Receta de «chocao» panameño, un delicioso postre de guineo

Te vamos a mostrar cómo elaborar «chocao» panameño, un postre con plátano como ingrediente principal que consigue aportar mucha energía y potasio.
Receta de «chocao» panameño, un delicioso postre de guineo
Saúl Sánchez Arias

Escrito y verificado por el nutricionista Saúl Sánchez Arias.

Última actualización: 31 julio, 2022

El chocao panameño es un postre que cuenta con un excelente valor nutricional. Se elabora con guineo, una fruta con alto contenido en potasio, proteínas y ácidos fólico. De hecho, en algunas culturas se considera como un superalimento.

Sea como fuere, resulta una excelente alternativa para introducir en la pauta e incrementar la variedad. Además, es fácil de preparar. Te vamos a contar todo lo que tienes que saber para lograr el mejor resultado.

¿Cómo preparar el chocao panameño?

El principal ingrediente del chocao panameño es el guineo.
El principal ingrediente del chocao panameño es el guineo.

Ingredientes

Para elaborar un exquisito chocao panameño, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 15 guineos
  • 2 paquetes de canela en raja
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 coco rallado
  • Una taza de leche evaporada

Paso a paso

  1. Machaca los guineos y colócalos en un recipiente con agua hirviendo.
  2. Cocina durante unos 3 minutos.
  3. Añade la canela junto con el jengibre bien picado.
  4. Después, incorpora el coco y continúa la cocción hasta que se integren todos los ingredientes.
  5. Por último, agrega la leche y se sirve.



Otra alternativa del «chocao» panameño

Te vamos a mostrar otra alternativa de preparación del chocao panameño. En este caso los ingredientes necesarios serán los siguientes:

  • 6 plátanos bien maduros
  • Un coco rallado
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 cucharadita de sal
  • Miel o azúcar al gusto

Paso a paso

  1. Pela los plátanos y córtalos longitudinalmente, retirando la parte interior.
  2. Después, ponlos a cocer con la leche de coco. Es importante irlos aplastando progresivamente.
  3. Incorpora el jengibre en rebanadas junto con la sal y el dulce.
  4. Cocina hasta que la mezcla se seque.
  5. Añade un poco de coco al final, junto con media taza de agua caliente.
  6. Amasa bien, exprime y cuela.

Beneficios del «chocao» panameño

El chocao panameño es un postre sabroso, repleto de carbohidratos y, por lo tanto, muy energético.
El chocao panameño es un postre sabroso, repleto de carbohidratos y, por lo tanto, muy energético.

El chocao panameño es un postre que aporta una buena cantidad de energía, por lo que está especialmente indicado para los deportistas. Los carbohidratos presentes en él pueden promover una óptima recuperación, aunque para ello es preciso que se consuman junto a una buena cantidad de proteínas. Así, se maximiza la resíntesis de glucógeno, tal y como evidencia una investigación publicada en la revista Nutrients.

Por otra parte, este postre es fuente de potasio, un elemento que ayuda a reducir la tensión arterial, ejerciendo un efecto antagónico al del sodio. Un estudio publicado en la revista Journal of the American Heart Association lo confirmaUna de las claves para corregir los episodios de hipertensión consiste en equiparar el aporte de ambos minerales en la dieta.



«Chocao» panameño, un postre con alta densidad nutricional

Como has visto, el chocao panameño es un postre sencillo de preparar que puede aportar bastante energía y un buen puñado de micronutrientes esenciales. Además, concentra fitoquímicos en su interior, por lo que ayudaría a controlar los niveles de inflamación y de oxidación en el organismo. Esto es clave de cara a prevenir el desarrollo de patologías crónicas y complejas con el paso de los años.

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  • Alghannam, A. F., Gonzalez, J. T., & Betts, J. A. (2018). Restoration of Muscle Glycogen and Functional Capacity: Role of Post-Exercise Carbohydrate and Protein Co-Ingestion. Nutrients10(2), 253. https://doi.org/10.3390/nu10020253
  • Filippini, T., Naska, A., Kasdagli, M. I., Torres, D., Lopes, C., Carvalho, C., Moreira, P., Malavolti, M., Orsini, N., Whelton, P. K., & Vinceti, M. (2020). Potassium Intake and Blood Pressure: A Dose-Response Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Journal of the American Heart Association9(12), e015719. https://doi.org/10.1161/JAHA.119.015719