Recetas de tartas de frutos del bosque imperdibles

Aprovecha los beneficios para la salud de los frutos rojos con estas recetas de tartas. Te ofrecemos recetas clásicas y recetas light si prefieres un postre menos calórico pero igualmente delicioso. Prepara la que prefieras y disfruta.

Revisado y aprobado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante.

Escrito por Sofía Alcausa Hidalgo

Última actualización: 25 enero, 2022

El pie (pay) de frutos del bosque es una tarta casera y saludable. Es ideal para cualquier ocasión, además de ser deliciosa para servir con un té.

A continuación te ofrecemos recetas de tarta de frutos del bosque para que elijas la que más te guste. Te ofrecemos tres opciones deliciosas: la opción clásica, la más ligera en calorías, y también una receta rápida.

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Propiedades saludables de los frutos del bosque

• Son una fuente excelente de antioxidantes y, en consecuencia, previenen el envejecimiento, mejoran la circulación y la vista.
• Previenen infecciones, alergias e inflamación.
• Tienen un alto poder anticancerígeno.
• Ayudan a prevenir la hipertensión.
• Ayudan a prevenir la diabetes.
• Retrasan el deterioro cognitivo.

Tartas de frutos del bosque clásica

Ingredientes para la masa 1 (con queso mascarpone):

• 350 g de harina
• 250 g de queso mascarpone
• 80 g de mantequilla de calidad fría
• 2 huevos (uno para la masa, otro para pintar la masa)
• 1 cucharada de azúcar
• pizca de sal

Ingredientes para la masa 2

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla de calidad fría
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo, leche o nata para pintar la masa
• pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

• 85 – 100 g de azúcar
• 50 g de margarina
• 1/2 kilo de frutas del bosque, por ejemplo moras, frambuesas, arándanos, grosellas, fresas.
• 4-5 cucharadas de mermelada de frutos del bosque
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Opcional: 1 cucharadita de aroma de vainilla, 1 cucharadita de extracto de almendra, 1 clavo de olor

Elaboración de la masa:

1. Primero, tamiza la harina y el azúcar.
2. Mezcla 300 g de harina con el mascarpone, la mantequilla y un huevo.
3. Luego, amasa hasta que los ingredientes se integren bien.
4. Añade los otros 50 g de harina y amasa nuevamente.
5. Luego, haz un bollo con la masa, envuélvela en papel film y a continuación lleva al refrigerador durante media hora.
6. Después de la 1/2 hora, saca la masa del refrigerador y corta en dos partes.
7. Estira ambas partes con un rodillo.
8. Coloca una de ellas sobre un molde.
9. Luego, rellena con los frutos del bosque
10. A continuación, coloca la otra mitad de la masa estirada, por encima, sella y haz un agujero en el centro de la masa.
11. Pinta tu pastel con huevo batido o leche.
12. Si deseas, espolvorea con azúcar.
13. Finalmente, lleva al horno precalentado a 200ºC unos 30 minutos.

Elaboración del relleno:

1. Primero, pon en una olla la mantequilla, el azúcar, la mermelada, el clavo de olor, la canela en polvo, el aroma de vainilla y 2 cucharadas de agua.
2. Luego, calienta y revuelve hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
3. Añade los frutos del bosque y vuelve a remover hasta que estén blanditos.
4. Retira el clavo de olor.
5. Finalmente, coloca el relleno en la masa horneada y pon encima la otra masa estirada.
6. A continuación, coloca la tarta en el horno hasta que la parte de arriba esté un poco doradita.

Tarta de frutos del bosque light

Puedes hacer un pie de frutos del bosque igualmente delicioso pero con menos calorías. Solo debes utilizar los siguientes ingredientes bajos en calorías:

• Mantequilla baja en calorías
• Estevia en lugar de azúcar
• Mermelada sin azúcar

Tarta de frutos del bosque rápida

Ingredientes para la masa:

• 375 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de estevia
• 200 g de mantequilla fría
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
• 10 cucharadas de agua fría u 8 cucharadas de agua fría y 2 de licor o coñac

Ingredientes para el relleno:

• 1/2 kilo de frutos del bosque
• 70 g de maicena
• 150-200 g de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla

Elaboración:

1. En primer lugar, pon todos los ingredientes de la masa en un robot de cocina y mezcla bien.
2. Luego, haz un bollo con la masa, tápala con film y lleva al refrigerador.
3. A continuación, mezcla todos los ingredientes del relleno.
4. Forra un  molde con la mitad de la masa estirada con un rodillo y coloca encima  el relleno.
5. Finalmente, cierra el pastel con la otra mitad de la masa estirada con el rodillo.

Sugerencias para servir las tartas

• Cuando tu tarta esté fría la puedes espolvorear con azúcar glas.
• También, la puedes acompañar con nata a medio montar al lado.
• Puedes cubrir la tarta con la masa estirada o bien con la masa cortada en tiras y cruzadas sobre el relleno.
• Puedes servirla con frutos del bosque alrededor de tu tarta y una hoja de menta en el centro.

En conclusión, podrás disfrutar de una tarta deliciosa que, además, aporta grandes beneficios para la salud. Simplemente, queda prepararla y disfrutar.

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