Panecillos buttermilk

Puedes dejar la masa lista el día anterior para que leude bien y cocinar los panecillos en el horno justo en l momento de ir a comerlos para consumirlos recién hechos
Panecillos buttermilk

Escrito por Yamila Papa Pintor

Última actualización: 25 enero, 2022

¿Alguna vez has probado los panecillos buttermilk? Por si no los conoces, son típicos de la cocina americana, específicamente en los desayunos. Son saciantes y hacen un aporte significativo de hidratos de carbono para iniciar tu día con más energía.

Si estás cansada de comprar pan procesado y refinado y prefieres las opciones naturales, no dejes de probar esta receta. Por supuesto, puedes aprovecharla para complementar tus desayunos, meriendas u platos de ocasiones especiales. ¡Toma nota!

Receta 1 de panecillos buttermilk

Son perfectos para llevar a un picnic al parque, disfrutar en la terraza al regresar del trabajo o simplemente, comer en el desayuno del domingo. ¿Te animas a prepararlos? ¡Vamos manos a la obra!

Ingredientes:

  • 385 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 5 gramos de sal
  • 250 ml de suero de leche
  • 10 ml de agua caliente
  • 15 gramos de miel
  • 1 huevo
  • 1 puñado de semillas para espolvorear (amapola, chía, amaranto por ejemplo)

Instrucciones:

pan hamburguesa
  • Para empezar, desmiga un poco la levadura y disuelve con el agua en una taza. Tapa con un paño y deja que fermente unos minutos.
  • Aparte, en un recipiente grande, pon la harina y forma un hueco en el medio. Vierte allí la levadura y agua, la miel y el suero de leche.
  • A continuación, mezcla todo muy bien para que te quede una masa lisa y elástica (puedes usar la máquina de pan si tienes), algo húmeda pero que no se te pegue a los dedos.
  • Forma una bola, pon en un recipiente engrasado, tapa con papel film y reserva para que doble su tamaño.
  • Posteriormente, quita el aire con un dedo y divide la masa en 8 bolas de tamaño similar.
  • Engrasa un molde para horno y ve colocando cada una al lado de la otra, pegadas para que formen una especie de flor de panecillos, cubre con papel film y deja levar 1 hora
  • Enciende el horno a 220°C.
  • Luego, cubre los panecillos con las semillas que más te gusten y hornea unos 30 minutos, hasta que estén bien dorados.
  • Para terminar, retira del horno y deja que se enfríen en la rejilla.
  • Seguramente no podrás esperar hasta que se enfríen… ¡prueba comerlos calientes untados con mantequilla! ¡Una delicia!

Receta 2 de panecillos buttermilk

¿Quieres disfrutar de unos panecillos bien esponjosos y ricos? ¡Entonces presta mucha atención a la siguiente receta! Es fácil y ya no tendrás que comprarlos nunca más.

Ingredientes:

  • 690 gramos de harina de fuerza
  • 350 gramos de suero de leche o buttermilk
  • 45 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 1 huevo
  • 55 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de levadura fresca

Instrucciones:

  • Primero, en un cazo, echa un poco del suero de leche y entibia, añade la levadura para que se funda.
  • En un recipiente, pon el suero restante, el huevo batido, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal.
  • En seguida, tamiza la harina con el azúcar e integra poco a poco en la preparación anterior.
  • A continuación, vierte la levadura con el suero y mezcla durante unos minutos, hasta que te quede una masa elástica y que ya no se te pega a las manos.
  • Pon en un recipiente engrasado con aceite, tapa con papel film y deja que crezca el doble del volumen (alrededor de una hora y media) en un lugar templado.
  • Amasa de nuevo para quitar el aire y corta en rebanadas de unos 100 gramos cada una.
  • Posteriormente, da forma redonda y vuelve a tapar para que leven un poco más (media hora en este caso).
  • Precalienta el horno a 220°C.
  • Pincela los panecillos con un poco de agua. Si quieres añadir semillas, este es el momento para hacerlo.
  • Pon en el molde previamente engrasado y lleva al horno durante 20 minutos.
  • Retira cuando estén bien dorados de arriba y algo blancos en los laterales.
  • Finalmente, deja que se enfríen un poco antes de comer.

Receta 3 de panecillos buttermilk

panecillos buttermilk

En este caso usaremos nata en lugar de suero de leche (que puede ser algo difícil de conseguir). Sin embargo, la manera de prepararlos es similar a la anterior.

Ingredientes:

  • 400 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura
  • 5 gramos de sal
  • 2 gramos de bicarbonato de sodio
  • 100 gramos de mantequilla
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de nata

¿Cómo se prepara?

  • Primeramente, enciende el horno a 180°C.
  • Luego, echa vinagre en la leche y deja 5 minutos.
  • A continuación, mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
  • Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos.
  • En seguida, agrega la leche con vinagre (la buttermilk) y la nata.
  • Remueve bien para que te quede una masa, forma una bola y estira con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2,5 cm.
  • Corta en círculos de unos 6 cm de diámetro, usando la tapa de una cazuela o cualquier objeto que tengas.
  • Coloca en una bandeja engrasada y deja que leven.
  • Por último, pinta con leche y hornea 25 minutos hasta que se doren.

¿Te animas a probar estos riquísimos panecillos buttermilk? Entonces prepara la receta que más te llame la atención. Disfrútalos acompañados con salchichas, jamón, mantequillas vegetales o lo que prefieras.

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