Receta de pasta con gambas, setas y queso

Dado que cada uno tenemos nuestros gustos, si tienes invitados, puedes optar por llevar a la mesa un recipiente con la salsa para que cada uno se sirva la cantidad que quiera
Receta de pasta con gambas, setas y queso

Escrito por Yamila Papa Pintor

Última actualización: 08 abril, 2022

Una combinación realmente deliciosa para tu paladar y para agasajar a quien quieras. Perfecto para una cena romántica, para una ocasión especial o simplemente para demostrar cuánto amas a tu familia. Conoce algunas recetas de pasta con gambas, setas y queso en este artículo.

Receta n° 1 de pasta con gambas, setas y queso

En esta ocasión se trata de una receta más que sabrosa de tagliata al huevo con setas, gambas y salsa de queso. ¡Ideal para el domingo al mediodía invitar a toda la familia! Una manera diferente de disfrutar de las pastas y no dejar de lado la tradición italiana que tanto nos gusta.

pasta

Ingredientes:

Para la pasta tagliata:

  • 400 gramos de pasta tagliata al huevo
  • 20 gambas
  • 300 gramos de setas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramas de perejil
  • cantidad necesaria de sal, pimienta y aceite

Para la presentación:

  • salsa de queso
  • crema de mariscos
  • cebollino picado

Pasos a seguir:

  • 1-Primero, en un cazo poner a calentar abundante agua, un poco de sal y un chorro de aceite.
  • 2-Introducir la pasta al romper el hervor, removiendo de vez en cuando para que no se peguen entre si.
  • 3-Posteriormente dejar cocinar unos 7 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
  • 4-Cuela y pasa por agua fría, luego reserva.
  • 5-Después pela y corta toda la verdura en dados pequeños.
  • 6-Por otra parte, pela las colas de las gambas y reserva las cabezas para luego preparar la crema de mariscos.
  • 7-En una sartén con poco aceite, saltea ligeramente las colas de las gambas.
  • 8-Luego, en la misma sartén pero sin las gambas (que has reservado), sofríe las verduras, empezando por el ajo, luego añadir en este orden: cebolla, zanahoria y tomate.
  • 9-Salpimentar luego.
  • 10-Lava las setas y córtalas en trozos no muy grandes.
  • 11-Saltéalas luego en otro recipiente con un poco de aceite.
  • 12-Añade ajo y perejil picados finamente. Pon la sal y la pimienta al gusto.
  • 13-Verter las setas en el sofrito de verduras y luego las colas de gambas, mezclando todo bien.
  • 14-Añade la pasta sin dejar de remover, para que todos los ingredientes le aporten su sabor a la tagliata.
  • 15-Para hacer la salsa de queso, coloca entonces en un sartén el cebollino picado.
  • 16-Haz la crema de mariscos y vierte en la salsa de queso.
  • 17-Coloca después todo sobre la pasta tagliata.
  • 18-Espolvorea queso rallado y decora con cebollinos, perejil o cilantro bien picado. ¡Y ya tienes lista tu pasta con gambas, setas y queso!

Receta n° 2 de pasta con gambas, setas y queso

En este caso, prepararemos unos raviolis rellenos de setas, gambas y trufas con una exquisita salsa de queso.

Ingredientes:

Para la pasta:

  • 500 gramos de harina
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de agua

Para el relleno:

  • 8 gambas o langostinos
  • 1 puerro
  • 100 gramos de champiñones
  • ½ trufa
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva

Para la salsa:

  • 200 gramos de queso de cabra
  • 100 ml de nata líquida

Pasos a seguir:

raviolis carne espinacas

Esta deliciosa receta te llevará entre 30 y 60 minutos prepararla.

  • 1-Primero, para hacer la masa de los raviolis, coloca la harina y la sal en un recipiente.
  • 2-En segundo lugar haz un hueco en el centro y añade las yemas de huevo, el agua y el aceite.
  • 3-Mezcla bien después hasta obtener una masa elástica que no deje pegados los dedos.
  • 4-Tapa luego con film transparente y deja reposar 30 minutos.
  • 5-Mientras pasa ese tiempo, puedes ir preparando el relleno. Para ello, corta la cebolla y el puerro en cubitos pequeños.
  • 6-Sofríe después en aceite de oliva y añade posteriormente los champiñones cortados, durante unos 5 minutos.
  • 7-Añade luego los langostinos pelados y cortados bien pequeños.
  • 8-Salpimenta y ralla la trufa, removiendo bien y retirando así del fuego.
  • 9-Deja que se enfríe, mientras tanto estira la masa de los raviolis para que quede bien fina.
  • 10-Con un cortapastas, corta círculos iguales.
  • 11-A continuación, coloca una cucharadita del relleno en el centro de la mitad de los círculos.
  • 12-Tapa con la otra mitad de los círculos de masa, presionando bien para que no se abran (puedes ayudarte con un poco de agua o con un tenedor).
  • 13-Coloc luego a los raviolis en agua con sal hirviendo, durante 5 minutos (o hasta que suban a la superficie).
  • 14-Para hacer la salsa calienta en un cazo la nata y añade luego el queso cortado lo más pequeño posible, remueve hasta que quede una crema.
  • 15-Cuela los raviolis y sirve en los platos, vierte por encima la salsa de queso y… ¡a disfrutar tu pasta con gambas, setas y queso!
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