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Cómo hacer un delicioso pastel de limón casero

4 minutos
¿Qué mejor idea que preparar una deliciosa tarta para aprovechar todas las vitaminas del limón? Recuerda que puedes hacer pequeñas modificaciones para que este lemon pie casero quede a tu gusto.
Cómo hacer un delicioso pastel de limón casero
Valeria Sabater

Escrito y verificado por la psicóloga Valeria Sabater

Última actualización: 06 julio, 2023

¿A quién no le gusta el sabor del limón? Es refrescante, dispone de ese sabor ácido tan seductor para grandes y pequeños y, lo que es mejor, se alza por sí sola como una fruta llena de grandes propiedades para la salud.

¿Te gustaría entonces tener la receta del sabroso pastel de limón para ti y toda tu familia? ¡Te encantará para tus desayunos!

Las magníficas propiedades del limón

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No hay nada más exquisito que empezar el día con un trozo de pastel de limón. Ideal para las meriendas de los niños, un recurso perfecto para cuando tienes invitados y con el cual, nunca puedes fallar.

Este cítrico está lleno de minerales y vitaminas, y se trata una fruta de la que no podemos prescindir. Es perfecta para tomar en zumo, para aderezar ensaladas, carnes, y cómo no, para elaborar ricos postres. Te indicamos a continuación qué beneficios nos ofrece:

  • El limón es rico en vitamina C, ideal para fortalecer nuestro sistema inmunológico y aportarnos defensas.
  • Dispone de pecticina, sales de potasa, glucosa... elementos terapéuticos para muchos de nuestros órganos.
  • El limón es perfecto para estados gripales, resfriados comunes o dolor de cabeza.
  • Nos ayuda a proteger nuestras encías y también a curar la gingivitis.
  • Calma neuralgias.
  • Es un gran antioxidante.
  • Nos ayuda a hacer mejor la digestión.
  • Favorece la purificación y limpieza de nuestra sangre.
  • Elimina algunos parásitos intestinales.

Receta del pastel de limón

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¿Qué necesito?

Para la base de la tarta:

  • 175 gr. de harina.
  • 1 huevo grande.
  • 100 gr. de mantequilla muy fría.
  • 2 cucharadas de azúcar glass.
  • Una pizca de sal.

Para el relleno de la tarta de limón:

  1. 3 limones.
  2. 200 ml. de Nata 35% M.G.(es la que menos materia grasa tiene, pero puedes utilizar por ejemplo queso bajo en grasa).
  3. 5 Huevos.
  4. 100 gr. de azúcar glass.

¿Cómo lo preparo?

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1. La base

  • Lo primero que haremos será preparar su base. Para ello empezaremos separando la clara de la yema del huevo. La clara la reservaremos para realizar más tarde el merengue y la yema la batiremos en un bol con dos cucharadas de agua fría.
  • Ahora, lo que haremos es echar la harina en un cuenco grande junto con la mantequilla cortada en dados.
  • Con nuestras manos bien limpias, mezclaremos bien la harina y la mantequilla para que quede una pasta bien homogénea. Si notas que la mantequilla se te ha derretido mucho, no tienes mas que dejarla cinco minutos en la nevera.
  • El siguiente paso será incluir la yema de huevo, mezclándola junto a esta masa hasta obtener una pasta bien homogénea de color atractivo. Con ella, haremos una especie de bola que envolveremos en papel transparente. Guardaremos esta bola en la nevera durante tres cuartos de hora.
  • Una vez pasado este tiempo, echa un poco de harina en tu encimera o en el lugar donde amases tus pasteles. Cuando hayan pasado los 45 minutos, volvemos a coger la bola para aplastarla con la ayuda de un rodillo, hasta obtener una lámina de tres o cuatro milímetros de grosor regular.
  • Si ves que la masa se te resquebraja o se te ablanda mucho, pon una pizquita más de harina. Una vez lista, la llevamos a un molde antiadherente o engrasado previamente con un poquito de mantequilla.
  • Deja un poco el molde en el refrigerador mientras precalientas el horno a 180º unos 10 o 15 minutos. Una vez precalentado, ponemos la masa en el horno 20 minutos.

2. El relleno

  • Vamos ahora con el relleno de la tarta. Empezamos rallando la piel de los limones. Una vez hecho, deja lo obtenido en un bol, para exprimir los limones en otro cuenco.
  • Junto al zumo de limón, introducimos también la nata, las yemas de los huevos y el azúcar.
  • Batimos todo bien y añadimos la ralladura de limón, mezclamos y vertemos sobre la base de la tarta.
  • Una vez listo, lo ponemos en el horno durante 45 minutos, o hasta que el relleno se solidifique. No debe moverse.

3. El merengue

  • Saca la tarta de limón del horno y deja que se enfríe. Lo que haremos ahora es el merengue con las claras. Las batimos a punto de nieve fuerte, añadimos dos cucharadas de azúcar glas, mezclamos con suavidad y vertemos sobre la superficie de la tarta.

Ideal para tus desayunos y para compartir con toda la familia. Intenta consumirla durante los dos o tres días siguientes.¡Os encantará!.

Este texto se ofrece únicamente con propósitos informativos y no reemplaza la consulta con un profesional. Ante dudas, consulta a tu especialista.