Cómo preparar pollo estofado
Es delicioso y fácil de hacer. El pollo estofado es una delicia para el paladar que requiere muy poco esfuerzo. Además de nutritivo, es un plato que satisface a todos los comensales. A continuación, compartimos contigo algunas recetas que no te arrepentirás de probar.
Estofado de pollo con patatas
Ingredientes
- 1 hoja de laurel.
- 1 clavo de olor.
- 1/2 pollo (500 g).
- 1/2 kilo de patatas.
- 1 tomate (40 g).
- 2 zanahorias (60 g).
- 2 ajos enteros (20 g).
- 1 pimiento verde (40 g).
- 1 cebolla pequeña (30 g).
- Azafrán ó colorante (al gusto).
- 1 taza de vino blanco (200 mL).
- 1 taza de caldo de pollo (200 mL).
- Sal, pimienta, aceite de oliva (al gusto).
Preparación
- En primer lugar, trocea y sofríe las verduras en un poco de aceite de oliva.
- A continuación, cuando estén doradas las verduras, añade el vino blanco y lleva a fuego alto para que el alcohol se evapore. Esta mezcla se pasa por la batidora seguidamente y se reserva.
- Después, coloca los trozos de pollo salpimentados en la misma olla y déjalos dorar con poco aceite. Luego se incorpora la mezcla anterior y se completa con agua.
- Luego, se añaden el clavillo, el caldo de pollo, las patatas peladas y trituradas y las zanahorias en trocitos. Finalmente, se suma el colorante y se coloca a fuego alto durante media hora con la olla tapada.
- Con la olla destapada se deja hervir hasta que la salsa espese. El estofado se sirve bien caliente. Se le puede agregar tomillo o una mezcla de especias al gusto.
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Pollo estofado al estilo de la abuela
Ingredientes
- 1 guindilla.
- 1/2 pimiento (30 g).
- 1 cebolla mediana (40 g).
- 3 patatas grandes (150 g)
- 3 tomates grandes (150 g).
- Un puñado de hojas de apio (50 g).
- 1 pollo mediano en trozos, sin piel (1 kg).
- Sal, pimienta, aceite, orégano en polvo (al gusto).
Preparación
- Primero, se licúan los tomates, el pimiento, el ají, las hojas de apio y la cebolla con una taza de agua. La salsa resultante debe tener trozos de los vegetales. Se reserva.
- Después, el pollo previamente limpio y sin piel se coloca en una olla mediana con aceite. También se añaden la sal, pimienta y orégano al gusto. Cuando las piezas se aprecien doradas, se agrega la salsa licuada y otra pizca de sal.
- Se deja hervir y luego se coloca a fuego medio, se tapa y se cocina por otros 15 minutos.
- Al mismo tiempo, se pelan las patatas y se cortan en trozos medianos. Se agregan al pollo y se rectifica la sal. Por último, se cocina a fuego medio hasta que las patatas estén suaves.
- Tras retirarlo del fuego se deja reposar por unos cinco minutos. Se sirve acompañado de arroz blanco y ensalada. Esta receta alcanza para 4 personas.
Estofado de pollo con chiles xalapeños
Ingredientes
- 4 hojas laurel.
- 2 patatas (80 g).
- 2 chiles xalapeños.
- 3 tomates (140 g).
- 2 zanahorias (50 g).
- 2 ajos enteros (20 g).
- 1 cebolla mediana (60 g).
- 4 o 5 piezas de pollo (400 g).
- Sal, aceitunas y alcaparras (al gusto).
- 1 cucharada colmada de mantequilla (50 g).
Preparación
- Más de la mitad de la cebolla cortada en medias rodajas se sofríe primeramente junto al pollo en la mantequilla.
- En segundo lugar, se licúa el tomate, un cuarto de cebolla y los ajos. Después se agrega al pollo con la papa y la zanahoria, previamente cortadas en trozos pequeños.
- Cuando comience a hervir, se añaden las 4 hojas de laurel y la sal al gusto.
- Finalmente, seis minutos más tarde, se suman las aceitunas, alcaparras y los chiles desvenados y cortados en tiras. Otros 10 minutos de cocción darán paso a este delicioso y nutritivo plato. Se acompaña con una guarnición de arroz blanco. Esta receta alcanza para 4 personas.
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Estofado de pollo y chuleta
Ingredientes
- 1 ají.
- 2 dientes de ajo.
- 6 tomates (200 g).
- 1 lata de maíz (100 g).
- 450 gramos de patatas.
- 1 cebolla pequeña (40 g).
- 450 gramos de zanahoria.
- 1 lata de guisantes (100 g).
- 10 muslos cortos (400 g).
- 3 chuletas de cerdo (300 g).
- 2 cucharadas de salsa de tomate (40 g).
Preparación
- En primer lugar, sazona el pollo con ajo, orégano y pimienta. Se reserva.
- A continuación, se pelan los tomates en agua caliente y se licúan. La cebolla y el ajo se sofríen en una cucharada de aceite y se agrega el tomate licuado y las tres cucharadas de salsa de tomate.
- Seguidamente, la mezcla se cocina a fuego lento. Despúes se le agregan los granos, la zanahoria y la patata en cuadros pequeños; el pollo y la chuleta, cortada en trozos grandes.
- Se cocina a fuego lento durante 45 minutos y se sirve con arroz blanco. Esta receta alcanza para 4 personas aproximadamente.