Puré de patatas casero

Al contrario de lo que ocurre en otras preparaciones, para obtener un puré perfecto es importante que las patatas conserven el almidón, por lo que deberemos cortarlas con un cuchillo en lugar de cascarlas

El puré de patatas casero es una alternativa ideal al que encontramos en los supermercados hoy en día. Esos purés procesados y listos para consumir no siempre son los más sanos o gustosos.

En este artículo compartimos esta sencilla receta para que puedas prepararla en casa. ¡Descúbrela paso a paso!

El puré de patatas de toda la vida

El sabor de un buen puré de patatas casero no se ha podido igualar por estos productos de patatas deshidratadas. Así que ¡venga! A prepararlo como lo hacían nuestras abuelas y consumir además un alimento del que sabemos su origen.

El puré de patatas casero es una guarnición que rinde y que además llena el estomago del más glotón. Con este platillo como acompañante, aseguras que todos tus comensales queden satisfechos. Además es una base que luego puedes condimentar a tu antojo.

Receta del puré de patatas casero

Ingredientes

• 5 patatas
• 1 litro de agua
• 1 taza y ½ de leche
• 3 cucharadas de mantequilla (75 g) a temperatura ambiente
• Sal y pimienta al gusto.

Utensilios

• Utensilio para machacar las patatas o máquina para hacer puré
• Una olla
• Un recipiente de plástico o vidrio.

Preparación

• Las patatas son el ingrediente clave. Deben estar en buenas condiciones. Para empezar, límpialas, pélalas y trocéalas de forma irregular.
• A continuación, en la olla, vierte el litro de agua junto con las papas. Después, déjalas pochar hasta que ablanden. Esto puede tardar 30 minutos. Cuanto más pequeñas cortes las patatas, más rápido estarán listas.
• En otra olla calienta la leche junto a la mantequilla. A continuación, deja derretir, pero evita que rompa a hervir. Por último, retira del fuego.
• Después, pasa las papas por la máquina de hacer puré. No obstante, si no dispones de este utensilio, puedes pisar las patatas con un tenedor. Y para obtener un puré más liso, sin grumos, pasarlo por un colador. Aunque el procedimiento es tedioso y lento, bien vale la pena.
• Ahora añade poco a poco la leche con la mantequilla hasta que comience suavizar la mezcla. Debe estar cremosa, pero no líquida.
• Por último, salpimentar. Hay quienes añaden un toque de nuez moscada a esta receta de puré de patatas casero.

Puré de patatas al horno con puerros

Ingredientes

• 5 patatas
• 1 litro de agua
• 1 taza de crema de leche
• ¼ taza de puerro picado fino
• 3 cucharadas de mantequilla (75 gramos) a temperatura ambiente
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Romero

Utensilios

• Un pisa papas o máquina para hacer puré de papas
• Una olla
• Un recipiente de plástico o vidrio.

Preparación

• El sabor del puré variará según la manera en que cocines las patatas. Una opción diferente a pocharlas es trocearlas, sazonarlas con sal, pimienta, aceite de oliva, romero y llevarlas al horno hasta que ablanden. Un promedio de 45 minutos.
• Después de esto, pasarlas aún calientes por el pisa papas.
• A continuación, agrégale la crema de leche tibia y la mantequilla derretida.
• Después, en una sartén sofreír el puerro y añadirlo al puré.
• Por último, rectificar sal y pimienta.
• Mezclar muy bien todo los ingredientes.
• El resultado será un puré rústico de patatas horneadas y puerro perfecto para barbacoas.

Datos de interés

• La patata debe hervir lo suficiente para que quede tierna.
• Además, si es una patata con una piel limpia, puedes incluso preparar el puré dejándosela.
• Añade quesos al puré. Es una buena combinación.
• Por otro lado, puedes prescindir de usar leche. Así aseguras que el puré no se agríe tan pronto.
• El puré va muy bien con pescados, carnes y aves. Además, es un buen sustituto del arroz y otras guarniciones.
• La patata es un tubérculo de origen suramericano donde se le conoce como papa. El término “patata” que se utiliza en España nació de la combinación de las palabras papa y batata. De esa manera se denominaba de forma indistinta a unos y otros.
• En Perú existen alrededor de tres mil variedades de patatas.
• Por último, destacamos que hoy día la patata o papa es uno de los alimentos de mayor consumo en el mundo.