Crema tibia de espárragos con berberechos

¿Alguna vez has probado la crema tibia de espárragos con berberechos? Descubre en esta ocasión el paso a paso para elaborarla en casa.
Crema tibia de espárragos con berberechos
Florencia Villafañe

Escrito y verificado por la nutricionista Florencia Villafañe el 06 octubre, 2021.

Última actualización: 06 octubre, 2021

La crema tibia de espárragos con berberechos es una receta capaz de dar un toque único a cualquier platillo. Sumado a esto, tiene propiedades nutricionales que contribuyen a mejorar la calidad de la dieta. 

Por lo anterior, es una buena alternativa para quienes desean cuidar su alimentación y mantener un buen estado de salud. ¿Te interesa aprender a prepararla? A continuación, detallamos la receta.

Crema tibia de espárragos con berberechos

Preparar una crema tibia de espárragos con berberechos tiene algunas ventajas; en primer lugar, su facilidad, dado que no tiene un procedimiento extenso. Por otro lado, su versatilidad, pues es idónea para combinar con otras preparaciones. A su vez, puede almacenarse en la heladera o en el congelador hasta que sea su momento de uso.



Ingredientes

  • 1 lata de berberechos en conserva al natural.
  • Espárragos blancos en conserva.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gramos de mayonesa.
  • 150 gramos de cebollín fresco.
  • Pimienta negra molida a gusto.
  • 1 pizca de sal.
Crema tibia de espárragos con berberechos
Esta crema de espárragos con berberechos es ideal para complementar tus comidas y obtener un extra de nutrientes.

Paso a paso

  • Para hacer esta receta, lo primero que tienes que hacer es colar los berberechos a través de un colador de malla fina. Ten en cuenta que debes reservar el líquido; por ello, lo idóneo es que lo hagas dentro de un bol.
  • Luego, resérvalos para usarlos cuando sea momento.
  • A continuación, coloca en un bol los espárragos y también su líquido. Agrega la mayonesa, el aceite, la pimienta molida y el líquido de los berberechos.
  • Mezcla unos segundos con un batidor. Ahora, con una licuadora de mano, comienza a triturar. Puedes hacer este paso también en la procesadora o licuadora común.
  • Cuando todo se haya mezclado y la crema se haya vuelto homogénea, agrega la pizca de sal.
  • Enseguida, coloca la crema en una olla y calienta a fuego bajo hasta que hierva. Una vez que esto suceda, apaga la hornalla y pica los cebollines.
  • Añádelos a la crema, revuelve para que se integren y coloca esta preparación en una fuente con tapa. Por último, agrega los berberechos y mezcla unos segundos.
  • Si quieres, puedes servir esta crema tibia de berberechos en frascos pequeños, que además servirán para decorar tu mesa.

Nota: puedes reemplazar la mayonesa por otro aderezo. Algunas opciones pueden ser una versión de mayonesa casera, crema de choclo, de zanahoria o de berenjena. 

Beneficios de consumir crema tibia de espárragos con berberechos

Por fortuna, en esta crema se encuentran los principios nutritivos de sus dos ingredientes principales. Así pues, vale la pena mencionar que los espárragos son vegetales que contienen lo siguiente:

  • Proteínas: 2,7 gramos por cada 100 gramos de alimento.
  • Vitamina C (aunque parte se pierde en el proceso de conserva y cocción).
  • Vitamina E.
  • Folatos.
  • Flavonoides.
  • Lignanos (compuestos vegetales similares a los estrógenos).

Estas propiedades hacen que sea un alimento útil para evitar la oxidación de las células, mejorar la digestión, proteger el cerebro, entre otras acciones. De hecho, hay diferentes estudios que explican más detalles sobre los beneficios de su consumo.

Cabe mencionar que los espárragos blancos se diferencian de los verdes por el proceso de cultivo. Este método hace que haya una mínima variación nutricional entre ellos, ya que los que tienen color verde aportan una cantidad importante de hierro respecto a los otros.

Beneficios de consumir crema tibia de espárragos con berberechos
Vitaminas, minerales y proteínas son algunos de los nutrientes que obtienes con esta receta.

Por otro lado, según el «libro la alimentación española», los berberechos aportan en esta crema lo siguiente:

  • Proteínas: 10,7 en 100 gramos de alimento.
  • Ácidos grasos omega 3.
  • Calcio.
  • Hierro.
  • Yodo.
  • Potasio.
  • Fósforo.
  • Selenio.
  • Vitamina A.
  • Niacina o vitamina B3.

En cuanto a sus beneficios para la salud, se cree que coadyuvan a combatir la anemia, proteger el sistema nervioso, estimular el sistema inmunitario, entre otros.

Por todo esto, incluir una crema tibia de espárragos con berberechos en la dieta es una buena forma de promover el bienestar general.



Incluye esta receta en tu alimentación

En definitiva, hacer una crema tibia de espárragos con berberechos es una buena manera de variar la alimentación sin salirse del concepto de dieta saludable. Es un plato diferente, fácil de elaborar, con ingredientes que aportan nutrientes esenciales. ¡Disfrútala!

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