Flan de galletas
El flan de galletas es una delicia que puedes preparar en poco tiempo, de una forma súper fácil y sencilla, con un resultado espectacular.
Esta receta consta de dos partes, en una te explicamos cómo elaborar el caramelo líquido, que te servirá para otras recetas de flan, pudin o tarta. En la otra parte te explicamos cómo elaborar el flan de galletas. Con unos pocos ingredientes y batiendo todo, en pocos minutos tendrás listo esta merienda o postre espectacular.
Es más, esta receta es válida para preparar más postres. Añadiendo o quitando ingredientes (que más abajo te explicamos bien), podrás crear tocino de cielo falso (que es muy similar al original y es toda una tentación), o pudding o flan consistente.
Además, si te decides por un pudding, puedes aprovechar el pan duro del día anterior y preparar una exquisitez, pudding con pan. ¡Aquí no se tira nada! Por lo tanto, en esta receta vas a encontrar todo un apoyo para elaborar no una, sino varias recetas espectaculares y que puedes ir variando.
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Receta del flan de galletas
Ingredientes:
- 5 huevos medianos
- 10 galletas María
- 2 vasos de leche (500 ml)
- 1 vaso de azúcar
Para el caramelo líquido:
- Azúcar
- Agua
- Jugo de limón
Utensilios:
- Sartén o cazo
- Cuchara de madera
- Batidora
- Molde para el flan
- Bandeja de horno
Preparación:
Preparamos primero el caramelo líquido:
- En primer lugar, en una sartén o cazo pondremos en primer lugar unas 5 o 6 cucharadas de azúcar junto con un poco de agua y unas gotas de limón. Removeremos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y comience a oscurecerse. En ese momento, paramos de remover.
- En segundo lugar, al poner una gota de caramelo en otra superficie, enseguida se endurece y adquiere un color dorado.
- Entonces es cuando rápidamente debes caramelizar o impregnar el molde o recipiente donde vayamos a hacer nuestro flan de galleta.
- Debes tener cuidado al manipular el caramelo caliente, ya que puede quemar.
- Una vez vertido el caramelo liquido en el recipiente, inclina este para que se impregnen las paredes del recipiente o molde.
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- A continuación, deja que se compacte el caramelo.
- Podemos hacer caramelo líquido en el microondas también. Añade 3 cucharadas de azúcar con dos cucharadas de agua. Calienta 3 minutos, remueve con una cuchara de madera y añade unas gotas de limón. Vierte en el molde e inclínalo para que las paredes se caramelicen también.
- Mientras el caramelo se cristaliza, puedes preparar tu flan de galletas.
Preparamos el flan de galletas:
- Menos el caramelo, añade todos los ingredientes en una vaso de batidora: 5 huevos medianos, 10 galletas María, 2 vasos de leche (500 ml) y 1 vaso de azúcar. Bate todo bien hasta que esté todo integrado.
- Después, cierte la mezcla en el molde o recipiente caramelizado y ponlo sobre una bandeja de horno honda con agua. Cuece el flan de galletas al baño María en el horno a 200º C durante 30 minutos.
- Además puedes cocer tu flan de galletas en la olla a presión con unos dedos de agua para cocer al a baño maría durante 9 o 11 minutos.
- También puedes cocer tu flan en el microondas. De hecho, para eso es mejor hacerlo en un molde en forma de corona y previamente caramelizado. Calienta al 75% durante 7 minutos. Deja reposar durante 3 minutos dentro del microondas y vuelve a cocer 3 o 4 minutos más.
- A continuación, deja enfriar en la nevera por lo menos 4 horas.
- Por último, desmolda, decora con nata montada, fruta o chocolate, por ejemplo, y sirve.
Variantes
Para terminar te proponemos varias alternativas. Por ejemplo, si en lugar de 5 huevos pones 7, tendrás un falso tocino de cielo delicioso. Si colocas más galletas y obtendrás un delicioso pudding o flan compacto. Si añades pan duro, obtendrás un pudding con base. ¡Todos deliciosos!
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