Cómo aprovechar las sobras de puré de patatas

Te vamos a mostrar las mejores recetas de aprovechamiento para utilizar las sobras del puré de patatas, consiguiendo un excelente resultado a nivel organoléptico.

Revisado y aprobado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias.

Escrito por Saúl Sánchez Arias

Última actualización: 06 julio, 2023

Existe una serie de recetas de aprovechamiento para las sobras de puré de patatas que es bueno conocer para evitar desperdiciar comida. Son alternativas rápidas y saludables que conseguirán satisfacer a todo el mundo, logrando también un buen aporte a nivel nutricional. Te vamos a mostrar cómo sacarles el máximo partido, aunque recuerda: el mejor puré de patatas es el que se elabora de manera casera.

Antes de comenzar, es importante comentar que para que una dieta sea saludable ha de ser variada y equilibrada. Es relevante evitar déficits de nutrientes esenciales, ya que, de lo contrario, se podría poner en peligro la eficiencia en el funcionamiento de la fisiología humana.

A continuación, te vamos a ofrecer una serie de recetas para aprovechar las sobras de puré de patatas. Coge papel y bolígrafo, y toma nota de ellas para tenerlas siempre a mano.

1. Empanadillas de puré de patatas

Con esta elaboración conseguirás un aporte de fibra significativo. Esta sustancia ha demostrado ser clave a la hora de mantener un buen funcionamiento a nivel intestinal. No solo consigue reducir la incidencia del estreñimiento, sino que también logra mantener la densidad a nivel bacteriano de la microbiota, optimizando los procesos digestivos.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios serán los siguientes:

• Medio kilo de patatas rojizas cocidas
• 1 huevo grande batido
• Media cucharadita de sal
• 2 tazas de harina para cualquier uso
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de pan rallado blanco fresco

Paso a paso

1. Coloca el puré de patatas en un bol.
2. Incorpora el huevo, la sal y la harina para formar una masa suave. No es preciso amasarla mucho, ya que se endurecerá en exceso.
3. Pon a hervir una cacerola grande con agua y sal.
4. Paralelamente, forma un cilindro con la masa y córtala en pequeños trozos.
5. Cuece cada trozo en la olla durante 3 o 4 minutos.
6. Una vez estén listas las empanadillas, disponlas en un escurridor.
7. Prepara una salsa colocando mantequilla y pan rallado. Cuando el pan esté dorado, tienes la salsa lista.
8. Sirve las empanadillas de patata con la salsa.

2. Horneado de puré de patatas con queso

En este caso, la receta puede aportar una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico. Estas son necesarias para evitar problemas relacionados con la masa magra, tal y como evidencia una investigación publicada en la revista Nutrition Research .

No solo impiden el catabolismo del tejido, sino que mejoran la recuperación tras un esfuerzo físico para prevenir pérdidas de fuerza.

Ingredientes

Para esta receta serán necesarios los siguientes productos:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de apio en rodajas
• 1 taza de cebolla picada
• 3 tazas de jamón cortado en cubitos
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta recién molida
• 4 tazas de puré de patatas
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de cebollas verdes picadas
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Una taza y media de queso cheddar rallado

Paso a paso

1. Unta con mantequilla una fuente para horno.
2. Precalienta el horno a 170 grados centígrados.
3. Derrite el resto de la mantequilla en una sartén a fuego medio e incorpora el apio y la cebolla. Es importante remover frecuentemente hasta lograr que las verduras estén tiernas.
4. Acto seguido, incorpora el jamón y continúa la cocción hasta que se dore.
5. Añade la sopa, la taza de leche, la sal y la pimienta al gusto.
6. Calienta ligeramente el puré de patatas antes de mezclarlo.
7. En este punto, introduce en la sartén el puré, los huevos y la leche junto con las cebollas verdes y el perejil, pero ya fuera del fuego.
8. Cuando los ingredientes se han integrado, coloca la mezcla en una fuente para hornear junto con el jamón.
9. Cubre con el queso rallado, espolvorea un poco de pimienta y hornea durante 40 minutos hasta que esté dorado.

3. Hamburguesas veganas de puré de patatas

Para terminar, te vamos a presentar una elaboración que destaca por concentrar fitoquímicos de alta calidad, esta vez procedentes de las acelgas. Estas sustancias neutralizan la formación de los radicales libres y su posterior acumulación en los tejidos del organismo.

El anterior efecto se relaciona con un menor riesgo de desarrollar patologías crónicas y complejas, según un estudio publicado en European Journal of Medicinal Chemistry.

Ingredientes

Los productos necesarios para esta receta son:

• 2 tazas de puré de patatas
• 3-4 hojas de acelgas
• 2 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de harina
• Una pizca de bebida de soja
• 1 cucharada de aceite para cocinar
• 1 cucharadita de condimento italiano
• Harina

Paso a paso

1. En primer lugar, cocina las acelgas en un cazo o en el microondas.
2. Escúrrelas bien y mézclalas en un bol con el puré de patatas.
3. Incorpora en este punto el ajo, la sal, la pimienta y 3 cucharadas de harina.
4. Trabaja la mezcla agregando un poco de bebida vegetal, si fuese necesario.
5. Combina la harina con los condimentos italianos y pon a calentar el aceite en una sartén.
6. Divide la masa en bolas y forma hamburguesas con las manos.
7. Cúbrelas con la harina y las especias por ambos lados y fríelas 3 minutos por cada lado.

Prepara recetas con las sobras del puré de patatas

Como has podido comprobar, es fácil emplear el puré de patatas para elaborar otro tipo de preparaciones culinarias. De este modo, se evitará desperdiciar un ingrediente que puede resultar muy útil, además de nutritivo. Contiene carbohidratos de calidad y una porción nada despreciable de fibra.