Gofres de pizza o waffles

Aunque estamos más acostumbrados a su versión dulce, los gofres salados también son deliciosos y son una forma diferente de consumir esta preparación. Podemos acompañarlos con huevos fritos

Seguro que todos conocéis los gofres, esos bollitos con huequitos cuadrados que se comen calientes con nata y chocolate fundido por encima. Pues bien, resulta que estos bollos también pueden tomarse salados, con queso, jamón o lo que se te ocurra.

Por eso, hoy os damos varias recetas deliciosas para hacer gofres de pizza o waffles.

Opción 1: Gofres de pizza

Ingredientes:

• 400 g harina
• 1 sobre levadura (tipo Royal)
• Una cucharadita colmada de sal.
• 1 cucharadita de orégano (más orégano extra para espolvorear por encima)
• 2 cucharaditas de ajo en polvo.
• 4 huevos grandes.
• 30 g miel (se puede sustituir por azúcar)
• 100 g mantequilla fundida.
• Aceite oliva suave.
• 50 g leche.
• Tomate frito.
• 150 g bacon en tiras.
• 150-200 g queso mozzarella rallado.

Procedimiento:

• En primer lugar, mezclar los ingredientes secos (la harina, la levadura, la sal, el orégano y el ajo en polvo) con una varilla para que entre el aire.
• Luego, en el vaso de la batidora, mezclar los huevos, la miel (o el azúcar) la mantequilla, el aceite, la leche y el tomate. Añadir la mezcla al bol de la harina y triturar bien hasta que quede un puré espeso.
• Después, agregar el bacon y mezclar con la espátula. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
• A continuación, calentar la gofrera e ir poniendo la masa. Luego, dejar que se doren e ir sacándolos a una bandeja de horno. Cubrirlos con queso rallado y espolvorear con orégano.
• Después, gratinar en el horno.
• También se pueden dejar preparados con antelación y gratinarlos justo antes de servir.

Opción 2: Gofres salados

Ingredientes:

• 500 g harina de media fuerza (se puede hacer con 250 g de harina floja y 250 g de harina de fuerza).
• 30 g azúcar.
• 10 g sal
• 25 g levadura fresca
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 250 g leche
• 100 g mantequilla.

Procedimiento:

• Primero, mezclar la harina con la sal y el azúcar.
• Después, deshacer la levadura en un poco de leche templada.
• Luego, mezclar la masa de harina con el huevo y batir con la batidora unos 10 minutos, hasta que la mezcla se desprenda de las paredes y quede brillante y sedosa.
• A continuación, extender la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno, cubrir con film mantecado o con un paño húmedo y dejar reposar durante una hora.
• Por último, pasado ese tiempo, encender la gofrera hasta que esté bien caliente. Colocar en la gofrera, previamente rociada con spray vegetal o con mantequilla líquida. Cerrar y cocer de 5 a 10 minutos.

Opción 3: Gofres salados con salsa y huevo

Ingredientes:

Para los gofres:

• 115 g de harina
• 1 huevo
• 160 ml de suero de leche
• 40 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de café de levadura química
• ½ cucharadita de café de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de café de sal
• 1 cucharadita de café de azúcar.
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil picado

Para la salsa:

• 1 cebolla (unos 200 g)
• 1-3 pimientos del piquillo
• 2 tomates rojos maduros
• 1 ajete o ajo tierno
• una cucharadita pequeña de orégano
• 1 cucharilla de pasta de chile (o una guindilla)
• 200 ml de tomate triturado
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva
• Sal
• Azúcar

Procedimiento:

• En primer lugar, pelar y trocear la cebolla, los tomates y los pimientos del piquillo en cuadraditos pequeños y trocear el ajo en rodajas finas.
• Luego, en una sartén a fuego medio, rehogar el ajo y la cebolla con una pizca de sal. Cuando se ablande y empiece a tomar color, añadir el pimiento y dejarlo freír durante unos minutos.
• Después, añadir el tomate y rehogar hasta que se ablande, poner el tomate triturado, una pizca de sal, la misma cantidad de azúcar, el orégano y la pimienta recién molida. Cocinar a fuego medio hasta que se evapore el líquido. Reservar.
• A continuación, mezclar en un bol la harina, la levadura, la sal y la pimienta. En otro bol mezclar los ingredientes líquidos.
• Para hacer el suero de leche, mezclar como 20 minutos antes de comenzar a cocinar, la leche tibia con zumo de limón. Tapar y dejar reposar.
• Luego, una vez mezclados los líquidos, añadirles el perejil y remover. Poner los sólidos a la mezcla líquida y mezclar hasta que se integren completamente.
• Después, preparar la gofrera y verter la masa en los huecos.
• A continuación, freír los huevos.
• Finalmente, sobre cada gofre colocar varias cucharadas de salsa y un huevo frito encima.