Name: Panecillos buttermilk
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 385 gramos de harina; 10 gramos de levadura fresca; 5 gramos de sal; 250 ml de suero de leche; 10 ml de agua caliente; 15 gramos de miel; 1 huevo; 1 puñado de semillas para espolvorear (amapola, chía, amaranto por ejemplo)

¿Alguna vez has probado los panecillos buttermilk? Por si no los conoces, son típicos de la cocina americana, específicamente en los desayunos. Son saciantes y hacen un aporte significativo de hidratos de carbono para iniciar tu día con más energía.

Si estás cansada de comprar pan procesado y refinado y prefieres las opciones naturales, no dejes de probar esta receta. Por supuesto, puedes aprovecharla para complementar tus desayunos, meriendas u platos de ocasiones especiales. ¡Toma nota!

Receta 1 de panecillos buttermilk

Son perfectos para llevar a un picnic al parque, disfrutar en la terraza al regresar del trabajo o simplemente, comer en el desayuno del domingo. ¿Te animas a prepararlos? ¡Vamos manos a la obra!

Ingredientes:

385 gramos de harina
10 gramos de levadura fresca
5 gramos de sal
250 ml de suero de leche
10 ml de agua caliente
15 gramos de miel
1 huevo
1 puñado de semillas para espolvorear (amapola, chía, amaranto por ejemplo)

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Instrucciones:

Para empezar, desmiga un poco la levadura y disuelve con el agua en una taza. Tapa con un paño y deja que fermente unos minutos.
Aparte, en un recipiente grande, pon la harina y forma un hueco en el medio. Vierte allí la levadura y agua, la miel y el suero de leche.
A continuación, mezcla todo muy bien para que te quede una masa lisa y elástica (puedes usar la máquina de pan si tienes), algo húmeda pero que no se te pegue a los dedos.
Forma una bola, pon en un recipiente engrasado, tapa con papel film y reserva para que doble su tamaño.
Posteriormente, quita el aire con un dedo y divide la masa en 8 bolas de tamaño similar.
Engrasa un molde para horno y ve colocando cada una al lado de la otra, pegadas para que formen una especie de flor de panecillos, cubre con papel film y deja levar 1 hora
Enciende el horno a 220°C.
Luego, cubre los panecillos con las semillas que más te gusten y hornea unos 30 minutos, hasta que estén bien dorados.
Para terminar, retira del horno y deja que se enfríen en la rejilla.
Seguramente no podrás esperar hasta que se enfríen… ¡prueba comerlos calientes untados con mantequilla! ¡Una delicia!

Receta 2 de panecillos buttermilk

¿Quieres disfrutar de unos panecillos bien esponjosos y ricos? ¡Entonces presta mucha atención a la siguiente receta! Es fácil y ya no tendrás que comprarlos nunca más.

Ingredientes:

690 gramos de harina de fuerza
350 gramos de suero de leche o buttermilk
45 gramos de azúcar
10 gramos de sal
1 huevo
55 gramos de mantequilla
25 gramos de levadura fresca

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Instrucciones:

Primero, en un cazo, echa un poco del suero de leche y entibia, añade la levadura para que se funda.
En un recipiente, pon el suero restante, el huevo batido, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal.
En seguida, tamiza la harina con el azúcar e integra poco a poco en la preparación anterior.
A continuación, vierte la levadura con el suero y mezcla durante unos minutos, hasta que te quede una masa elástica y que ya no se te pega a las manos.
Pon en un recipiente engrasado con aceite, tapa con papel film y deja que crezca el doble del volumen (alrededor de una hora y media) en un lugar templado.
Amasa de nuevo para quitar el aire y corta en rebanadas de unos 100 gramos cada una.
Posteriormente, da forma redonda y vuelve a tapar para que leven un poco más (media hora en este caso).
Precalienta el horno a 220°C.
Pincela los panecillos con un poco de agua. Si quieres añadir semillas, este es el momento para hacerlo.
Pon en el molde previamente engrasado y lleva al horno durante 20 minutos.
Retira cuando estén bien dorados de arriba y algo blancos en los laterales.
Finalmente, deja que se enfríen un poco antes de comer.

Receta 3 de panecillos buttermilk

En este caso usaremos nata en lugar de suero de leche (que puede ser algo difícil de conseguir). Sin embargo, la manera de prepararlos es similar a la anterior.

Ingredientes:

400 gramos de harina
10 gramos de levadura
5 gramos de sal
2 gramos de bicarbonato de sodio
100 gramos de mantequilla
15 ml de vinagre de manzana
125 ml de leche
125 ml de nata

¿Cómo se prepara?

Primeramente, enciende el horno a 180°C.
Luego, echa vinagre en la leche y deja 5 minutos.
A continuación, mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos.
En seguida, agrega la leche con vinagre (la buttermilk) y la nata.
Remueve bien para que te quede una masa, forma una bola y estira con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2,5 cm.
Corta en círculos de unos 6 cm de diámetro, usando la tapa de una cazuela o cualquier objeto que tengas.
Coloca en una bandeja engrasada y deja que leven.
Por último, pinta con leche y hornea 25 minutos hasta que se doren.

¿Te animas a probar estos riquísimos panecillos buttermilk? Entonces prepara la receta que más te llame la atención. Disfrútalos acompañados con salchichas, jamón, mantequillas vegetales o lo que prefieras.