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Gratinado de calabacín y queso

4 minutos
Si queremos innovar un poco podemos variar la receta e incluir algún queso más fuerte, o incluso una mezcla de quesos para darle un sabor diferente
Gratinado de calabacín y queso
Escrito por Yamila Papa Pintor
Última actualización: 25 septiembre, 2024

El gratinado de calabacín y queso es una receta sin duda deliciosa para que tus hijos coman más vegetales.

Puedes acompañarla con carnes o pollo y demostrar lo buen cocinero que eres. Encuentra en este artículo varias recetas de gratinado de calabacín y queso para compartir con tu familia.

Opción 1 de gratinado de calabacín y queso

Perfecto para preparar en una cazuela de barro y comer apenas se saca del horno o también se puede dejar listo para comer en cualquier momento.

Ingredientes

  • 2 kg de calabacines
  • 100 gramos de queso gruyere rallado
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada

Ver también: Receta para preparar filete de pollo gratinado con setas

Pasos a seguir

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  • Pela los calabacines y córtalos en rebanadas ni muy gruesas ni tampoco muy finas.
  • Llena un cazo con agua y pon también un poco de sal y llévalo al fuego.
  • Cuando rompa a hervir, introduce los calabacines y cocínalos durante 5 minutos, para que queden tiernos pero que no se rompan.
  • Escurre con un colador.
  • Por consiguiente, engrasa con un poco de aceite una fuente resistente al horno y dispón los calabacines formando una capa.
  • Espolvorea con queso rallado y también con nuez moscada.
  • Arma otra capa de calabacines y nuevamente queso con nuez moscada.
  • Continua así hasta terminar con los ingredientes.
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Espolvorea en la parte superior del molde el pan rallado y dispón la mantequilla en trozos.
  • Coloca en el horno durante 15 minutos para que se gratine.
  • Retira del horno y espera unos minutos para que se enfríe, corta en porciones y luego sirve.

Opción 2 de gratinado de calabacín y queso

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Es una idea de comida vegetariana para ofrecer a quien quieras y disfrutar de un plato rico, sano y también fácil de preparar. ¿Te animas?

Necesitas

  • 700 gramos de calabacines
  • 1 pizca de sal
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (50 ml)
  • Dos cucharadas de mantequilla (30 g)
  • 2 cucharadas de harina (30 g)
  • 1 y ½ taza de zumo de calabacín (375 ml)
  • ¼ taza de leche (65 ml)
  • Pimienta blanca molida
  • 2/3 taza de queso parmesano rallado (85 g)
  • 1 pizca de nuez moscada

¿Cómo se prepara?

  • Pela los calabacines y también córtalos en rebanadas.
  • Colócalos en un colador con sal y deja reposar 20 minutos con un recipiente debajo para juntar el jugo.
  • Corta la cebolla y saltéala con aceite de oliva unos 3 minutos, a fuego moderado.
  • En otro cazo, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo con cuchara de madera, echa después el jugo de calabacín y la leche.
  • Sigue revolviendo hasta que rompa el hervor y cocina 2 minutos más.
  • Coloca el queso parmesano rallado, la cebolla salteada, la sal, la pimienta y también la nuez moscada, integra todo muy bien.
  • Engrasa un molde para horno con aceite y haz una capa de calabacines.
  • Vierte la salsa y arma otra capa de calabacines.
  • Espolvorea con más queso parmesano (puede ser mozzarella).
  • Enciende el horno a 200 °C y cocina unos 20 minutos para que el queso se gratine y además quede dorado.
  • Retira del horno, deja que se enfríe un poco, corta en porciones y listo, todos a la mesa.

Opción 3 de gratinado de calabacín y queso

En este caso le añadirás tomate a la receta. ¿El resultado? ¡Un platillo más que delicioso que no puedes dejar de preparar!

Elementos (por porción)

  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de queso rallado
  • Una cucharada de pan rallado
  • 1 pizca de sal
  • Orégano y pimienta negra molida a gusto
  • Un chorrito de aceite de oliva

También puedes ver: Prepara pescado gratinado en casa sin necesidad de horno

Paso a paso

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  • Corta el calabacín en rebanadas ni muy finas ni tampoco muy gruesas.
  • Corta el tomate en rebanadas de un grosor similar al del calabacín.
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Engrasa con aceite una bandeja de horno.
  • Coloca una capa de calabacines y otra de tomates.
  • Espolvorea el pan rallado, el orégano, la sal, la pimienta negra molida y también el queso rallado.
  • Además, vierte aceite de oliva.
  • Mete en el horno durante 20 minutos, hasta que se dore el queso y los vegetales se asen sin que vayan a quedar tampoco muy tiernos.
  • Retira del horno, deja que se enfríe un poco en la encimera, mientras tanto, pueden ir poniendo la mesa y también lavándose las manos.
  • Acompaña este rico platillo de gratinado de calabacín y queso con una pieza de pollo o de carne al horno, asada, también salteada o como más te guste.

También puedes añadirle otros vegetales a tu gusto. Además, será una receta aliada para que tus hijos disfruten de las verduras de una forma saludable.

¡No dejes de prepararla, ya verás como se vuelve parte de tus platillos!


Todas las fuentes citadas fueron revisadas a profundidad por nuestro equipo, para asegurar su calidad, confiabilidad, vigencia y validez. La bibliografía de este artículo fue considerada confiable y de precisión académica o científica.


  • Mármol, J. (2000). Cultivo intensivo del calabacín. Hojas Divulgadoras.
  • López, J. (2017). Calabacín. Cultivos Hortícolas Al Aire Libre.
  • Rozano, V., Quiróz, C., Acosta, J., Pimentel, L., & Quiñones, E. (2004). Hortalizas, las llaves de la energía. Revista Digital Universitaria. https://doi.org/ISSN: 1067-6079
  • Meca, D., Gázquez, J., Guerrero, L., Zamora, L., Arévalo, A., & Ramos, R. (2008). Evaluación de un cultivo de calabacín en invernadero: ecológico vs. convencional. VIII Congreso Cientifico de SEAE. “Agricultura y Alimentación Ecológica”. Bullas, Murcia 2008.

Este texto se ofrece únicamente con propósitos informativos y no reemplaza la consulta con un profesional. Ante dudas, consulta a tu especialista.