La empanada es una de esas recetas junto a la tortilla de patatas que puedes preparar y dejar lista para una cena con amigos o para llevar al campo, a una reunión etc. A continuación te enseñamos una receta básica de empanada además de una gran variedad de variantes para que personalices tu empanada como más te guste.

Receta de empanada de carne

Ingredientes:

Ingredientes para la masa:

1/2 kg de harina
1 huevo
250 ml de leche
25 g de levadura
Sal

Ingredientes para el relleno:

1/2 kg de carne picada (cerdo y ternera)
1 cebolla mediana
2-3 dientes de ajo
1 pimiento verde mediano
1 trozo de pimiento rojo natural o 1 lata de pimientos morrones
2 latas de tomate natural
Una pizca de pimentón dulce (opcional)
1 chorrito de vino blanco de calidad (opcional)
2 huevos cocidos (opcional)
Aceite de oliva virgen extra

Utensilios:

Un bol
Un rodillo
Un cuchillo
Una sartén
Una bandeja
Un tenedor
Una brocha de cocina
Horno

Ver también: Antójate de este delicioso sándwich cubano con esta receta casera

Preparación:

Preparación de la masa:

Primero, tamiza todos los ingredientes secos.
Después, disuelve la levadura en la leche tibia.
A continuación, mezcla la harina con el huevo y añade la leche poco a poco. Remueve hasta formar una masa.
Seguidamente, sácala del bol y amasa con tus manos sobre una mesa espolvoreada con harina hasta que te quede una asa consistente.
Haz una bola con la masa y déjala reposar en un lugar seco hasta que doble su tamaño. 1 hora aproximadamente.
Por último, extiéndela con un rodillo y divídela en dos mitades rectangulares.

Preparación del relleno:

Primero, pica la cebolla y los pimientos en tiras. Corta los ajos en trocitos pequeños.
Después, fríe en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y una pizca de pimentón molido.
Cuando estén ligeramente dorados añade la carne picada salpimentada y otro poquito de pimentón molido. Fríe a fuego medio.
Cuando tengas las verduras y la carne lista, incorpora 2 latas de tomate natural y deja que se cocine unos 10 minutos.
Seguidamente, riega el sofrito con un chorrito de vino blanco y que cueza otro par de minutos.
Finalmente si quieres, le puedes añadir unos huevos cocidos y los pimientos morrones, cortados en trocitos al sofrito. Agrégalos cuando el sofrito esté templado para que la yema no desaparezca del relleno con el calor.

Monta la empanada:

Primero, pecalienta el horno a 180 ºC.
Después, reserva una pequeña parte de masa para decorar tu empanadilla.
Seguidamente, pon la mitad de la masa sobre una bandeja untada con mantequilla y espolvoreada con un poco de harina.
Pincha con el tenedor toda la superficie para que la masa no suba.
Añade el sofrito extendiendo bien con una cuchara.
Tapa con la otra mitad de masa y cierra bien todos los bordes. Adorna la masa con la parte de masa que has reservado como más te guste.
Pincela con huevo batido
Finalmente, mete en el horno unos 20-30 minutos hasta que esté dorada.

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Datos de interés

Tiempo de preparación: 1 hora y media aproximadamente.
Nivel de dificultad: fácil

Variantes a tu empanada de carne:

Una variante diferente y sabrosa: con carne de cordero, champiñones y vino blanco.
Si quieres darle un toque dulce, añade al sofrito una zanahoria picada. ciruelas o pasas y espolvorea la empanada ya cocinada y fría con azúcar glas.
Si quieres darle un toque cremoso, añade trocitos de queso cheddar al relleno.
Y, si lo que te gustan son los toques picantes, prepara tu empanada con cebolla morada y un poquito de ají molido.
Además, otros ingredientes que quedan muy bien en las empanadas son: aceitunas verdes de mesa en trocitos, piñones, almendras tostadas, berenjenas etc.
Si te gustan las comidas con mucho sabor, deja una noche la carne macerando en la nevera con vino blanco, pimienta molida, pimentón dulce y pimentón de la Vera, perejil picado fresco, sal y una pizca de ají molido.