Pollo marinado con leche de coco y arroz

Atrévete con esta receta de pollo marinado. Una opción más para tu repertorio que incluye el toque exótico de la leche de coco.
Pollo marinado con leche de coco y arroz

Escrito por Jesús Bordones, 28 enero, 2019

Última actualización: 20 julio, 2020

El pollo es un ingrediente versátil ideal para marinar. Combinado con la leche de coco y el arroz, el pollo marinado forma un plato completo, equilibrado y delicioso, con un toque tropical que te encantará. 

Marinar la carne antes de cocinarla es una forma saludable de prepararla: permite conservar mejor los nutrientes y aportar nuevos sabores a la carne. El pollo marinado no es menos. El marinado le aporta un sabor más intenso y lo convierte en una carne más sana.

Cómo preparar pollo marinado con leche de coco y arroz

El marinado es una técnica habitual en las cocinas, en especial aplicado para carnes, en las que se ve aumentado su sabor y valor nutricional del mismo. Según el tipo de carne podemos marinar con unos ingredientes u otros, aunque, en general, puedes aplicar las especias que más te gusten, buscando el sabor que más se adapte a tus necesidades.

Lo único que debemos tener en cuenta es dejar el tiempo adecuado de marinado. Lo recomendable es dejarlo al menos una noche entera para que la carne se impregne de todos los sabores. Sin embargo, a partir de las 2 horas ya podremos disfrutar de los nuevos sabores que aporta esta técnica.

Trucos para darle un toque especial

Arroz con pollo marinado.
El marinado aportará nuevos sabores y nutrientes a tus platos de carne.

Salsa picante

Aderezar con salsa picante te encantará, siempre y cuando te guste ese toque extra de intensidad. Le da un contraste especial al sabor del plato sin esfuerzo.

Frutos secos

Puedes usarlos para variar la textura. Añade frutos secos picados como almendras, pistachos, nueces o cacahuetes para darle un toque más salado y crujiente.

Receta de pollo marinado con leche de coco y arroz

Leche de coco en un bol y cocos.
El coco le dará un sabor más tropical a tus platos.

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo sin piel (700 g)
  • 1 cebolla (100 g)
  • 2 dientes de ajo sin piel (35 g)
  • 1 limón (60 g)
  • 1 flor de cayena (5 g)
  • 2 tazas de leche de coco (500 mL)
  • 1 pizca de pimentón (5 g)
  • 1 pizca de comino molido (5 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 mL)
  • 1 pizca de cilantro (5 g)
  • 1 pizca de hinojo (5 g)
  • 2 pizcas de pimienta negra molida (10 g)
  • 1/2 taza de tomates triturados (125 mL)
  • 1 taza de arroz (120 g)
  • 2 pizcas de sal (10 g)
  • 1/2 taza de caldo de verduras (125 mL)
  • 1 pizca de jengibre rallado (5 g)

Preparación

  1. Limpia, enjuaga y trocea muy bien las pechugas de pollo.
  2. Luego, en un bol mediano, coloca los trozos de pollo y salpimenta.
  3. Incorpora los siguientes ingredientes: ralladura de limón, zumo, cayena machacada y el jengibre rallado. Revuelve bien y refrigera durante por lo menos 40 minutos.
  4. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.
  5. En una sartén con aceite de oliva caliente, dora los trozos de cebolla y ajo.
  6. Añade el pollo, sube un poco la temperatura y deja que se dore también en la sartén. Cocina por 10 minutos.
  7. Espolvorea las especias, vierte los tomates triturados y deja que cocine mientras remueves.
  8. Es el momento de agregar el arroz blanco y continuar removiendo unos 2 minutos para luego verter la leche de coco y el caldo de verduras.
  9. Baja el fuego al mínimo, coloca la tapa y deja que cueza por 30 minutos.
  10. Por último, atento al caldo en la receta. El arroz puede secar un poco el guiso; si es el caso vierte un poco más de agua y deja cocer unos minutos más hasta que esté a punto.
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