Deliciosas recetas de sopas

La sopas son platos que podemos disfrutar a lo largo de todo el año, en diferentes comidas. Hay quienes la consumen como único plato en una cena ligera, por ejemplo, y hay quienes la sirven como primer plato a la hora del almuerzo.

Aunque son deliciosas, muchas veces tendemos a preparar las mismas combinaciones y, por ello, es normal que en algún momento nos terminemos aburriendo. Para ayudarte a evitar esto, te brindamos una serie de recetas para que varíes tu menú y disfrutes de nuevas combinaciones. ¡Te encantarán!

11 recetas de sopas

Anímate a probar distintas combinaciones de vegetales y acompaña tus comidas con deliciosas sopas.

Sopa con cebolla, ajo y berro

• Para empezar, en una cacerola, saltea en aceite una cebolla picada, un diente de ajo triturado y tres tazas de hojas de berro. Salpimenta.
• Seguidamente, añade una patata ya cocida y un litro de agua.
• Deja que se cocine hasta que todas las verduras estén blandas.

Sopa de lechuga, cebolla y repollo blanco

• Primero, vierte en una cacerola un litro de agua y hazla hervir.
• Cuece por 30 minutos tres tallos de apio, media cola, dos hojas de lechuga, dos cebollas cortadas en rodajas y un cuarto repollo blanco.
• Finalmente, quita del fuego y procesa para que conserven su textura.

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Sopa de patata, calabacín, col y jengibre

• En primer lugar, rehoga en aceite tres cebollas picadas.
• A continuación, pela y ralla media raíz de jengibre. Añade dos tomates, una patata pelada, un calabacín pelado y una col pequeña, todo cortado en cuadraditos.
• Por último, ocho dientes de ajo picados. Condimenta con semillas de amapola y cúrcuma, pimienta molida, 20 hojas de albahaca, orégano y estragón.

• Vierte un litro de agua y cocina durante 45 minutos.

Sopa de patata, cebolla y lechuga

• Primero, calienta en una cacerola una cucharada de aceite y rehoga en ella una cebolla picada bien fina, una patata cortada en cubitos y una hoja de lechuga cortada en juliana.
• Añade cuatro tazas de caldo vegetal y cocina hasta que las verduras estén a punto.
• Por último, procesa hasta conseguir una mezcla homogénea. Sirve con avellanas o almendras tostadas.

Sopa de calabaza y verduras tiernas

• Primeramente, calienta una cucharada de aceite en una olla y saltea una cebolla picada.
• Luego, añade tres remolachas peladas, media calabaza pelada y cortada en cubos y un cuarto repollo blanco cortado en juliana.
• Vierte cinco tazas de agua y cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas. Condimenta con sal, finas hierbas y unas gotas de limón.

Sopa de espinacas y apio

• Para comenzar, calienta una cucharada de aceite de oliva en la sartén y saltea un kilo y medio de espinacas bien lavadas y cinco tallos de apio hasta que todo esté tierno.
• En seguida, añade agua, un poco de caldo vegetal y deja que se cocine diez minutos más.
• Mezcla hasta que todo esté suave y sirve con una cucharada de yogur.

Sopa tradicional mixta

• Esta es una de las recetas de sopas más populares. Primero, coloca tres piezas de pollo en una cacerola, cubre con agua y deja hervir.
• Baja el fuego al mínimo y añade dos zanahorias y dos cebollas picadas. Deja cocinándose entre dos y tres horas, añadiendo agua cuando sea necesario.
• Agrega tres dientes de ajo machacados, sazona con sal, pimienta de cayena y eneldo. Para que quede más espeso se le puede añadir un puré de verduras.

Sopa de cebolla y calabaza

• En primer lugar, mezcla 30 gramos de harina con 30 gramos de aceite. Rehoga una cebolla grande picada y añade un litro de agua.
• Agrega dos tomates cortados y una cucharada de extracto de levadura. Luego 300 gramos de pulpa de calabaza.
• Una vez que todo está tierno, pasa por el colador y vuelve a cocinar, condimentando con sal marina.

Sopa de zanahorias, calabaza y apio

• Vierte una cucharada de aceite en una cacerola, añade dos cebollitas cortadas finamente para rehogar, dos zanahorias y medio kilo de calabaza peladas y cortadas en cubitos.
• Adiciona un tomate y dos tallos completos de apio (con las hojas). Tapa y deja cocinar por 10 minutos a fuego lento.
• En otro recipiente cocina seis cucharadas de avena con medio litro de agua.
• Mezcla todo y cocina cinco minutos más. Condimenta con sal marina.

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Sopa con pollo y cilantro

• Calienta dos cucharadas de aceite en una cacerola, añade media cebolla picada y saltea por unos minutos.

• Agrega una taza y media de caldo de pollo desgrasado, ¼ cucharadita de cilantro molido y 1/8 cucharadita de cardamomo. Deja que hierva.
• Luego incorpora 250 gramos de manzanas y 250 gramos de chirivías peladas y troceadas.
• Consume con media taza de zumo de naranja o manzana y dos cucharadas de yogur natural descremado.

Sopa de alcachofas, habas y guisantes

• Coloca en una cacerola la parte tierna de dos alcachofas junto con el zumo de un limón.
• Retira la vaina de 400 gramos de guisantes frescos y la misma cantidad de habas, añade en la preparación.
• Pica media cebolla y rehógala con 20 gramos de aceite de oliva, añade las alcachofas, las habas, los guisantes y 20 gramos de perejil picado.
• Deja cocinar unos minutos y añade un litro y medio de caldo vegetal durante 15 minutos.

• Luego añade 130 gramos de pasta para sopa, salpimenta y sirve cuando todo esté bien cocido, con abundante queso parmesano.

¡Elige la receta que más te guste y disfruta de una deliciosa sopa!

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