Empanada de hojaldre (individual) con patata y jamón
Las láminas de hojaldre te ofrecen una infinidad de oportunidades para rellenar. Ya sea dulce o salado, acertarás de seguro. En esta ocasión, vamos a mostrarte cómo hacer una empanada de hojaldre individual de patata y jamón en dos variantes, para que puedas probar las dos versiones o te inclines por una o por otra.
Poniendo a tu gusto dicho relleno, y con tan solo unos 15-20 de cocción en el horno, dependiendo del fabricante, el resultado es un plato exquisito ideal para servir a tus invitados en eventos y cenas, como para lucir con los tuyos en una comida o cena informal y en cualquier día.
Ambas formas de hacer la empanada de hojaldre individual de patata y jamón quedan excelentes, por lo que creemos que la opción de poder escoger entre receta y otra, no va a ser una tarea muy sencilla.
¿Y por qué individual? Te preguntarás. Simplemente porque la forma de servir a cada uno de tus invitados es mucho más cómoda y acertada que si sirves una empanada grande tamaño bandeja de horno.
Para ellos, será más fácil de comer, quedara el plato mejor presentado y no quedará su relleno desparramado cuando vayas a hacer las raciones y cortarlas con un cuchillo. Al hacerlo desde un primer momento de forma individual, queda mejor y el trabajo es el mismo.
Vamos a ver la primera opción de cocinar la empanada de hojaldre individual de patata y jamón.
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Receta de empanada de hojaldre
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 4 lonchas de jamón serrano, cortadas en trozos de un grosor medio
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Leche (para barnizar la masa)
Preparación
- En primer lugar, vamos a precalentar el horno a 180 ºC.
- Corta y lava las patatas. Después, córtalas en dados y añádeles una pizca de sal.
- Lava y corta en juliana la cebolla en tiras no muy gruesas.
- En un sartén, añade un buen chorro de aceite y fríe y dora la patata y la cebolla.
- Finalmente, saca en una fuente y deja enfriar.
Montaje
- Forra con papel vegetal una bandeja de horno y coloca y estira encima una lámina de hojaldre.
- Como vamos a hacerla forma individual, corta esta lamina en seis porciones individuales con la ayuda del cuchillo.
- Cubre la lámina de hojaldre con las patatas y la cebolla que hemos cocinado antes y añade algunos trozos de jamón por encima.
- Para cerrarla, coloca y extiende la otra lamina de hojaldre, también cortada en partes.
- Presiona bien los bordes con los dedos para que quede bien cerrada y ni se salga ni desparrame el relleno durante el horneado.
- Podemos ejercer suficiente presión con las manos, pero puedes rematar con la ayuda de un tenedor y presionar los bordes con las puntas.
- Con la ayuda de una brocha de cocina, pintamos la superficie con un poco de leche y la metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente.
- Por ultimo daremos un toque gratinando para que termine de dorarse (y quede mejor).
- Es mejor consumirla caliente pero también se puede tomar a temperatura ambiente.
Vamos a ver otra forma de preparar la empanada de hojaldre individual con patata y jamón
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Empanada de tortilla de patatas y jamón
Si ya de por sí la tortilla de patatas es exquisita, imagínatela con jamón y dentro de un hojaldre. ¡Una locura!
La tortilla de patatas del relleno la puedes hacer solo con patatas, o con cebolla caramelizada, con calabacín o la de esta receta: tortilla de patata con jamón.
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 6 huevos (1 lo reservaremos para pintar la empanada)
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 3 lonchas de jamón, picado en cuadraditos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Primeramente, lava y corta la patata y la cebolla en cuadrados muy, muy pequeños.
- A continuación, fríe en una sartén con un chorro de aceite.
- Cuando comiencen a suavizarse, antes de que se doren, añade el jamón picado en cuadraditos.
- Bate 5 huevos con pimienta y sal.
- Escurre un poco del aceite de la sartén donde se fríen las patatas y las cebollas y, después, vierte los huevos batidos.
- Por último, antes de que se cuaje del todo, cuando aún estén un poco crudos los huevos, retirar en una fuente.
Montaje
- En una bandeja de horno, pondremos papel de hornear. Después, extenderemos una lámina de hojaldre.
- Al hacer la empanada de hojaldre de forma individual, con la ayuda de un cuchillo lo dividiremos en seis trozos o raciones.
- Seguidamente, echaremos encima la tortilla de patata, cebolla y jamón.
- Cubriremos con otra lámina de hojaldre, dividida también en seis raciones.
- Luego, presionamos los bordes con la ayuda de los dedos o las puntas de un tenedor.
- Batimos el huevo que nos quedaba en un cuenco.
- A continuación, con la ayuda de una brocha de cocina, pintaremos la superficie de las empanadas individuales de tortilla de patata y jamón.
- Hornearemos a 180 ºC durante 25 minutos.
- Finalmente, daremos un toque de grill para que se acabe de dorar.
¿Qué modalidad preferís? Yo todavía no puedo decidirme…
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