Receta de pasta con gambas, setas y queso

Una combinación realmente deliciosa para tu paladar y para agasajar a quien quieras. Perfecto para una cena romántica, para una ocasión especial o simplemente para demostrar cuánto amas a tu familia. Conoce algunas recetas de pasta con gambas, setas y queso en este artículo.

Receta n° 1 de pasta con gambas, setas y queso

En esta ocasión se trata de una receta más que sabrosa de tagliata al huevo con setas, gambas y salsa de queso. ¡Ideal para el domingo al mediodía invitar a toda la familia! Una manera diferente de disfrutar de las pastas y no dejar de lado la tradición italiana que tanto nos gusta.

Ver también: Los beneficios del zumo de tomate

Ingredientes:

Para la pasta tagliata:

• 400 gramos de pasta tagliata al huevo
• 20 gambas
• 300 gramos de setas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 ramas de perejil
• cantidad necesaria de sal, pimienta y aceite

Para la presentación:

• salsa de queso
• crema de mariscos
• cebollino picado

Pasos a seguir:

• 1-Primero, en un cazo poner a calentar abundante agua, un poco de sal y un chorro de aceite.
• 2-Introducir la pasta al romper el hervor, removiendo de vez en cuando para que no se peguen entre si.
• 3-Posteriormente dejar cocinar unos 7 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
• 4-Cuela y pasa por agua fría, luego reserva.
• 5-Después pela y corta toda la verdura en dados pequeños.
• 6-Por otra parte, pela las colas de las gambas y reserva las cabezas para luego preparar la crema de mariscos.
• 7-En una sartén con poco aceite, saltea ligeramente las colas de las gambas.
• 8-Luego, en la misma sartén pero sin las gambas (que has reservado), sofríe las verduras, empezando por el ajo, luego añadir en este orden: cebolla, zanahoria y tomate.
• 9-Salpimentar luego.
• 10-Lava las setas y córtalas en trozos no muy grandes.
• 11-Saltéalas luego en otro recipiente con un poco de aceite.
• 12-Añade ajo y perejil picados finamente. Pon la sal y la pimienta al gusto.
• 13-Verter las setas en el sofrito de verduras y luego las colas de gambas, mezclando todo bien.
• 14-Añade la pasta sin dejar de remover, para que todos los ingredientes le aporten su sabor a la tagliata.
• 15-Para hacer la salsa de queso, coloca entonces en un sartén el cebollino picado.
• 16-Haz la crema de mariscos y vierte en la salsa de queso.
• 17-Coloca después todo sobre la pasta tagliata.
• 18-Espolvorea queso rallado y decora con cebollinos, perejil o cilantro bien picado. ¡Y ya tienes lista tu pasta con gambas, setas y queso!

Receta n° 2 de pasta con gambas, setas y queso

En este caso, prepararemos unos raviolis rellenos de setas, gambas y trufas con una exquisita salsa de queso.

Ingredientes:

Para la pasta:

• 500 gramos de harina
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas de agua

Para el relleno:

• 8 gambas o langostinos
• 1 puerro
• 100 gramos de champiñones
• ½ trufa
• 1 cebolla
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva

Para la salsa:

• 200 gramos de queso de cabra
• 100 ml de nata líquida

Pasos a seguir:

Esta deliciosa receta te llevará entre 30 y 60 minutos prepararla.

• 1-Primero, para hacer la masa de los raviolis, coloca la harina y la sal en un recipiente.
• 2-En segundo lugar haz un hueco en el centro y añade las yemas de huevo, el agua y el aceite.
• 3-Mezcla bien después hasta obtener una masa elástica que no deje pegados los dedos.
• 4-Tapa luego con film transparente y deja reposar 30 minutos.
• 5-Mientras pasa ese tiempo, puedes ir preparando el relleno. Para ello, corta la cebolla y el puerro en cubitos pequeños.
• 6-Sofríe después en aceite de oliva y añade posteriormente los champiñones cortados, durante unos 5 minutos.
• 7-Añade luego los langostinos pelados y cortados bien pequeños.
• 8-Salpimenta y ralla la trufa, removiendo bien y retirando así del fuego.
• 9-Deja que se enfríe, mientras tanto estira la masa de los raviolis para que quede bien fina.
• 10-Con un cortapastas, corta círculos iguales.
• 11-A continuación, coloca una cucharadita del relleno en el centro de la mitad de los círculos.
• 12-Tapa con la otra mitad de los círculos de masa, presionando bien para que no se abran (puedes ayudarte con un poco de agua o con un tenedor).
• 13-Coloc luego a los raviolis en agua con sal hirviendo, durante 5 minutos (o hasta que suban a la superficie).
• 14-Para hacer la salsa calienta en un cazo la nata y añade luego el queso cortado lo más pequeño posible, remueve hasta que quede una crema.
• 15-Cuela los raviolis y sirve en los platos, vierte por encima la salsa de queso y… ¡a disfrutar tu pasta con gambas, setas y queso!