiendo.
- Por otro lado, engrasa un molde de horno y vierte la preparación anterior. Lleva a la nevera por unos minutos, mientras tanto continúa con la receta.
- Mezcla las hojas de gelatina con agua como indica el paquete.
- Después, pela y corta los melocotones por la mitad, quita los huesos y vuelve a picar en dados grandes.
- Exprime el zumo del limón y ralla su corteza, rocía el líquido sobre los melocotones.
- Seguidamente, integra en un recipiente el queso escurrido con el yogur natural, la mitad del azúcar y la ralladura de limón.
- A continuación, escurre las láminas de gelatina y monta las claras a punto nieve con el azúcar restante.
- Vierte la gelatina ya fundida y luego los melocotones, removiendo todo muy bien.
- Más tarde, retira de la nevera la base del cheescake y esparce la preparación anterior. Después, vuelve a llevar a la nevera por seis horas.
- Para terminar, desmolda en una bandeja y sirve lo más frío posible.
Receta 2:
Si tienes invitados a comer en casa, puedes preparar esta opción de cheesecake de melocotón, que rinde más cantidad de porciones.
Ingredientes
- 2 tazas de galletas tipo María
- 2 cucharadas de mantequilla fundida
- 600 g de queso crema
- ¾ taza de azúcar
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de agua
- ¾ taza de crema de leche
- 1 lata de melocotones en almíbar
Preparación
- Primero, tritura las galletas con un mortero o un procesador de alimentos. Después, añade la mantequilla derretida e integra.
- Coloca esta mezcla como base de tu cheesecake en una placa o molde y lleva a la nevera.
- Por otro lado, bate en un recipiente el queso crema con el azúcar.
- En otro recipiente, integra la crema de leche con el extracto de vainilla.
- Disuelve la gelatina como se indica en las instrucciones e incorpora a la crema con la vainilla. Mezcla bien y luego vierte el queso con el azúcar.
- Seguidamente, retira de la nevera la base y rellena con esta crema. Lleva nuevamente a la nevera por dos horas.
- Corta los melocotones en cubitos y cuando el cheescake esté firme y bien frío, esparce por encima. Para terminar, aprovecha el almíbar para decorar y darle más sabor.
Opción 3:
Esta receta se hornea y también está deliciosa.
Ingredientes
Para la base:
- 1 taza de galletas tipo María o de vanilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Para el cheesecake:
- 2 tazas de queso crema
- 1 lata de melocotones en almíbar
- ½ taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 bote de yogur de melocotón o natural
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Mezcla primero los ingredientes de la base, con las galletas bien trituradas. Después, vierte la mezcla en un molde para horno y cocina 12 minutos. Deja que se enfríe en la encimera.
- Para el cheesecake, bate el queso con el azúcar y la esencia de vainilla. Después, añade los huevos y mezcla bien.
- Vierte el yogur y corta en cubitos los melocotones.
- Integra todo bien y cubre con esta crema la base de galletas.
- Seguidamente, hornea 1 hora, retira y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Por último, lleva a la nevera y deja por lo menos durante 12 horas antes de servir, así tomará consistencia y los sabores se integrarán.
Ahora que ya sabes cómo preparar el cheesecake de melocotón, invita a tus amigos y familiares a probarlo. ¡No vais a poder resistir su delicioso sabor!