Pollo a la cerveza
El pollo a la cerveza es una variante del pollo hecho a la parrilla o al horno. Se trata de una receta muy sencilla y deliciosa que gustará a comensales de todas las edades. Además, es muy socorrida si vienen invitados de improviso, es económica y se necesitan ingredientes que todos tenemos en casa.
¿Cómo se prepara el pollo a la cerveza?
Antes de nada, hay que decir que el pollo a la cerveza no contiene alcohol, ya que este se evapora en la cocción, por lo que puedes ofrecerlo a niños o gente con enfermedades. A su vez, la cerveza hace que la carne del pollo se mantenga jugosa y tierna.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 1 lata de cerveza
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
- ¼ taza de pimentón (30 g)
- 1 terrón de azúcar moreno
- 1 terrón de azúcar granulado
- 2 cucharaditas de sal (10 g)
- 1 cucharadita de sal de cebolla (5 g)
- 1 cucharadita de pimienta negra (5 g)
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena ( 10 g)
- 1 cucharadita de ajo en polvo (5 g)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (5 g)
- Patatas, pimientos, cebollas, ajos o tomates para la guarnición (al gusto)
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Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados. Reúne después los ingredientes para tu mezcla de especias.
- Mezcla todas las especias en un tazón y reserva
- Limpia la cavidad del pollo para asegurarte de que se eliminan los riñones y otros menudillos.
- Enjuaga el pollo en agua fría, después frota con papel de cocina sobre él para que se seque.
- Unta las especias en el pollo. Espolvorea una cucharada en la cavidad. Extiende otra cucharada debajo de la piel del pollo y unta una más sobre la piel.
- Pon el pollo sobre una bandeja de horno.
- Agrega sobre él la lata de cerveza, medio vaso de agua tibia, un chorro de aceite de oliva y sal.
Dale un toque diferente, añade verduras si deseas
Opcionalmente, puedes hacer una guarnición con patatas, pimientos, cebollas, ajos o tomates. Estos son los pasos que debes seguir:
- Pela y corta en láminas las verduras que desees acompañar al pollo a la cerveza
- El tomate lo puedes cortar por la mitad y añadir medio diente de ajo, aceite y perejil picado encima de cada una de las mitades.
- El pimiento lo puedes cortar en tiras, así como la cebolla y rociar con la cerveza, aceite, agua y sal del pollo.
- Las patatas las puedes cortar en láminas, y añadir adicionalmente pimientos dulces sobre ellas.
- Baja la temperatura del horno a 180 grados y hornea todo durante 45 minutos, hasta que la piel del pollo quede dorada y las patatas y el pimiento este cocidos y suaves.
- Después, mete en la parte inferior del horno junto con el pollo y las verduras, pero aparte, coloca una o dos barras de pan durante dos minutos.
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A la hora de servir el pollo a la cerveza, puedes hacerlo troceándolo y sirviendo piezas en cada plato. Acompaña con un variado de cada verdura.
Aparte, trocea el pan caliente y horneado y sírvelo en una panera o bandeja de mimbre, verás que habrá quedado crujiente y caliente, ¡ideal para mojar! No te olvides, de rociar con caldo resultante cada uno de los platos para mojar pan en el. Ya nos contarás…
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