Empanada de hojaldre (individual) con patata y jamón

Las láminas de hojaldre te ofrecen una infinidad de oportunidades para rellenar. Ya sea dulce o salado, acertarás de seguro. En esta ocasión, vamos a mostrarte cómo hacer una empanada de hojaldre individual de patata y jamón en dos variantes, para que puedas probar las dos versiones o te inclines por una o por otra.

Poniendo a tu gusto dicho relleno, y con tan solo unos 15-20 de cocción en el horno, dependiendo del fabricante, el resultado es un plato exquisito ideal para servir a tus invitados en eventos y cenas, como para lucir con los tuyos en una comida o cena informal y en cualquier día.

Ambas formas de hacer la empanada de hojaldre individual de patata y jamón quedan excelentes, por lo que creemos que la opción de poder escoger entre receta y otra, no va a ser una tarea muy sencilla.

¿Y por qué individual? Te preguntarás. Simplemente porque la forma de servir a cada uno de tus invitados es mucho más cómoda y acertada que si sirves una empanada grande tamaño bandeja de horno.

Para ellos, será más fácil de comer, quedara el plato mejor presentado y no quedará su relleno desparramado cuando vayas a hacer las raciones y cortarlas con un cuchillo. Al hacerlo desde un primer momento de forma individual, queda mejor y el trabajo es el mismo.

Vamos a ver la primera opción de cocinar la empanada de hojaldre individual de patata y jamón.

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Receta de empanada de hojaldre

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 4 lonchas de jamón serrano, cortadas en trozos de un grosor medio
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Leche (para barnizar la masa)

Preparación

• En primer lugar, vamos a precalentar el horno a 180 ºC.
• Corta y lava las patatas. Después, córtalas en dados y añádeles una pizca de sal.

• Lava y corta en juliana la cebolla en tiras no muy gruesas.
• En un sartén, añade un buen chorro de aceite y fríe y dora la patata y la cebolla.
• Finalmente, saca en una fuente y deja enfriar.

Montaje

• Forra con papel vegetal una bandeja de horno y coloca y estira encima una lámina de hojaldre.
• Como vamos a hacerla forma individual, corta esta lamina en seis porciones individuales con la ayuda del cuchillo.
• Cubre la lámina de hojaldre con las patatas y la cebolla que hemos cocinado antes y añade algunos trozos de jamón por encima.
• Para cerrarla, coloca y extiende la otra lamina de hojaldre, también cortada en partes.
• Presiona bien los bordes con los dedos para que quede bien cerrada y ni se salga ni desparrame el relleno durante el horneado.
• Podemos ejercer suficiente presión con las manos, pero puedes rematar con la ayuda de un tenedor y presionar los bordes con las puntas.
• Con la ayuda de una brocha de cocina, pintamos la superficie con un poco de leche y la metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente.

• Por ultimo daremos un toque gratinando para que termine de dorarse (y quede mejor).
• Es mejor consumirla caliente pero también se puede tomar a temperatura ambiente.

Vamos a ver otra forma de preparar la empanada de hojaldre individual con patata y jamón

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Si ya de por sí la tortilla de patatas es exquisita, imagínatela con jamón y dentro de un hojaldre. ¡Una locura!

La tortilla de patatas del relleno la puedes hacer solo con patatas, o con cebolla caramelizada, con calabacín o la de esta receta: tortilla de patata con jamón.

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre
• 6 huevos (1 lo reservaremos para pintar la empanada)
• 2 patatas
• 2 cebollas
• 3 lonchas de jamón, picado en cuadraditos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Primeramente, lava y corta la patata y la cebolla en cuadrados muy, muy pequeños.
• A continuación, fríe en una sartén con un chorro de aceite.
• Cuando comiencen a suavizarse, antes de que se doren, añade el jamón picado en cuadraditos.
• Bate 5 huevos con pimienta y sal.
• Escurre un poco del aceite de la sartén donde se fríen las patatas y las cebollas y, después, vierte los huevos batidos.
• Por último, antes de que se cuaje del todo, cuando aún estén un poco crudos los huevos, retirar en una fuente.

Montaje

• En una bandeja de horno, pondremos papel de hornear. Después, extenderemos una lámina de hojaldre.
• Al hacer la empanada de hojaldre de forma individual, con la ayuda de un cuchillo lo dividiremos en seis trozos o raciones.
• Seguidamente, echaremos encima la tortilla de patata, cebolla y jamón.
• Cubriremos con otra lámina de hojaldre, dividida también en seis raciones.
• Luego, presionamos los bordes con la ayuda de los dedos o las puntas de un tenedor.
• Batimos el huevo que nos quedaba en un cuenco.

• A continuación, con la ayuda de una brocha de cocina, pintaremos la superficie de las empanadas individuales de tortilla de patata y jamón.
• Hornearemos a 180 ºC durante 25 minutos.
• Finalmente, daremos un toque de grill para que se acabe de dorar.

¿Qué modalidad preferís? Yo todavía no puedo decidirme…

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