¿Qué es la dieta FODMAP?

25 octubre, 2020
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Marta Guzmán
La dieta FODMAP es una dieta libre de carbohidratos de cadena corta cuya absorción en el intestino está muy limitada o resultan indigestos. ¿En qué consiste? ¿Cuáles son sus beneficios? Aquí lo detallamos.

¿Padeces de alguna patología intestinal? La dieta FODMAP puede ayudarte realmente a mejorar tus síntomas o incluso eliminarlos. En general, en esta dieta se eliminan algunos alimentos que son difíciles de digerir, para de este modo reducir el riesgo de trastornos relacionados con el tránsito.

Se trata de un modelo dietético utilizado en la actualidad, debido a que cada vez son más recurrentes las molestias intestinales derivadas de una mala alimentación. ¿Quieres saber en qué consiste y cómo puede ayudarte? ¡Sigue leyendo!

La dieta FODMAP

La dieta “Low FODMAP” es un tipo de alimentación promovida por investigadores de la Universidad Monash en Australia. FODMAP es un acrónimo inglés que significa: fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols.

Estos elementos nombrados pertenecen a un grupo de carbohidratos de cadena corta cuya absorción en el intestino está muy dificultada, o bien, resultan muy indigestos para algunas personas.

¿Para qué sirve?

Es un tipo de dieta donde su principal fundamento es la limitación de alimentos que causan síntomas a nivel intestinal tales como:

  • Hinchazón abdominal.
  • Dolor en la parte inferior del abdomen.
  • Flautulencia.
  • Diarrea.
  • Distensión abdominal.
  • Alteración del hábito intestinal.

Esta dieta puede servir para mejorar patologías como:

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¿En qué consiste la dieta FODMAP?

Los compuestos FODMAP los podemos encontrar en alimentos que lleven fructosa, lactanos fructanos, galactanos o polioles. Principalmente se encuentra en los siguientes alimentos:

  • Trigo, centeno, cebollas y ajos, ricos en fructo-oligosacáridos.
  • Legumbres, contienen galacto-oligosacáridos.
  • Lácteos (principalmente leche), contienen lactosa
  • Miel, jarabes, manzanas y otras frutas, contienen fructosa.
  • Alimentos light, edulcorantes, peras, ciruelas, tienen polioles como el sorbitol, xilitol, maltitol y manitol.
¿En qué consiste la dieta FODMAP?
La dieta FODMAP ha demostrado efectos beneficiosos contra algunas patologías gastrointestinales.

Los alimentos altos en FODMAP y que están desaconsejados son:

  • Cereales: arroz integral, avena, cebada, centeno, mijo, trigo integral.
  • Legumbres: alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas.
  • Verduras: ajo, alcachofa, berenjena, brócoli, cebolla, coles de bruselas, coliflor, escarola, espárragos, lechuga, pimiento, puerro, remolacha, setas.
  • Frutas frescas y desecadas: cereza, ciruela, frambuesa, fresa, manzana, melocotón, melón, mora, pera sandía, uva, aceituna, albaricoque, arándano, breva, aguacate, caquis, mango.
  • Frutos secos: almendra, anacardo, avellana, cacahuetes, castaña, nuez, piñón, pipas, pistacho.
  • Lácteos y derivados.
  • Carnes procesadas
  • Embutidos y derivados
  • Dulces y azúcar de mesa.
  • Bebidas: café, cerveza, destilados, licores, refrescos, té, vino, zumos de frutas envasados.
  • Edulcorantes naturales: azúcar, fructosa, jarabe de agave, jarabe de arce, miel.
  • Edulcorantes artificiales: eritritol, isomaltosa, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol, xilitol.

Estos alimentos podrían condicionar la digestión de aquellas personas con tendencia a desarrollar intolerancias o problemas de tránsito. Además, el consumo de edulcorantes artificiales se vincula a una peor calidad de la microbiota intestinal, de acuerdo con una investigación publicada en la revista Food and Chemical Toxicology.

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¿Cómo se debe implementar?

La implementación de la dieta FODMAP incluye tres etapas:

  • Fase de restricción: suele tener una duración de 6 a 8 semanas e incluye la restricción estricta de todos los alimentos ricos en FODMAPs para obtener mejoras de los síntomas gastrointestinales.
  • Fase de reintroducción: en esta etapa, se orienta a los pacientes a introducir los alimentos restringidos en la etapa anterior, para así determinar la tolerancia de cada persona, suele durar entre 8 a 12 semanas.
  • Personalización de la dieta: una vez pasada la fase de reintroducción, individualizamos la alimentación con el fin de mantener la variedad alimentaria y evitar restricciones innecesarias, mientras se mantiene el control de los síntomas.

¿Cuáles son sus beneficios?

Como hemos dicho anteriormente, este tipo de dieta se aconseja para el tratamiento de enfermedades intestinales. Ha mostrado beneficios, según un estudio publicado en Gastroenterology, para las personas que sufren síndrome de intestino irritable, pues puede reducir los síntomas de la enfermedad en un 76 %.

En general, al reducir los sustratos fermentables de las bacterias intestinales, mejora los síntomas propios de esta patología y reduce la inflamación y el dolor abdominal, así como la flatulencia y el ritmo de evacuación del intestino.

Beneficios de la dieta FODMAP
La adopción de la dieta FODMAP puede ayudar a los pacientes con síndrome del intestino irritable a reducir los síntomas.

También ayuda en la mejoría de los síntomas digestivos en pacientes con trastorno funcional intestinal y en aquellos con enfermedades orgánicas del tubo digestivo. En este estudio publicado en el año 2016, el 84 % de los pacientes presentaron mejoría de los síntomas digestivos con una alta adherencia al tratamiento.

Después de realizar la dieta de reintroducción, más del 80 % de los pacientes volvieron a tolerar trigo, así como lácteos con lactosa, y más del 70 % legumbres y dos raciones de frutas bajas en fructosa en la misma toma.

Aunque esta dieta tiene beneficios también tiene algún inconveniente. Cuidado si padeces de estreñimiento, ya que la dieta es baja en fibra y se podría agravar.

Dieta FODMAP para mejorar la sintomatología intesinal

Esta dieta siempre debe ser implantada por un dietista-nutricionista, ya que es una dieta estricta, en la que se deben ir introduciendo poco a poco los alimentos y personalizarla. Es necesario combinar adecuadamente los ingredientes para evitar carencias nutricionales severas que desencadenen problemas de salud. Además, es necesario asegurar la ingesta de fibra.

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