Lasaña mexicana

Belén Gisbert·
24 Julio, 2020
Aunque lleve los mismos ingredientes que el taco mexicano, esta lasaña tiene ese toque especial de la cocina italiana, por lo que es una opción ideal para sorprender a tus comensales

La lasaña mexicana es básicamente el relleno de un taco, dentro de unas placas de tortillas de maíz blanco a modo de lasaña.

Aunque suene chocante, esta mezcla de cocina mexicana e italiana en un solo plato, sale como resultado una comida  sorprendente y exquisita.

Vamos a mostrarte en esta sencilla receta, como hacer una deliciosa y única lasaña mexicana.

Ingredientes

Chile jalapeño

  • Medio kilo de carne rallada o molida
  • ¼ kilo queso de elección (puedes utilizar, por ejemplo, una mezcla de queso cheddar y mozzarella)
  • Tortillas de maíz blanco (unas 16)
  • 2 tarros de salsa o una salsa de tomate
  • Lata de frijoles negros
  • 1 lata de maíz
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2-3 cucharadas de condimento para tacos
  • Cebolla, jalapeño fresco, tomate fresco, chile, cilantro, crema agria, etc. ¡Para mezclar y servir!

Pasos a seguir:

1. Preparación de la carne y las verduras

  • Usa la carne molida, una cebolla, un jalapeño y algunos chiles chipotles para la mezcla de carne.
  • Cortar todas las verduras y cocinar a fuego bajo con la carne. Añadir condimento para tacos para dar un poco de sabor extra.
  • También añade después los frijoles negros y maíz escurridos y enjuagados. Añade una pizca de ajo y comino en polvo.

2. Preparación de las capas

lasaña

  • Algo que puedes hacer para ayudar a acelerar este proceso, es calentar los frijoles para que queden suaves en las tortillas.
  • Precalienta el horno a 200 ºC.

Hacemos las capas de la lasaña mexicana en este orden:

  1. Salsa en el fondo
  2. Seis tortillas cortadas por la mitad y puestas en la parte superior
  3. Carne / cebolla / mezcla jalapeño
  4. Frijoles negros y maíz
  5. Salsa
  6. Queso
  7. Seis tortillas más cortadas por la mitad
  8. Frijoles fritos
  9. Más carne / cebolla / mezcla jalapeño
  10. Salsa
  11. Más queso
  12. ¡Más tortillas de maíz!
  13. Pon 1 cuchara de salsa sobre las tortillas, en la parte superior con los jalapeños en rodajas y ¡más queso!

3. Hornear

Hornea la lasaña a 200 ºC durante 30 minutos.

Recomendamos poner la cacerola de lasaña mexicana en una bandeja para hornear grande, para que no gotee sobre la parte inferior de tu horno y haga humo.

Una vez que esté fuera, deja que se enfríe durante un tiempo antes de córtala y servir, unos 10-15 minutos. Si no esperas un poco, todo se desmorona y derrama, por lo que no queda un plato bien servido con gusto.

¡Y a disfrutar!

 

  • Sowbhagya, H. B. (2014). Chemistry, Technology, and Nutraceutical Functions of Celery (Apium graveolens L.): An Overview. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.586740
  • Díaz-Batalla, L., Widholm, J. M., Fahey, G. C., Castaño-Tostado, E., & Paredes-López, O. (2006). Chemical components with health implications in wild and cultivated Mexican common bean seeds (Phaseolus vulgaris L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf051706l