Platos con huevos
4 minutos
El huevo es un ingrediente increíblemente versátil, con el que se pueden realizar platos con huevos deliciosos y distintos entre sí, además, se encuentra entre los alimentos más saludables y mejor envasados de la naturaleza.
Los huevos son un producto único de la naturaleza. Son fuente de proteínas de alta calidad, y poseen características de cocción que no pueden ser proporcionadas por ningún otro alimento. Los huevos son alimentos perfectos si consideramos su valor nutricional, su disponibilidad y su bajo costo.
Recetas fáciles: platos con huevos
Huevos a la boloñesa
Ingredientes:
- 1 huevo cocido duro por persona
- Una cucharada de salsa boloñesa por cada mitad de huevo
- 1 rebanada de queso o queso rallado
- Sal
- Orégano
Elaboración:
- Cocer los huevos entre 10 y 12 minutos.
- En una fuente para horno, colocar los huevos cortados a la mitad.
- Añadir una pizca de sal.
- Cúbrelos con una generosa cucharada de salsa boloñesa.
- Colocar una rebanada de queso sobre cada mitad de huevo.
- Llevar al horno a 200° con el gratinador encendido, hasta que el queso se derrita y dore.
- Espolvorear con orégano fresco.
Huevos rellenos con pollo
Ingredientes:
- 8 huevos
- Pechugas de pollo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta negra
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 500 ml de salsa bechamel
Elaboración:
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Quitar la cáscara y separar la yema de las claras. Reservar.
- Saltear en una sartén la cebolla picada en dados en aceite de oliva.
- Agregar el pollo troceado y salpimentado.
- Una vez cocido el pollo llevarlo al procesador o vaso de batidora, triturar y añadir el tomate y las yemas. Dar un punto de sal y pimienta.
- Rellenar las claras con la mezcla de pollo.
- En una fuente para horno poner los huevos rellenos.
- Cubrir con la salsa bechamel, hornear a 200° C durante 15 minutos o hasta que la salsa se dore.
Ensalada templada de espinacas y huevos
Ingredientes:
- 1 kg. de espinacas
- 6 huevos
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de piñones picados
- 1 cucharada de mostaza
- 6 cebolletas tiernas
Elaboración:
- Lavar las espinacas, escurrirlas y saltearlas en 2 cucharadas aceite de oliva.
- Escurrir y picar finamente.
- Calentar 1/2 litro de agua con vinagre.
- Cuando rompa el hervor, escalfar los huevos uno a uno.
- Pelar las cebolletas, saltear en un poco de aceite y reservar.
Elaboración de la vinagreta:
- En un bol mezclar el vinagre, la pimienta y la mostaza.
- Agregar lentamente el aceite, mezclar con un batidor de varillas e incorporar los piñones.
- Aderezar las espinacas. Mezclar con la vinagreta hasta que se integren todos los sabores. Dar el punto deseado de sal.
- Servir en un plato plano, colocar la espinaca en forma de nido y sobre ella los huevos escalfados, acompañar con las cebolletas.
Mix de patatas, setas y huevos al horno
Ingredientes:
- 6 patatas grandes peladas y cortadas en dados y dos en rodajas
- 4 huevos
- Romero y tomillo
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol
- Sal
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180° C.
- Pochar las patatas en dados en aceite de girasol por 10 minutos, a fuego bajo.
- En una fuente para horno engrasada, colocar las rodajas de patatas empapadas de aceite de oliva, cubriendo el fondo.
- Agregar las hierbas, sal y pimienta.
- Hornear durante 10 minutos a 190º C, removiendo a media cocción, para uncocinado por ambos lados.
- Agregar las setas en trozos, salpimentar y hornear otros diez minutos.
- Cascar los huevos y distribuirlos equilibradamente sobre el mix de patatas y setas.
- Volver a meter la fuente al horno y cocinar los huevos entre cuatro y cinco minutos, o el tiempo que consideremos necesario.
- Servir y adornar con cilantro fresco picado.
Sándwich de huevos y queso
Ingredientes:
- Huevos revueltos
- Queso americano
- Tocineta
- Pan
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Rociar la sartén con aceite de oliva, cocinar los huevos con una pizca de sal, removiendo sin parar. Se trata de que tengan una textura jugosa, que no lleguen a secarse por efecto del calor. Reservar.
- Poner las rodajas de pan en la parrilla hasta que se doren ligeramente.
- Desgrasar el tocino en una sartén y dejarlo reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Lo ideal es que los trozos de tocineta estén bien tostados, crujientes.
- Colocar una rodaja de pan y añadir los huevos revueltos, el queso y el tocino.
- Servir caliente.