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Pastel de pescado y verduras
Para que quede más cremoso, no dudes en añadir nata a la preparación y, si deseas una textura más suave, puedes pasar todos los ingredientes por la batidora

Si eres amante de la buena cocina, esta receta te va a encantar. La preparación es un poco compleja, pero aquí te la daremos paso a paso para que realices un pastel de pescado y verduras como lo harían los mejores cocineros del mundo.
Pastel de pescado y verduras. ¡Delicioso!
Ten en cuenta que el ingrediente clave de este plato es el pescado. Debe estar fresco, preferiblemente cortado en filetes y tener pocas espinas. Un pescado blanco, como la merluza o uno similar, es una buena elección. Sin embargo, si lo prefieres, también lo puedes hacer con un pescado azul.
Es muy importante que limpies muy bien el pescado y lo mantengas refrigerado, pero sin congelar. Y respecto a las verduras, puedes modificar alguna si lo deseas.
Ahora toma nota de la preparación del pastel de pescado y verdura. Es un plato muy completo y nutritivo. Además, es perfecto para los niños o para una ocasión especial.
Ingredientes
- 1 kg de pescado desmenuzado (mero, pargo o merluza)
- 3 patatas
- Dos zanahorias
- Una taza de guisantes (150 g)
- Una cuchara de perejil picadito (10 g)
- 1/4 de taza de aceite de oliva (62 ml)
- 1 taza de cebolla (150 g)
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 2 tomates
- Sal y pimienta
- Pan rallado (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla
- Tres huevos batidos
Utensilios
- Una olla
- Un recipiente para hornear el pastel
- Tazas de medidas (gramos/mililitros)
- Cuchillo de cocina
- Mortero
- Una sartén amplia
Preparación
- Cuece el pescado en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal durante 8 minutos. Escurre, desmenuza y aparta. Puedes añadir a esta agua una hoja de laurel y un trozo de puerro para que el pescado quede con más gusto.
- Corta la cebolla, el pimiento y los tomates en brunoise. Maja el ajo y corta finamente el perejil.
- Las patatas y las zanahorias debes cortarlas en cubos medianos o en rebanadas muy finas y ponlas a hervir hasta que se ablanden.
- En una sartén grande agrega la ¼ taza de aceite de oliva y pon a sofreír la cebolla y añade el ajo, los tomates, el pimiento, la sal y la pimienta.
- Agrega el pescado y remueve.
- Añade el perejil cortado finamente .
- Deja cocinar a fuego lento. A esta preparación, si te gusta, puedes añadir 100 ml de nata.
- Prepara con la cucharada de mantequilla el recipiente donde se horneará el pastel de pescado y verduras.
- Pasa las papas y las zanahorias por los tres huevos batidos y colócala de base del pastel.
- Ahora añade al huevo batido que ha quedado el guiso de pescado, los guisantes, el resto de las zanahorias y las patatas. Haz una mezcla y rellena el recipiente con esta preparación.
- Si quieres puedes sellar las paredes del recipiente con pan rallado para que el pastel tenga más consistencia y no se deforme al momento de servirlo.
- Lleva el pastel al horno precalentado a 200 ºC durante 45 minutos. Coloca una bandeja con agua debajo de la rejilla para generar vapor dentro del horno.
- Retira del horno, espera unos minutos y sirve acompañado con pan tostado o ensalada fresca.
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Qué más debes saber
Preparar este pastel de pescado y verduras te llevará más o menos una hora. Con los ingredientes que te hemos explicado habrá para unas diez porciones, aproximadamente.
Por otra parte, hay recetas donde se prescinde del huevo y el pan rallado. En su lugar se usan las verduras (papas, zanahorias, espinacas, espárragos) como base. Si lo quieres hacer así, haz una capa de verduras, luego de pescado, guisantes y repite hasta llenar el recipiente.
También hay variedades formas diferentes de decorar este pastel de pescado y verduras. Puedes coronarlo con nata y queso blanco. De esta manera puedes gratinarlo y la presentación será muy agradable.
Existe otra manera de hacer este pastel, es muy sencilla y el resultado es también delicioso. Sigue estos pasos:
- Procesa todas las verduras junto al pescado y mezcla con los huevos batidos.
- Vierte la mezcla en un molde encamisado con pan rallado.
- Coloca al baño María durante 50 minutos o hasta que tenga consistencia el pastel.
- Retira del fuego y sirve.
De esta forma, el pastel queda con consistencia de paté. Esta es una muy buena elección si se desea servir como tapa con salsas y pan.
Licenciada en Comunicación Social por la Universidad Central de Venezuela (2014), diplomada en Atención a las Personas con Discapacidad por la Escuela de Trabajo Social de la UCV (2014) y en Narrativa Contemporánea por la Universidad Católica Andrés Bello (2016). Asimismo, Indira Ramírez Terán hizo un curso de especialización en Derechos Humanos (Universidad Central de Venezuela, 2018). Es periodista con capacidad para investigar e interpretar las dinámicas sociales. Posee experiencia en medios impresos y digitales, relaciones públicas y periodismo organizacional. Trabajó como comunicadora social en la Agencia Venezolana de Noticias, periodista en el Ministerio del Poder Popular para Transporte y Comunicaciones, coordinadora de medios en el Programa Venezolano de Educación - Acción en Derechos Humanos (Provea). Actualmente, es coordinadora de libertades informativas en el Instituto de Prensa y Sociedad (IPYS Venezuela).