Deliciosas recetas de sopas
La sopas son platos que podemos disfrutar a lo largo de todo el año, en diferentes comidas. Hay quienes la consumen como único plato en una cena ligera, por ejemplo, y hay quienes la sirven como primer plato a la hora del almuerzo.
Aunque son deliciosas, muchas veces tendemos a preparar las mismas combinaciones y, por ello, es normal que en algún momento nos terminemos aburriendo. Para ayudarte a evitar esto, te brindamos una serie de recetas para que varíes tu menú y disfrutes de nuevas combinaciones. ¡Te encantarán!
11 recetas de sopas
Anímate a probar distintas combinaciones de vegetales y acompaña tus comidas con deliciosas sopas.
Sopa con cebolla, ajo y berro
- Para empezar, en una cacerola, saltea en aceite una cebolla picada, un diente de ajo triturado y tres tazas de hojas de berro. Salpimenta.
- Seguidamente, añade una patata ya cocida y un litro de agua.
- Deja que se cocine hasta que todas las verduras estén blandas.
Sopa de lechuga, cebolla y repollo blanco
- Primero, vierte en una cacerola un litro de agua y hazla hervir.
- Cuece por 30 minutos tres tallos de apio, media cola, dos hojas de lechuga, dos cebollas cortadas en rodajas y un cuarto repollo blanco.
- Finalmente, quita del fuego y procesa para que conserven su textura.
No dejes de leer: Consejos para preparar sopas rápidas, deliciosas y saludables
Sopa de patata, calabacín, col y jengibre
- En primer lugar, rehoga en aceite tres cebollas picadas.
- A continuación, pela y ralla media raíz de jengibre. Añade dos tomates, una patata pelada, un calabacín pelado y una col pequeña, todo cortado en cuadraditos.
- Por último, ocho dientes de ajo picados. Condimenta con semillas de amapola y cúrcuma, pimienta molida, 20 hojas de albahaca, orégano y estragón.
- Vierte un litro de agua y cocina durante 45 minutos.
Sopa de patata, cebolla y lechuga
- Primero, calienta en una cacerola una cucharada de aceite y rehoga en ella una cebolla picada bien fina, una patata cortada en cubitos y una hoja de lechuga cortada en juliana.
- Añade cuatro tazas de caldo vegetal y cocina hasta que las verduras estén a punto.
- Por último, procesa hasta conseguir una mezcla homogénea. Sirve con avellanas o almendras tostadas.
Sopa de calabaza y verduras tiernas
- Primeramente, calienta una cucharada de aceite en una olla y saltea una cebolla picada.
- Luego, añade tres remolachas peladas, media calabaza pelada y cortada en cubos y un cuarto repollo blanco cortado en juliana.
- Vierte cinco tazas de agua y cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas. Condimenta con sal, finas hierbas y unas gotas de limón.
Sopa de espinacas y apio
- Para comenzar, calienta una cucharada de aceite de oliva en la sartén y saltea un kilo y medio de espinacas bien lavadas y cinco tallos de apio hasta que todo esté tierno.
- En seguida, añade agua, un poco de caldo vegetal y deja que se cocine diez minutos más.
- Mezcla hasta que todo esté suave y sirve con una cucharada de yogur.
Sopa tradicional mixta
- Esta es una de las recetas de sopas más populares. Primero, coloca tres piezas de pollo en una cacerola, cubre con agua y deja hervir.
- Baja el fuego al mínimo y añade dos zanahorias y dos cebollas picadas. Deja cocinándose entre dos y tres horas, añadiendo agua cuando sea necesario.
- Agrega tres dientes de ajo machacados, sazona con sal, pimienta de cayena y eneldo. Para que quede más espeso se le puede añadir un puré de verduras.
Sopa de cebolla y calabaza
- En primer lugar, mezcla 30 gramos de harina con 30 gramos de aceite. Rehoga una cebolla grande picada y añade un litro de agua.
- Agrega dos tomates cortados y una cucharada de extracto de levadura. Luego 300 gramos de pulpa de calabaza.
- Una vez que todo está tierno, pasa por el colador y vuelve a cocinar, condimentando con sal marina.
Sopa de zanahorias, calabaza y apio
- Vierte una cucharada de aceite en una cacerola, añade dos cebollitas cortadas finamente para rehogar, dos zanahorias y medio kilo de calabaza peladas y cortadas en cubitos.
- Adiciona un tomate y dos tallos completos de apio (con las hojas). Tapa y deja cocinar por 10 minutos a fuego lento.
- En otro recipiente cocina seis cucharadas de avena con medio litro de agua.
- Mezcla todo y cocina cinco minutos más. Condimenta con sal marina.
Descubre: 4 sopas detox que te gustará probar
Sopa con pollo y cilantro
- Calienta dos cucharadas de aceite en una cacerola, añade media cebolla picada y saltea por unos minutos.
- Agrega una taza y media de caldo de pollo desgrasado, ¼ cucharadita de cilantro molido y 1/8 cucharadita de cardamomo. Deja que hierva.
- Luego incorpora 250 gramos de manzanas y 250 gramos de chirivías peladas y troceadas.
- Consume con media taza de zumo de naranja o manzana y dos cucharadas de yogur natural descremado.
Sopa de alcachofas, habas y guisantes
- Coloca en una cacerola la parte tierna de dos alcachofas junto con el zumo de un limón.
- Retira la vaina de 400 gramos de guisantes frescos y la misma cantidad de habas, añade en la preparación.
- Pica media cebolla y rehógala con 20 gramos de aceite de oliva, añade las alcachofas, las habas, los guisantes y 20 gramos de perejil picado.
- Deja cocinar unos minutos y añade un litro y medio de caldo vegetal durante 15 minutos.
- Luego añade 130 gramos de pasta para sopa, salpimenta y sirve cuando todo esté bien cocido, con abundante queso parmesano.
¡Elige la receta que más te guste y disfruta de una deliciosa sopa!
Te podría interesar...