Aprende 3 deliciosas recetas de pan de arándanos

Al llevar arándanos y nueces este pan es rico tanto en antioxidantes, que nos ayudan a prevenir enfermedades neurodegenerativas, como en ácidos grasos, que favorecen la circulación sanguínea
Aprende 3 deliciosas recetas de pan de arándanos

Escrito por Yamila Papa Pintor, 05 mayo, 2015

Última actualización: 08 marzo, 2020

Si te gusta el pan o el budín y recientemente has descubierto las bondades de los arándanos, no dejes de leer este artículo. Podrás aprender a preparar un delicioso pan de arándanos con otros ingredientes y algunos minutos de elaboración. ¡No te lo pierdas!

Receta nº 1 de pan de arándanos

No podrás esperar hasta que esté frío para comerlo junto a un delicioso café con leche, té de hierbas o chocolate caliente.

Los ingredientes son:

  • 1 huevo
  • ¾ taza de mantequilla
  • ¼ taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de arándanos congelados
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de almidón de maíz

Preparación:

ingredientes dulce

  • 1-Precalienta el horno a 190ºC.
  • 2-Engrasa y enharina un molde para budín o panqué.
  • 3-En un recipiente coloca el huevo, la mantequilla, el extracto de vainilla, el azúcar y mezcla usando batidora eléctrica.
  • 4-En un tazón, hidrata los arándanos con la leche y tritura para que te quede una pulpa, retirando las semillas y obteniendo un puré.
  • 5-Vierte a la preparación anterior.
  • 6-Tamiza la harina con el almidón de maíz y el polvo de hornear.
  • 7-Coloca poco a poco en la mezcla húmeda, batiendo un poco para que todo se integre.
  • 8-Vierte en el molde y lleva al horno durante 35 minutos.
  • 9-Retira y deja enfriar en una rejilla.
  • 10-Desmolda y corta en rebanadas finas.

Receta nº 2 de pan de arándanos

Esta alternativa es muy buena para la Navidad, ¡pero no tienes que esperar hasta diciembre para prepararla! Cunde para 16 porciones y se prepara en 2 horas aproximadamente.

Los ingredientes son:

  • 2 tazas de harina
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 y ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ taza de zumo de naranja
  • ¼ taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
  • 1 taza de arándanos
  • 1/3 taza de nueces
  • ½ taza de azúcar glas
  • 2 cucharadas de agua
Qué son los arándanos.

Presta atención a todos los pasos:

¿Quieres saber cómo se prepara?

  • 1-Precalienta el horno a 180ºC.
  • 2-Tamiza en un recipiente la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
  • 3-En otro recipiente, integra el zumo de naranja, la mantequilla derretida (al baño María o en el microondas), la ralladura de naranja y echa en los ingredientes secos que has tamizado.
  • 4-Tritura los arándanos en un procesador de alimentos y coloca en la mezcla.
  • 5-Pica las nueces y ponlas en la preparación, combinando todo hasta que quede una masa homogénea.
  • 6-Engrasa un molde para pan o para budín y vierte la masa.
  • 7-Cocina durante 1 hora aproximadamente.
  • 8-Deja enfriar en la rejilla por completo.
  • 9-Para el glasé, mezcla el agua con el azúcar glas y esparce por encima del pan de arándanos.
  • 10-Deja que se enfríe y sirve.

Receta nº 3 de pan de arándanos

Es una total delicia que no puedes dejar de preparar. En este caso, además de los arándanos, los protagonistas estelares son el yogur y el limón.

Los maravillosos beneficios de los arandanos

¿Qué necesito?

Para el pan:

  • 1 y ½ taza de harina
  • 1 taza de harina más
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 bote de yogur natural
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 y ½ taza de arándanos congelados picados
  • ½ taza de aceite vegetal

Para el sirope:

  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/3 taza de zumo de limón

Para el glaseado:

  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1 taza de azúcar glas

¿Cómo lo preparo?

  • 1-Precalienta el horno a 180ºC.
  • 2-Engrasa y enharina un molde para pan o budín.
  • 3-En un recipiente, tamiza la harina, la sal y el polvo para hornear.
  • 4-En otro recipiente, mezcla el azúcar, el yogur, la ralladura de limón, los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.
  • 5-Integra los ingredientes de ambos recipientes en uno solo.
  • 6-Mezcla los arándanos picados con la taza de harina restante y añade a la preparación anterior.
  • 7-Cuando te quede bien homogénea, vierte en el molde y hornea entre 50 minutos y 1 hora (o hasta que al introducir un palito salga seco y limpio).
  • 8-Mientras esperas que el pan se enfríe en la encimera, prepara el sirope. Para ello, mezcla el zumo de limón con el azúcar en un cazo caliente, durante 3 minutos.
  • 9-Con un cuchillo o palito haz hoyos en el pan e introduce el líquido anterior.
  • 10-Es momento de preparar el glaseado: mezcla el azúcar y el zumo de limón y unta por encima del pan.
  • 11-Deja pasar 15 minutos para que se solidifique y corta en rebanadas antes de servir.

¿No sabes cuál preparar? Los 3 son increíblemente sabrosos, no pierdas la oportunidad de prepararlos y darlos a conocer.

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