Ideales para el desayuno, perfectos para la merienda… los muffins de naranja y arándanos son una excusa perfecta para quedar con amigos o para ofrecerles algo delicioso a tus hijos cuando regresan de la escuela.

¡No dudes en prepararlos!

Receta n° 1 de muffins de naranja y arándanos

No podrás creer lo maravillosa y rica que es esta receta. Te volverás un experto y todos desearán que los agasajes con esta delicia de delicado sabor y mucha fruta.

Ingredientes:

El zumo de una naranja.
Ralladura de una naranja.
2 huevos.
Miel.
Mantequilla (110 g).
Azúcar.
Harina.

Ver también: Cómo cultivar arándanos en casa de una manera fácil

Polvo de hornear.
Bicarbonato de sodio.
Sal.
Arándanos frescos.
Azúcar impalpable.

Para el Buttermilk:

Leche.
Vinagre.

Preparación:

Precalienta el horno a 170°C.
Rocía los moldes de muffins con spray vegetal y reserva.
Exprime el zumo de la naranja y completa la taza con el buttermilk (que se prepara calentando la leche con el vinagre).
Añade los huevos uno a uno, la miel y la mantequilla derretida y mezcla todo bien.
En otro recipiente coloca el azúcar con la ralladura de naranja.
Tamiza la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Mezcla estas dos últimas preparaciones.
Integra los ingredientes secos con los húmedos y remueve para que te quede una masa homogénea.
Vierte los arándanos enteros.
Divide en los moldes de muffins hasta 2/4 parte de su capacidad y espolvorea con el azúcar glas.
Hornea durante 50 minutos a 170°C.
Retira del horno y deja unos minutos que se enfríe antes de disfrutarlos en la merienda o en el desayuno.

Receta n° 2 de muffins de naranja y arándanos

Esta es una excelente manera de aportar al cuerpo mucha cantidad de vitamina C y antioxidantes. Los ingredientes principales de esta receta sirven para fortalecer el sistema inmune, regular los niveles de azúcar en sangre y eliminar toxinas. Y además, son unos muffins riquísimos.

¿Qué se necesita?

Mantequilla.
Azúcar.
Huevo.
Cereales sin azúcar.
Harina (puede ser integral).
Ralladura de naranja.
Zumo de naranja.

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Leche evaporada.
Polvo para hornear.
Bicarbonato de sodio.
Sal.
Arándanos secos o frescos.

¿Cómo se prepara?

Precalienta el horno a 200°C.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo esponjoso.
Añade el huevo, la ralladura de naranja, los cereales (un poco machacados) y la leche evaporada, sigue mezclando.
Aparte tamiza la harina con el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear.
Integra ambas preparaciones y por último por los arándanos.
Llena los moldes para muffins, engrasados previamente con mantequilla, hasta 2/3 de la capacidad.
Lleva al horno y cocina 30 minutos o hasta que estén dorados.
Retira y deja enfriar antes de servir acompañado de un rico café, té o licuado.

Receta n° 3 de muffins de naranja y arándanos

En esta tercera opción incorporamos un par de elementos nuevos en comparación a las recetas anteriores, sin variar el delicioso sabor que caracteriza a estos muffins.

Necesitas:

Harina.
Polvo de hornear.
Sal.
Bicarbonato de sodio.
Mantequilla.
Azúcar.
Cáscara de naranja (puede ser rallada o picada bien fina).
Huevos.
Zumo de naranja.
Extracto de vainilla.
Leche.
Arándanos picados.

Paso a paso para preparar esta receta:

Precalienta el horno a 170°C.
Prepara los moldes de muffins, engrásalos con mantequilla o papel de hornear.
En un recipiente tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar, luego coloca el zumo y la cáscara de naranja, dos huevos, la leche y la esencia de vainilla.
Integra ambas preparaciones y añade los arándanos picados.
Rellena los moldes a ¾ parte de su capacidad.
Hornea durante 25 minutos, hasta que estén dorados ligeramente.
Retira y deja enfriar.

Te hemos ofrecido aquí 3 opciones de una misma receta deliciosa. Ponlas en práctica y disfruta de otra alternativa a tus meriendas.