El pastel de mantequilla de maní o cacahuete con glaseado es un delicioso aperitivo. No hace falta mucho para prepararlo.

Quizás hayas visto en muchas películas que, en algunos países como Estados Unidos, se consume mucho la mantequilla de maní. Entonces has querido probarla. ¡Llego la hora de hacerlo!

En este artículo te ofrecemos una opción riquísima: ¡es perfecto para la hora de la merienda!

Receta de pastel de mantequilla de maní con glaseado

Si hay pequeños en casa, este pastel de mantequilla de maní es una excelente opción.

Cuando regresan de la escuela (y han recibido buenas calificaciones) puedes ofrecérselo como un premio, sobre todo si se portan bien en casa, se comen todas sus verduras y no se pelean con sus hermanos.

¿Crees que es demasiado pedir a cambio de una porción de pastel de mantequilla de maní?

Mantequilla de maní: todo lo que debes saber.

Ingredientes

Para el pastel de chocolate

120 g de chocolate.
3 cucharadas de café soluble.
2 cucharadas de cacao en polvo.
5 tazas de leche.
1 y ½ taza de azúcar.
3 huevos.
1 taza de mantequilla.
2 tazas de harina.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
3 cucharadas de sal.

Ver también: Aprende a preparar pastel de glaseado con efecto espejo

Para el relleno

¼ taza de mantequilla sin sal.
¼ taza de mantequilla de maní o cacahuates.
2 cucharadas de azúcar.
1 huevo.
½ taza de harina.
1 taza de leche.
1 pizca de sal.

Para el glaseado de chocolate

120 g de chocolate.
¼ mantequilla sin sal.
1 cucharada de jarabe de maíz.

Para el glaseado de maní o cacahuate

2 cucharadas de mantequilla de maní.
3 cucharadas de leche.
¾ cucharadas de azúcar.
1 pizca de sal.

Utensilios

Recipiente para microondas.
Taza de cerámica.
Cuchara.
Batidora.
Recipientes.
Tazón.
Cazos.
Molde para horno.
Espátula.
Palillos.

Preparación del pastel de mantequilla de maní

Preparación del pastel de chocolate

Primero, precalienta el horno a 200 °C. Después, en un recipiente que sea apto para microondas, calienta el chocolate durante 30 segundos. Repite las veces que sean necesarias hasta que se derrita. Ir removiendo cada vez.
También, en una taza mezcla el café soluble y el cacao en polvo.
Después agrega agua caliente hasta ¾ partes de su capacidad. Te quedará una mezcla líquida. Agrega también la leche. Deja enfriar una vez que lo integres bien.
En el vaso de la batidora coloca la mantequilla y el azúcar. Mezcla para que te quede todo homogéneo. Después, agrega uno a uno los huevos y hasta que no se integre el primero no agregues el segundo y así sucesivamente.
También, vierte el chocolate ya fundido y ligeramente enfriado. Continúa mezclando todo.
En un recipiente mediano tamiza la harina, la sal y además el bicarbonato de sodio.
Después agrega 1/3 de la leche y ½ de la harina a la preparación anterior. Cuando se integre bien, vierte el restante de leche y harina poco a poco en la batidora.

Preparación del relleno

Para hacer el relleno tienes que colocar la crema de mantequilla de maní y también la mantequilla sin sal y mezclar para que quede suave.
Después añade el azúcar y de a uno los huevos, siempre removiendo bien.
También agrega la sal y la harina. Bate bien y por último vierte la leche. Reserva.

Horneado

Primero, engrasa un molde para horno y vierte la mitad de la masa de chocolate.
Después, distribuye el relleno de mantequilla y cubre con el restante de la masa.
Con un cuchillo o espátula lo puedes ir esparciendo bien. Lleva al horno y cocina entre 50 y 60 minutos.
Te darás cuenta de que ya está listo cuando al introducir un palillo salga limpio y también seco.
Además, debes dejarlo enfriar 20 minutos en la rejilla antes de desmoldar.

Preparación del glaseado de chocolate

Mientras se está cocinando el pastel, prepara los glaseados. Primero, comienza con el de chocolate.
En un cazo pon la mantequilla cortada en cubitos y además el chocolate troceado.
Derrite a baño María o también en el microondas.
Después, retira del fuego y bate. Reserva.

Preparación del glaseado de maní

Para el glaseado de maní, revuelve el azúcar con la mantequilla y también la sal.
Después, vierte la leche y mezcla hasta que esté suave.
Cuando el pastel esté a temperatura ambiente, desmolda y cubre primero con el glaseado de chocolate y después con el de maní.
Además, pon en la nevera durante 2 horas para que se endurezca un poco.

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Datos útiles

Nivel de dificultad: Intermedio
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Consejos: Rinde 10 porciones. En lugar de la batidora puedes usar varillas eléctricas para integrar los ingredientes. Si el glaseado de maní queda muy seco, le puedes añadir más leche y en el caso de que esté muy “grueso” añade más azúcar.