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Lasaña boloñesa

4 minutos
Si lo deseas puedes emplear placas de lasaña que no necesiten cocinado previo, ya que terminarán de hacerse con la salsa de tomate y el resto de ingredientes
Lasaña boloñesa
Escrito por Yamila Papa Pintor
Última actualización: 25 mayo, 2023

La lasaña boloñesa es uno de los platillos típicos de la gastronomía de Italia, muy rica y que puede rellenarse de carne, de verdura, de pollo, de queso, de atún o de lo que más te guste. La salsa también puede variar, pero en este caso, te enseñaremos a preparar la tradicional lasaña boloñesa. Buon Appetito!

Receta de lasaña boloñesa

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Puedes acompañar esta rica pasta con un vino tinto y de postre un tiramisú con mascarpone. ¡Y parecería que estás en tierras italianas! Un plato fuerte y caliente que suele comerse en invierno u otoño para aumentar la temperatura del cuerpo.

Ingredientes

Para la salsa boloñesa:

  • 500 gramos de carne de cerdo molida
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 400 gramos de tomates
  • 170 gramos de tocino
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tallos de apio
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de leche
  • Agua
  • Sal y pimienta

Descubre también: “Lasaña mexicana”

Para la salsa bechamel:

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de harina
  • 4 tazas de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Para la pasta:

  • 350 gramos de pasta de lasaña

Para montar:

  • 2 y ½ taza de queso parmesano rallado
  • Mantequilla, cantidad necesaria

Preparación de la salsa boloñesa

  1. Pica la cebolla en Juliana, ralla y trocea la zanahoria y corta los ajos bien finos (puedes usar un triturador de alimentos).
  2. Calienta un poco de aceite en una cazuela, añade las verduras y sofríe unos 5 minutos.
  3. Agrega los dos tipos de carne picada y también, el tocino cortado.
  4. Cuando se hayan dorado un poco, vierte el vino y deja que hierva.
  5. Echa la leche y cocina 10 minutos más.
  6. Pon los tomates en cubitos y las 2 tazas del caldo de pollo. Hierve hasta que espese.
  7. Salpimenta, retira del fuego y deja que se enfríe.

Preparación de la salsa bechamel

  1. Calienta la mantequilla en un cazo para que se derrita.
  2. Echa la harina y la leche sin parar de remover.
  3. Cocina hasta que rompa a hervir.
  4. Baja el fuego y remueve hasta obtener una crema.
  5. Sazona y condimenta.

Preparación de la lasaña boloñesa

  1. Para hacer la lasaña solo tienes que seguir las instrucciones del paquete, donde se indica la cantidad de agua y sal, así como también el tiempo de cocción. No olvides al retirar de la olla, poner las planchas en agua fría, para evitar que se sigan cocinando.
  2. Enciende el horno y engrasa un molde rectangular o cuadrado.
  3. Pon una capa de salsa boloñesa como base.
  4. Forma un primer piso con lasaña, luego esparce la salsa boloñesa y por encima otro piso de lasaña, así hasta terminar la masa.
  5. Para finalizar, vuelca la salsa bechamel y espolvorea con ½ taza de queso parmesano rallado. Coloca cubitos de mantequilla por arriba.
  6. Lleva al horno durante 60 minutos hasta que se dore la pasta y el queso y la mantequilla se gratinen.
  7. Retira y deja reposar 20 minutos (mientras tanto pueden ir poniendo la mesa).

Otra receta de lasaña boloñesa

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Esta segunda opción tiene algunas leves variaciones de la primera. ¡Y es igual de rica! Puedes probar ambas y votar en casa por vuestra preferida. Aunque estamos seguros de que ¡será una pelea reñida!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 kg de carne picada
  • 2 tallos de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 taza de puré de tomate
  • Sal y pimienta
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 caja de masa de lasaña
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Rebanadas de queso manchego
  • Tomates cherry

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Preparación de la salsa boloñesa

  1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente.
  2. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore.
  3. Agrega el apio y las zanahorias troceadas.
  4. Vierte la copa de vino y deja reducir antes de echar el puré de tomates.
  5. Sazona y condimenta.
  6. Retira del fuego y pon las hojas de albahaca. Reserva.

Armado de la lasaña boloñesa

  1. Haz la lasaña como indica el paquete y enciende el horno.
  2. Cubre la base de un molde engrasado con una capa de la masa de lasaña, pon arriba la salsa y un poco de queso parmesano. Repite este procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Arriba de todo tiene que quedarte salsa y queso.
  3. Lleva al horno durante 30 minutos, retira y decora con el queso manchego y los tomates cherry cortados por la mitad.

Prepara una rica lasaña boloñesa casera y deja a todos los comensales con la boca abierta. ¡No te olvides de preparar (o comprar pan)! Lo necesitaréis para remojar en la salsa.


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  • Fundación Española de Nutrición. Los beneficios de la carne. http://www.fen.org.es/blog/los-beneficios-de-la-carne/
  • Fundación Española de Nutrición. Ajo. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/ajo.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Apio. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/apio.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Cebolla. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/cebolla.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Vino. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/vino.pdf

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