Aprende a preparar galletas de zanahoria

En caso de que optemos por la preparación con naranja, dado que vamos a utilizar la cáscara, es fundamental que esta sea de origen ecológico para que no tenga pesticidas.
Aprende a preparar galletas de zanahoria

Escrito por Yamila Papa Pintor, 04 mayo, 2015

Última actualización: 27 enero, 2021

Cualquier persona puede preparar galletas de zanahoria si se lo propone. Es bastante fácil y, además, las propiedades de esta verdura pueden llegar a ser muy beneficiosas para tu organismo.

Este rico vegetal anaranjado queda perfecto en cualquier tipo de preparación, tanto dulce como salada. Aprende a preparar tres recetas de galletas de zanahoria en el siguiente artículo. ¡Toma nota!

Receta Nº 1 de galletas de zanahoria

Esta primera receta es una propuesta que puedes tomar en la merienda o el desayuno. Será perfecta si no puedes lograr que tus hijos coman verduras. Por tanto, ¡presta atención!

Para hacer unas 15 galletas necesitas:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar
  • 100 gramos de zanahoria rallada
  • 180 gramos de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal

¿Cómo se hacen estas galletas de zanahoria?

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200°C.
  2. Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar (puede ser con varillas eléctricas o con una cuchara de madera).
  3. Pela y ralla las zanahorias crudas y echa en la mezcla anterior.
  4. Sigue batiendo y luego incorpora poco a poco los ingredientes secos (harina, levadura y sal). Por último, pon la esencia de vainilla.
    Galletas de zanahoria.
  5. Cuando todo quede integrado, coge porciones de la masa con la mano y forma bolitas. Debes aplastarlas con la palma para que te queden en forma de galletas.
  6. Colócalas una a una con separación entre las demás en una placa engrasada.
  7. Llévalas al horno hasta que se doren bien.
  8. Para terminar, retira y deja enfriar en una rejilla (¡no vale querer comerlas antes de que estén frías!).

Segunda receta para preparar galletas de zanahoria

En este caso, te mostramos una alternativa similar a la anterior pero con algunos cambios en los componentes. No te la puedes perder. ¡Prepáralas para la merienda de hoy o mañana!

¿Qué necesitas? (Para 25 galletas aproximadamente)

  • 100 gramos de zanahorias
  • 1 huevo
  • 200 gramos de harina
  • 20 gramos de azúcar
  • 25 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de miel
  • Mermelada de naranja para pincelar
  • Media cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Media cucharadita de canela

¿Cómo debes prepararla?

  1. Para empezar, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que obtengas una crema. Añade el huevo y la miel, mezcla bien.
  2. Lava y pela las zanahorias y luego rállalas. Tras esto, incorpóralas a la preparación.
  3. En otro recipiente aparte, tamiza la harina con la canela y el bicarbonato de sodio.
  4. Echa en la mezcla anterior y amasa bien hasta que ya no se te pegue en los dedos.
  5. Ponlo todo en la nevera y deja reposar 15 minutos. Mientras tanto, puedes ir precalentando el horno a 180°C.

    Varias zanahorias.

  6. Estira con un rodillo y un poco de harina y luego con un molde. Corta cada galleta del tamaño que desees.
  7. Colócalas en una placa previamente engrasada y hornea durante 15 minutos, hasta que queden doradas.
  8. Finalmente, Retira y deja enfriar en una rejilla. Úntalas con mermelada de naranja antes de servir

Tercera receta de galletas con zanahoria

Esta última receta es una delicia que tiene no solo a la zanahoria como ingrediente estelar, sino también la avena. ¿El resultado? Unas galletas saludables, ricas y fáciles de hacer. ¿Te animas?

¿Qué necesitas?

  • 2 tazas y media de avena
  • ¼ de una taza de harina
  • 1 taza y media de zanahoria rallada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • Media taza de uva pasas
  • Media taza de nueces o almendras
  • Una pizca de sal
  • ¾ de una taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

  1. Primeramente, lava y pela las zanahorias. Rállalas para que queden muy finas.
  2. Llena con agua el recipiente que las contiene, para que se humedezcan.
  3. Añade el aceite, la avena y el azúcar y bate para que te quede una pasta perfecta.
  4. Deja reposar 5 minutos y coloca los demás ingredientes, dejando reposar otros 10 minutos.
  5. Precalienta el horno a 200°C.
  6. Una vez precalentado el horno, engrasa un molde con aceite y echa a cucharadas la masa de las galletas, según el tamaño que quieras.
  7. Por último, lleva al horno y cocina durante 30 minutos (o hasta que estén doradas o tostadas).

Galletas de zanahoria: Receta N° 4

Algunas galletas.

Por último, te proponemos aprender a preparar galletas de zanahoria y naranja a las que no vas a poder resistirte. ¡Toma nota!

Ingredientes:

  • 4 tazas de harina
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • Media  cucharadita de sal
  • 2 tazas de zanahorias ralladas finamente
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja y ¾ de una taza de zumo de naranja
  • ¼ de una taza de aceite
  • 2 cucharadas de endulzante al gusto

Paso a paso de la receta:

  1. En primer lugar, tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal.
  2. En un recipiente, mezcla la zanahoria rallada con la naranja rallada y echa luego el zumo, el endulzante y el aceite.
  3. Integra lo seco con lo húmedo y amasa bien.
  4. Deja reposar unos minutos y, luego, forma las galletas.
  5. Precalienta el horno.
  6. Después, dispón las galletas en una placa engrasada y cocina durante unos 10 minutos.
  7. Para terminar, retira y deja enfriar.

¿Qué te han parecido estas recetas? No dudes en preparar galletas de zanahoria de vez en cuando. Además de ayudarte a comer más verduras, estamos seguros de que te encantarán.

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