Quesillo canario, conoce sus recetas
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Podemos preparar el caramelo líquido nosotros mismos en lugar de comprarlo hecho. Sólo tenemos que mezclar azúcar y agua y calentarlo, bien en el microondas o en un cazo al fuego
El quesillo canario es un postre típico de (adivinad…) Canarias. Es muy parecido a un flan, pero con leche condensada.
Es ideal para postres o meriendas, sobre todo cuando viene gente a casa. Pero no intentes guardarlo de un día para otro, porque seguro que se acaba antes…
Opción 1: Quesillo canario
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 bote pequeño de leche condensada
- Caramelo líquido
- Ralladura de ½ limón
- 2 medidas del bote de leche condensada de leche
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Procedimiento:
- En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC.
- A continuación, separa las claras de las yemas, y coloca las claras en un bol de cristal y las yemas en una taza.
- Luego, bate bien las claras con unas varillas (mejor si se tiene batidora eléctrica de varillas) hasta que estén semi-montadas (completamente blanquecinas).
- Después, agrega las yemas y bate bien hasta que estén bien incorporadas.
- Continúa añadiendo la leche condensada e incorpórala.
- Cuando la mezcla sea homogénea, llena la lata de leche condensada vacía con leche y viértela en la mezcla. Haz esto dos veces.
- Luego, agrega la ralladura de limón y la canela y volver a batir.
- Cubre un molde antiadherente (o previamente engrasado con mantequilla o margarina) con el caramelo líquido y vierte la mezcla por encima.
- Por último, cocina al baño María en el horno durante unos 75 minutos o hasta que al pinchar un palillo, salga limpio.
Opción 2: Quesillo canario
Ingredientes:
- 6 huevos
- 500 ml de leche entera
- 500 ml de leche condensada
- Esencia de vainilla
- Ralladura de un limón (mejor verde)
- Caramelo líquido
Procedimiento:
- En primer lugar, bate los huevos y añade una cucharadita de café de esencia de vainilla.
- A continuación, ralla el limón.
- Después, en un bol, mezcla la leche condensada, la leche y la ralladura de limón y bate bien con la batidora.
- Luego, añade esta mezcla al bol de los huevos y mezcla bien con movimientos envolventes.
- Continúa bañando un molde para horno antiadherente o previamente engrasado con mantequilla, con el caramelo líquido.
- Por otro lado, vierte la mezcla en el molde y tápalo con papel de aluminio
- Después, precalienta el horno a 200ºC.
- Luego, coge una bandeja o una fuente de horno mayor que el molde y llénala de agua. Introduce el molde y mételo en el horno.
- Hornea la mezcla durante 30 minutos. Y cuando pinches un palillo, si sale limpio, se puede retirar del horno.
- Por último, deja enfriar y desmolda.
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Opción 3: Quesillo canario
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 bote de leche condensada
- La misma cantidad de leche condensada que de leche entera
- Caramelo líquido
Procedimiento:
- Primero, bate los huevos y ve añadiendo la leche condensada. Remueve hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Luego, agrega la leche (usando el mismo bote de la leche condensada).
- Después, unta un molde antiadherente (o previamente engrasado con mantequilla) de caramelo líquido.
- Continúa vertiendo la mezcla en el molde y hornéalo al baño María a 150ºC hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
- Por último, deja enfriar y desmolda.
