Cómo preparar pollo estofado

A continuación veremos distintas recetas para preparar pollo estofado, con una misma base, pero diferentes sabores y experiencias culinarias.

Es delicioso y fácil de hacer. El pollo estofado es una delicia para el paladar que requiere muy poco esfuerzo. Además de nutritivo, es un plato que satisface a todos los comensales. A continuación, compartimos contigo algunas recetas que no te arrepentirás de probar.

Estofado de pollo con patatas

Ingredientes

• 1 hoja de laurel.
• 1 clavo de olor.
• 1/2 pollo (500 g).
• 1/2 kilo de patatas.
• 1 tomate (40 g).
• 2 zanahorias (60 g).
• 2 ajos enteros (20 g).
• 1 pimiento verde (40 g).
• 1 cebolla pequeña (30 g).
• Azafrán ó colorante (al gusto).
• 1 taza de vino blanco (200 mL).
• 1 taza de caldo de pollo (200 mL).
• Sal, pimienta, aceite de oliva (al gusto).

Preparación

1. En primer lugar, trocea y sofríe las verduras en un poco de aceite de oliva.
2. A continuación, cuando estén doradas las verduras, añade el vino blanco y lleva a fuego alto para que el alcohol se evapore. Esta mezcla se pasa por la batidora seguidamente y se reserva.
3. Después, coloca los trozos de pollo salpimentados en la misma olla y déjalos dorar con poco aceite. Luego se incorpora la mezcla anterior y se completa con agua.
4. Luego, se añaden el clavillo, el caldo de pollo, las patatas peladas y trituradas y las zanahorias en trocitos. Finalmente, se suma el colorante y se coloca a fuego alto durante media hora con la olla tapada.
5. Con la olla destapada se deja hervir hasta que la salsa espese. El estofado se sirve bien caliente. Se le puede agregar tomillo o una mezcla de especias al gusto.

Pollo estofado al estilo de la abuela

Ingredientes 

• 1 guindilla.
• 1/2 pimiento (30 g).
• 1 cebolla mediana (40 g).
• 3 patatas grandes (150 g)
• 3 tomates grandes (150 g).
• Un puñado de hojas de apio (50 g).
• 1 pollo mediano en trozos, sin piel (1 kg).
• Sal, pimienta, aceite, orégano en polvo (al gusto).

Preparación

1. Primero, se licúan los tomates, el pimiento, el ají, las hojas de apio y la cebolla con una taza de agua. La salsa resultante debe tener trozos de los vegetales. Se reserva.
2. Después, el pollo previamente limpio y sin piel se coloca en una olla mediana con aceite. También se añaden la sal, pimienta y orégano al gusto. Cuando las piezas se aprecien doradas, se agrega la salsa licuada y otra pizca de sal.
3. Se deja hervir y luego se coloca a fuego medio, se tapa y se cocina por otros 15 minutos.
4. Al mismo tiempo, se pelan las patatas y se cortan en trozos medianos. Se agregan al pollo y se rectifica la sal. Por último, se cocina a fuego medio hasta que las patatas estén suaves.
5. Tras retirarlo del fuego se deja reposar por unos cinco minutos. Se sirve acompañado de arroz blanco y ensalada. Esta receta alcanza para 4 personas.

Estofado de pollo con chiles xalapeños

Ingredientes

• 4 hojas laurel.
• 2 patatas (80 g).
• 2 chiles xalapeños.
• 3 tomates (140 g).
• 2 zanahorias (50 g).
• 2 ajos enteros (20 g).
• 1 cebolla mediana (60 g).
• 4 o 5 piezas de pollo (400 g).
• Sal, aceitunas y alcaparras (al gusto).
• 1 cucharada colmada de mantequilla (50 g).

Preparación

1. Más de la mitad de la cebolla cortada en medias rodajas se sofríe primeramente junto al pollo en la mantequilla.
2. En segundo lugar, se licúa el tomate, un cuarto de cebolla y los ajos. Después se agrega al pollo con la papa y la zanahoria, previamente cortadas en trozos pequeños.
3. Cuando comience a hervir, se añaden las 4 hojas de laurel y la sal al gusto.
4. Finalmente, seis minutos más tarde, se suman las aceitunas, alcaparras y los chiles desvenados y cortados en tiras. Otros 10 minutos de cocción darán paso a este delicioso y nutritivo plato. Se acompaña con una guarnición de arroz blanco. Esta receta alcanza para 4 personas.

Estofado de pollo y chuleta

Ingredientes 

• 1 ají.
• 2 dientes de ajo.
• 6 tomates (200 g).
• 1 lata de maíz (100 g).
• 450 gramos de patatas.
• 1 cebolla pequeña (40 g).
• 450 gramos de zanahoria.
• 1 lata de guisantes (100 g).
• 10 muslos cortos (400 g).
• 3 chuletas de cerdo (300 g).
• 2 cucharadas de salsa de tomate (40 g).

 Preparación

1. En primer lugar, sazona el pollo con ajo, orégano y pimienta. Se reserva.
2. A continuación, se pelan los tomates en agua caliente y se licúan. La cebolla y el ajo se sofríen en una cucharada de aceite y se agrega el tomate licuado y las tres cucharadas de salsa de tomate.
3. Seguidamente, la mezcla se cocina a fuego lento. Despúes se le agregan los granos, la zanahoria y la patata en cuadros pequeños; el pollo y la chuleta, cortada en trozos grandes.
4. Se cocina a fuego lento durante 45 minutos y se sirve con arroz blanco. Esta receta alcanza para 4 personas aproximadamente.

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