Recetas de salmón
El salmón es un tipo de pescado azul, es de la familia Salmonidae y viven tanto en agua dulce como en salada. Su cuerpo es alargado y está cubierto de pequeñas escamas y su carne es rosácea. A continuación vamos a comentar unas cuantas recetas de salmón.
Receta de salmón a la naranja al horno
Ingredientes
- Un filete de salmón
- Una naranja
- Un limón
- Una rama de romero
- Un diente de ajo
- Una cucharada sopera de miel
- Una cucharadita de mostaza
- Una cucharadita de miel
- Media cebolla
Para la elaboración de este plato con salmón debemos seguir los siguientes pasos:
Lo primero que haremos será cortar tres rodajas de naranja que reservaremos para decorar el salmón al horno y también, picaremos el ajo y la cebolla.
A continuación, exprimiremos el jugo de la naranja y el limón para posteriormente mezclarlo junto con la cebolla, el ajo, la mostaza, la miel y la sal.
Marinamos -Dejamos un alimento, especialmente un pescado, durante un tiempo en una especie de salsa o adobo para condimentarlo o conservarlo.- el salmón en esta mezcla durante diez o quince minutos, y una vez transcurrido ese tiempo, moveremos el filete de salmón a una bandeja de horno.
Colocamos unas ramitas de romero por encima del pescado y también podemos decorar con alguna rodaja de fruta. Cuando hayamos acabado, introducimos el salmón al horno con zumo de naranja y limón. No debemos olvidar precalentar el horno a 200 grados durante al menos quince minutos.
El tiempo de cocción dependerá de la potencia de tu horno, no olvides poner papel de horno entre la bandeja y el salmón para que este no se te pegue. Por último, podemos servirlo acompañado de espárragos, arroz al vapor o unas verduritas asadas como guarnición.
Receta de rollos de salmón ahumado con queso y gambas
Ingredientes
- 60 gramos de salmón ahumado
- 50 gramos de gambas cocidas
- 100 gramos de queso fresco
- Dos rebanadas de pan
- Dos tomates cherry
- Una rama de cebollino
- Un chorro de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Para la elaboración de este plato con salmón debemos seguir los siguientes pasos:
Primero tenemos que extender tres filetes de salmón ahumado sobre un plato y posteriormente untamos encima el queso fresco y luego colocamos las gambas.
A continuación, enrollamos los filetes de salmón dejando en su interior la gamba y el queso fresco y los colocamos sobre rebanadas de pan tostado.
Para el aliño de estos rollitos, trocearemos los tomatitos cherry y el cebollino, y los mezclaremos en un bol junto con el aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.
Finalmente, el aliño se pone sobre los rollitos de salmón con queso fresco y gambas y estás preparado para servir.
*Nota: Esta receta puede ser modificada, por ejemplo poner cola de langostino en vez de las gambas u otro queso al gusto. Además, vamos a acabar explicando cómo podemos hacer el salmón ahumado en casa y así no tener que comprarlo ya ahumado.
Recetas de salmón ahumado
Ingredientes
- 200 gramos de salmón
- Tres hojas de laurel secas
- Cinco gramos de tomillo seco
- Cuatro gramos de orégano seco
- 100 gramos de arroz crudo
- 20 mililitros de aceite de girasol
Y empezamos con su elaboración:
Lo primero que haremos será colocar en una sartén papel de aluminio –para evitar que se queme- y agregar el tomillo, el orégano, el arroz crudo y las hojas de laurel.
Esperamos hasta que el arroz empiece a quemarse y cuando esto ocurra, pondremos una rejilla y encima colocaremos el salmón con un poco de aceite.
Tras el paso anterior, bajaremos el fuego y taparemos el salmón con papel aluminio y una tapa para evitar que se escape el humo. Dejaremos el salmón tapado durante unos siete minutos aproximadamente para que se ahúme bien.