Cómo preparar leche de alpiste y cuáles son sus beneficios
¿Te interesa aprender a preparar leche de alpiste? Por si no lo sabías, la leche de alpiste es una bebida vegetal, baja en calorías, que se ha hecho popular en todo el mundo por su interesante concentración de nutrientes esenciales y beneficios para la salud.
Aunque las semillas se conocían como un alimento exclusivo para las aves, en la actualidad han ganado un lugar importante en la alimentación humana. De hecho, hay quienes la toman de forma regular, pues es muy ligera y contribuye a mantener la sensación de saciedad.
Propiedades nutricionales del alpiste
De acuerdo con información publicada en Journal of Agricultural and Food Chemistry las semillas de alpiste (Phalaris canariensis L) se componen de un 61 % de almidón, 20 % de proteína, 8 % de grasa cruda y 7 % de fibra dietética total.
Comparadas con otros cereales, como la avena, la cebada, el trigo y el centeno, contienen más proteínas. Asimismo, aportan micronutrientes como potasio, magnesio, calcio y ácido fólico, y tiene actividad antioxidante.
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¿Cómo preparar leche de alpiste?
La leche de alpiste es una de las bebidas vegetales más bajas en calorías. Gracias a esto, se puede preparar todos los días. Su consumo puede ser un buen complemento para mantener un peso saludable y promover la salud, siempre en el marco de una alimentación sana y balanceada. El proceso de preparación es bastante sencillo, aunque debe iniciarse en la noche anterior.
Ingredientes
- 6 cucharadas de semillas de alpiste (90 g).
- 4 tazas de agua (1 litro).
Preparación
- Para empezar, sumerge las semillas de alpiste en una taza con agua y ponlas en remojo toda la noche.
- A la mañana siguiente, retira el agua sobrante y pon las semillas remojadas en la licuadora junto con el resto del agua.
- Bate a velocidad máxima, hasta obtener una bebida de color parduzco blanquecino.
- Cuélala con un colador de tela y retira los restos de las cáscaras.
- Toma una taza de leche de alpiste en ayunas y repite su consumo 2 o 3 veces a lo largo de la jornada.
Beneficios de preparar leche de alpiste
Las investigaciones sobre los beneficios de la leche de alpiste para la salud aún son limitadas como para hacer afirmaciones. Sin embargo, los estudios que se han hecho al respecto han servido para determinar que este ingrediente tiene potencial como alimento funcional y su consumo es beneficioso para el organismo.
Ahora bien, en primer lugar es importante desmentir muchas de las afirmaciones que se han hecho sobre sus propiedades y que pueden llevar a los consumidores a tener ideas falsas de este alimento. En este sentido, cabe hacer las siguientes aclaraciones:
- La leche de alpiste no sirve para perder cierta cantidad de kilos en cuestión de días o semanas. Si bien es un alimento que puede contribuir a mantener un peso saludable, por sí solo no tiene propiedades quema grasa o similares. Simplemente, al ser un alimento nutritivo y saciante, incluido en una dieta saludable puede ayudar.
- Esta bebida no puede purificar o desintoxicar el hígado. Este órgano tiene la capacidad de depurarse por sí solo y no hay evidencias que demuestren que este u otros alimentos ayuden a limpiarlo.
- No es un remedio para curar el colesterol. Los niveles altos de colesterol pueden tener su origen en muchos factores. Debido a esto, su tratamiento puede variar entre un paciente y otro. Aunque este tipo de bebidas pueden ser un coadyuvante para su control, no suponen una cura y mucho menos un sustituto para el tratamiento médico.
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¿Qué dicen las investigaciones?
Como vemos, la leche de alpiste no es un alimento súper poderoso o con propiedades milagrosas. No tiene la capacidad de curar enfermedades y tampoco es una fórmula para bajar de peso. Sin embargo, eso no quiere decir que no le aporte nada a la salud. De hecho, muchas de sus propiedades están respaldadas por algunos estudios.
Por ejemplo, una reciente investigación publicada en la revista Nutrients, que recopila los principales beneficios de este alimento, destaca que la leche de alpiste puede ser útil para lo siguiente:
- Favorecer el control de los niveles altos de azúcar en sangre y prevenir la diabetes.
- Regular la presión arterial alta en pacientes con hipertensión.
- Fortalecer el sistema inmunitario.
- Proteger la salud cardiovascular.
- Combatir la inflamación.
- Inhibir los efectos de los radicales libres.
- Inhibir el crecimiento de algunas bacterias dañinas.
La leche de alpiste no es curativa
Preparar leche de alpiste es fácil y representa una buena opción para promover el bienestar. No obstante, debe quedar claro que no es un alimento curativo. Incluida en el marco de una dieta saludable y variada puede ayudar a obtener nutrientes beneficiosos para el organismo. En consecuencia, se asocia con la prevención de enfermedades no transmisibles.
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