Flan de mousse de limón y chocolate
2 minutos
El contraste de ácido y dulce del limón y el chocolate hace de este pastel un postre original a la vez que delicioso y sano.
Hoy os traemos una receta fresca, con una textura y un sabor incomparables. Aunque la mezcla puede chocar un poco al principio, el flan de mousse de limón y chocolate es un postre riquísimo, muy fácil de hacer e ideal para cualquier merienda, cena o picoteo entre horas…
Receta de flan de mousse de limón y chocolate
Ingredientes:
Para la crema de limón
- 250 g de nata montada
- 250 g de leche
- 120 g de azúcar
- 3 huevos
- 5 hojas de gelatina
- Zumo de 2 limones
- Ralladura de 2 limones
Para la crema de chocolate
- 150 g de chocolate negro
- 75 g de azúcar
- 250 g de leche
- 250 g de nata montada
- 5 hojas de gelatina
Preparación:
De la crema de limón:
- Hidratar las láminas de gelatina en agua tibia.
- Separar las claras de las yemas de huevo.
- Montar las claras a punto de nieve y reservar.
- Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema blanquecina.
- Añadir el zumo y la ralladura de los limones a la mezcla de yemas.
- Calentar la leche en un cazo y disolver en ella las hojas de gelatina. Dejar que se temple y mezclarla con la mezcla de yemas poco a poco, removiendo constantemente.
- Añadir las claras a punto de nieve y la nata montada, removiendo con movimientos envolventes para que no se bajen.
- Caramelizar un molde rectangular para horno. Para ello, colocar dos cucharadas de azúcar y dos de agua en el molde y pasarlo sobre el fuego (sin que llegue a tocar la placa) e ir moviéndolo para que se forme el caramelo en toda la superficie del molde.
- Verter la preparación en el molde y reservar.
De la crema de chocolate:
- Poner a calentar la leche con el azúcar en un cazo.
- Añadir el chocolate y remover hasta que se derrita.
- Disolver las láminas de gelatina en el chocolate y dejar enfriar bastante.
- Añadir la nata montada a la mezcla.
- Verter la preparación de chocolate en el molde, sobre la crema de limón y meter en la nevera para que enfríe y cuaje totalmente.
