Platos con huevos

El huevo es un ingrediente increíblemente versátil, con el que se pueden realizar platos con huevos deliciosos y distintos entre sí, además, se encuentra entre los alimentos más saludables y mejor envasados ​​de la naturaleza.

Los huevos son un producto único de la naturaleza. Son fuente de proteínas de alta calidad, y poseen características de cocción que no pueden ser proporcionadas por ningún otro alimento. Los huevos son alimentos perfectos si consideramos su valor nutricional, su disponibilidad y su bajo costo.

Recetas fáciles: platos con huevos

Huevos a la boloñesa

Ingredientes:

• 1 huevo cocido duro por persona
• Una cucharada de salsa boloñesa por cada mitad de huevo
• 1 rebanada de queso o queso rallado
• Sal
• Orégano

Elaboración:

1. Cocer los huevos entre 10 y 12 minutos.
2. En una fuente para horno, colocar los huevos cortados a la mitad.
3. Añadir una pizca de sal.
4. Cúbrelos con una generosa cucharada de salsa boloñesa.
5. Colocar una rebanada de queso sobre cada mitad de huevo.
6. Llevar al horno a 200° con el gratinador encendido, hasta que el queso se derrita y dore.
7. Espolvorear con orégano fresco.

Huevos rellenos con pollo

Ingredientes:

• 8 huevos
• Pechugas de pollo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta negra
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 500 ml de salsa bechamel

Elaboración:

1. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
2. Quitar la cáscara y separar la yema de las claras. Reservar.
3. Saltear en una sartén la cebolla picada en dados en aceite de oliva.
4. Agregar el pollo troceado y salpimentado.
5. Una vez cocido el pollo llevarlo al procesador o vaso de batidora, triturar y añadir el tomate y las yemas. Dar un punto de sal y pimienta.
6. Rellenar las claras con la mezcla de pollo.
7. En una fuente para horno poner los huevos rellenos.
8. Cubrir con la salsa bechamel, hornear a 200° C durante 15 minutos o hasta que la salsa se dore.

Ensalada templada de espinacas y huevos

Ingredientes:

• 1 kg. de espinacas
• 6 huevos
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de piñones picados
• 1 cucharada de mostaza
• 6 cebolletas tiernas

Elaboración:

1. Lavar las espinacas, escurrirlas y saltearlas en 2 cucharadas aceite de oliva.
2. Escurrir y picar finamente.
3. Calentar 1/2 litro de agua con vinagre.
4. Cuando rompa el hervor, escalfar los huevos uno a uno.
5. Pelar las cebolletas, saltear en un poco de aceite y reservar.

 Elaboración de la vinagreta:

1. En un bol mezclar el vinagre, la pimienta y la mostaza.
2. Agregar lentamente el aceite, mezclar con un batidor de varillas e incorporar los piñones.
3. Aderezar las espinacas. Mezclar con la vinagreta hasta que se integren todos los sabores. Dar el punto deseado de sal.
4. Servir en un plato plano, colocar la espinaca en forma de nido y sobre ella los huevos escalfados, acompañar con las cebolletas.

Mix de patatas, setas y huevos al horno

Ingredientes:

• 6 patatas grandes peladas y cortadas en dados y dos en rodajas
• 4 huevos
• Romero y tomillo
• Aceite de oliva
• Aceite de girasol
• Sal

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180° C.
2. Pochar las patatas en dados en aceite de girasol por 10 minutos, a fuego bajo.
3. En una fuente para horno engrasada, colocar las rodajas de patatas empapadas de aceite de oliva, cubriendo el fondo.
4. Agregar las hierbas, sal y pimienta.
5. Hornear durante 10 minutos a 190º C, removiendo a media cocción, para uncocinado por ambos lados.
6. Agregar las setas en trozos, salpimentar y hornear otros diez minutos.
7. Cascar los huevos y distribuirlos equilibradamente sobre el mix de patatas y setas.
8. Volver a meter la fuente al horno y cocinar los huevos entre cuatro y cinco minutos, o el tiempo que consideremos necesario.
9. Servir y adornar con cilantro fresco picado.

Sándwich de huevos y queso

Ingredientes:

• Huevos revueltos
• Queso americano
• Tocineta
• Pan
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Rociar la sartén con aceite de oliva, cocinar los huevos con una pizca de sal, removiendo sin parar. Se trata de que tengan una textura jugosa, que no lleguen a secarse por efecto del calor. Reservar.
2. Poner las rodajas de pan en la parrilla hasta que se doren ligeramente.
3. Desgrasar el tocino en una sartén y dejarlo reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Lo ideal es que los trozos de tocineta estén bien tostados, crujientes.
4. Colocar una rodaja de pan y añadir los huevos revueltos, el queso y el tocino.
5. Servir caliente.

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