Crepes de acelgas y queso
Los crepes son una receta de origen francés que tiene muchas variables, tanto dulces como saladas. En esta oportunidad, aprenderás a preparar unas deliciosas crepes de acelgas y queso (con algunos ingredientes adicionales riquísimos), ideales para cualquier ocasión y para que tus niños coman más vegetales.
Receta n° 1 de crepes de acelgas y queso
¿Estás buscando una receta deliciosa, fácil de preparar y llena de nutrientes? ¡La acabas de encontrar! Esta maravillosa opción de crepes de acelgas y queso, incluye también cebolla y aceite de oliva. ¡Te encantará!
Los ingredientes son:
Para las crepes:
- 200 gramos de harina
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- Sal y pimienta a gusto
Para el relleno:
- 500 gramos de acelgas
- 1 cebolla
- 100 gramos de queso parmesano
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
La elaboración se lleva a cabo de la siguiente manera:
- Bate en un recipiente todos los ingredientes para hacer las crepes, hasta que consigas una consistencia de crema homogénea.
- En una sartén de unos 15 cm de diámetro, echa unas gotas de aceite de oliva y vierte un vaso de la crema de crepes, repartiendo de manera equilibrada, dejando que se cocinen durante 3 minutos, da vuelta y cocina otros 3 minutos más.
- Repite con toda la crema para hacer unos 8 crepes aproximadamente.
- Ahora es momento de preparar el delicioso relleno. Para ello, lava bien las acelgas y quita las pencas. Corta en juliana y reserva en un recipiente.
- Pica la cebolla bien fina y sofríe con un poco de aceite de oliva, hasta que quede traslúcida.
- Añade las acelgas picadas y salpimenta.
- Deja que se cocine por cinco minutos, hasta que las acelgas estén tiernas
- Cuando esté a temperatura ambiente, esparce el queso parmesano rallado.
- Por último el montaje: En un molde para horno engrasado, coloca un crepe, luego una capa de relleno de acelgas, otro crepe, otro poco de relleno de acelgas y así sucesivamente hasta que te quede una tapa de crepe como última capa.
- Esparce un poco de queso por encima y lleva al horno para que se gratine.
Receta n° 2 de crepes de acelgas y queso
En este caso, degustarás una opción de crepes de acelgas y queso con nueces. ¡Una delicia!
Los ingredientes para 12 porciones son:
Para las crepes:
- 3 huevos
- 150 gramos de harina
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de leche
- pizca de sal
Para el relleno:
- 600 gramos de acelgas
- 250 gramos de ricota
- 100 gramos de queso de cabra
- 1 puñado de nueces
- Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura:
- Tomate frito
- Queso Parmesano
- Bechamel
Para el Bechamel
- 40 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tazas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada
¿Te gustaría saber cómo preparar esta deliciosa receta verdad?
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Presta atención a los pasos:
1. Primero las crepes:
- Para ello, bate los huevos con una pizca de sal. Luego, vierte la leche y el aceite sin dejar de remover.
- Coloca la harina tamizada y bate hasta que se forme una crema, que dejarás reposar una hora en la nevera.
- Pasado ese tiempo, unta con mantequilla una sartén y prepara las crepes con una medida de la crema (puedes usar un cucharón, por ejemplo).
- Cuando estén doradas de un lado, las das vuelta y cocinas hasta dorar.
2. Ahora el relleno:
- Pica las nueces lo más que puedas.
- Debes lavar y hervir las acelgas hasta que el tallo esté transparente.
- Cuela, escurre y corta en juliana.
- Mezcla con las nueces y el queso. Salpimenta
3. Para hacer la bechamel:
- Tienes que calentar la mantequilla en una sartén y añadir la harina poco a poco hasta que esté algo dorado, luego viertes la leche sin dejar de remover para que no se formen grumos. Retira del fuego y bate con la batidora.
- Añade la Bechamel en la mezcla de la acelga con nuez y queso.
- Precalienta el horno a 200°C.
4. Por último, el montaje es el siguiente:
- Rellena cada una de las crepes con la mezcla de acelga y haz un rollo sellando la punta con un huevo batido.
- Cuando tengas todos los rollos, colócalos uno al lado del otro en una fuente para horno de forma cuadrada, previamente engrasada.
- Vierte por encima la salsa de tomate y esparce queso rallado. Lleva al horno hasta que se gratine.
Finalmente, escoge la receta que más te guste y prepárala en casa. Estamos seguros que, a tus hijos y toda la familia, les encantará.
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