Cómo preparar huevos escalfados y salsa de tomate picante
Los huevos escalfados y salsa de tomate picante son una de las recetas más sencillas y deliciosas para preparar, en cualquier momento del día. Además, se trata de una elaboración que, más allá de su sabor, también es recomendable por su alto valor nutritivo.
Pese a que la receta de huevos escalfados y salsa de tomate picante es muy fácil de preparar, también es cierto que la misma requiere de cierta técnica para que quede perfecta. A medida que se prepare con más frecuencia, quedará mejor.
Receta de huevos escalfados y salsa de tomate picante
Ingredientes
- 1 cebolla grande cortada en rodajas.
- 1 pimiento rojo grande cortado en rodajas.
- ½ cucharada de pimentón dulce o paprika (7 g).
- 3 dientes de ajo picaditos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (30 ml).
- ¼ cucharadita de pimienta negra (1 g).
- 1 cucharadita de comino molido (5 g).
- Pimienta de cayena (al gusto).
- 1 cucharadita de sal (5 g).
- 1 lata de tomates en su jugo (120 g).
- 6 huevos grandes.
- ⅔ taza de queso feta desmenuzado (100 g).
- Para servir: cilantro bien picado y salsa picante.
Preparación
- Precalentar el horno a 200º C.
- En una sartén grande calentar el aceite a fuego medio. Cuando el mismo esté bien caliente, agregar el pimiento rojo y la cebolla. Cocinar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las verduras se doren.
- Agregar a la sartén los ajos y remover durante unos minutos. Después, incorporar el pimentón dulce, el comino y la pimienta de cayena. Remover durante uno o dos minutos más.
- A continuación, se deben agregar los tomates, la cucharadita de sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que los tomates se espesen. Una vez que se tenga una salsa espesa, incorporar el queso feta desmenuzado.
- Sobre la sartén cascar con mucho cuidado los seis huevos. Salpimentar al gusto y llevar al horno durante aproximadamente 10 minutos.
- Sacar del horno, espolvorear el cilantro y servir junto con la salsa picante.
Huevos escalfados con salsa de tomate picante con anchoas
Ingredientes
- 1 kilo de tomates picados con piel.
- 1 pimiento verde picado en juliana.
- Agua.
- 4 huevos.
- Un chorrito de vinagre.
- 1 cucharadita de albahaca seca (5 g).
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce (15 g).
- Sal (al gusto).
- 2 latas pequeñas de anchoas en aceite de oliva (80 g).
- 5 dientes de ajo.
- 1 guindilla verde.
- Perejil (al gusto).
- 1 cebolla picada en juliana.
- Jengibre fresco.
Preparación
- Para la salsa, lavar muy bien los ingredientes y colocar en una licuadora los tomates, dos dientes de ajos, el perejil y el cilantro.
- En una sartén, agregar el aceite que traen las anchoas. Cuando esté bien caliente, añadir otro chorrito de aceite e incorporar el resto de los ajos.
- Añadir al sofrito la cebolla, la guindilla verde, el jengibre, el pimiento verde, una pizca de sal y de pimienta negra.
- Sofreír durante cinco minutos. Después, tapar y cocinar otros 30 minutos más a fuego lento.
- Transcurrido el tiempo indicado, destapar la salsa y agregar las anchoas picadas. Tapar nuevamente durante algunos minutos, agregar el perejil picadito y listo.
- Para los huevos, en una olla agregar suficiente agua, una pizca de sal y un chorrito de vinagre.
- Cuando el agua comience a hervir, agregar los huevos y dejar cocinar durante aproximadamente cinco minutos.
- Una vez pasen los cinco minutos, retirar los huevos y servir junto a la salsa.
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Huevo escalfado o poché
Ingredientes
- Agua.
- Vinagre.
- 1 huevo.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Colocar en una olla grande abundante agua.
- Agregar un chorrito de vinagre. La proporción debe ser 10 % de vinagre por 90 % de agua.
- Una vez que el agua esté hirviendo, retirar la olla del fuego y proceder a romper con cuidado un huevo en una taza o recipiente resistente al calor y salpimentar al gusto.
- Introducir el recipiente lentamente en el agua hirviendo, de tal forma que la misma entre al agua poco a poco. Cuando esto ocurre, se procede a retirar la taza con delicadeza.
- Tapar la olla durante un tiempo aproximado de tres minutos. Transcurrido ese tiempo, la clara del huevo ya deberá haber cuajado y la yema estará líquida.
- El punto de cuajado del huevo dependerá del gusto de los comensales. A medida que pasamos de los tres minutos y nos acercamos a los diez, el huevo se cuajará por completo.
- Retirar el huevo con la ayuda de una espumadera. Servir y disfrutar.
Esperamos que te animes a preparar estas recetas de huevos escalfados. Sin duda todas te van a encanta, aunque ¿cuál te sorprenderá más?