Delicioso pollo horneado con limón y vegetales

Más allá de ser una receta deliciosa, el pollo horneado con limón y vegetales es bajo en calorías. Por eso, puedes prepararlo para variar tus menús cuando desees. ¡Disfrútalo!
Delicioso pollo horneado con limón y vegetales
Eliana Delgado Villanueva

Escrito y verificado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva el 27 enero, 2021.

Última actualización: 27 enero, 2021

¿Estás buscando una forma diferente de preparar pollo? Una de las ventajas de este alimento es que es muy versátil y va muy bien con otros ingredientes. Por eso, en esta oportunidad queremos enseñarte a preparar un jugoso pollo horneado con limón y vegetales. 

Prepara pollo horneado con limón y vegetales

El pollo ha sido reconocido como un alimento de importante valor para la dieta. De acuerdo con una reciente investigación publicada en Food & Nutrition Research, este alimento, al igual que otras carnes de ave, contiene nutrientes esenciales como: 

  • Proteínas de alto valor biológico
  • Lípidos insaturados
  • Vitaminas B
  • Vitaminas E y K
  • Hierro
  • Zinc
  • Cobre

Entre otras cosas, este estudio sugiere que hay una asociación entre el consumo de este alimento y la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares (CV), sobrepeso y la resistencia a la insulina.

Ahora bien, cabe destacar que esta receta también cuenta con algunos vegetales y hierbas aromáticas que resultan ideales para la dieta. Según información publicada en la revista médica Advances in Nutrition, los vegetales suministran fibra dietética, además de vitaminas, minerales y otros fitoquímicos que contribuyen a la salud.

Pechuga de pollo

Por supuesto, al preparar este pollo con limón y vegetales vas a obtener un plato saludable, idóneo para variar el menú diario. Sin embargo, debes saber moderar la porción para no excederte con las calorías. ¿Lista para prepararlo en casa?

Ingredientes

  • 3 filetes de pechuga de pollo sin piel ni hueso (unos 400 g)
  • 6 papas cortadas en dados
  • 1 tazas de jugo de limón (250 ml)
  • 2 zanahorias rebanadas
  • 1 vara de apio rebanado
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales (30 g)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 2 cucharadas de margarina sin sal (40 g)

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es asegurarte muy bien de la temperatura del horno. Precalienta a 180 ºC.
  • Luego, procede a lavar y enjuagar muy bien las pechugas de pollo.
  • Escurre y condimenta por ambos lados con sal y pimienta.
  • Inmediatamente después, coloca dentro de un bol y cubre las pechugas con el jugo de limón y una cucharada de margarina sin sal.
  • A continuación, será el turno de preparar los vegetales. Para este propósito hay que tener atención en los detalles.
  • En primer lugar, encárgate de colocar todos lo vegetales previamente troceados en un recipiente. Espolvoréalos con sal, pimienta, hierbas provenzales y una pizca de romero.
  • Listo la sazón de los vegetales, debes acomodar las pechugas por encima y dejar que lo jugos cubran todo. Esa es la clave. De esta forma el resultado será un pollo jugoso y cargado de proteínas.
  • Finalmente, lleva al horno y cuece por 45 minutos. Retira, deja que enfríe un poco y ya estará lista tu preparación.

En definitiva, es muy fácil variar el sabor del pollo si tenemos en cuenta complementos deliciosos como los vegetales, el limón y las especias. Además, este tipo de preparaciones son saludables, ya que no contienen demasiadas calorías. ¡Disfrútalo en tus almuerzos o cenas!

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  • Marangoni F, Corsello G, Cricelli C, et al. Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document. Food Nutr Res. 2015;59:27606. Published 2015 Jun 9. doi:10.3402/fnr.v59.27606
  • Slavin JL, Lloyd B. Health benefits of fruits and vegetables. Adv Nutr. 2012;3(4):506–516. Published 2012 Jul 1. doi:10.3945/an.112.002154