Receta deliciosa del flan de calabaza y almendras
Sabroso, nutritivo, energético y, sobre todo, tradicional. El flan de calabaza se alza como una receta sencilla y muy adecuada para toda la familia.
Se cuenta que ya en la época romana este postre era uno de los más habituales. El sabor de la calabaza asada y las almendras crujientes era una delicia que se ha heredado hasta la actualidad. ¿Vas a resistirte?
Un postre casero nutritivo y sabroso
¿A quién no le gusta la calabaza? Tiene pocas calorías y aporta fibra y antioxidantes mezclados en esa textura suave que nos encanta y un sabor inconfundible que combina de modo ideal en nuestros postres.
Es, además, diurética, nos permite eliminar toxinas y, por si no fuera suficiente, nos ayuda a incrementar la producción de glóbulos rojos y blancos. Es, pues, perfecta para toda la familia.
¿Y qué hay de las almendras? Son ricas en vitamina E, fibra, proteína y una dosis muy adecuada de hierro. Combinadas con la calabaza, constituyen como ves un postre más que perfecto. Y es que el flan es de por sí un postre que gusta a todos y ¡además es muy fácil de hacer!
Para realizar este flan de calabaza y almendras utilizaremos una calabaza asada al horno. También nos sirve hervida (aunque tendrás que escurrirla bien, recuerda). En cuanto a la almendras, las puedes utilizar molidas o trituradas, como tú desees. Pero vayamos ya a ver la receta. ¡Toma nota!
Receta del flan de calabaza
¿Qué necesito?
- 200 g de calabaza asada
- 500 ml de leche
- 70 g de azúcar
- 4 Huevos
- 60 g de almendra molida
- Canela en rama
- Una corteza de limón
- Agua
Te recomendamos leer: “Cómo preparar leche de almendras para adelgazar”
¿Cómo lo hago?
Primer paso: la mezcla del flan
- Es muy fácil, lo primero es precalentar el horno a 180º.
- Empezaremos poniendo el medio litro de leche en una sartén apropiada junto a la varita de canela, la corteza de limón y el azúcar. Recuerda uilizar un fuego medio.
- Una vez empiece a hervir, retiraremos la sartén del fuego, quitando la vara de canela y la corteza de limón.
- Empezamos a batir los huevos (clara y yema incluidos) y los vertemos poco a poco en la leche removiendo en todo momento.
- Incluimos la calabaza asada. Para ello utilizaremos la batidora, de este modo obtendremos una mezcla más homogénea.
- Es el momento de dejar caer nuestra almendra molida.¡No dejes de remover!
Segundo paso: el caramelo
Ahora vamos a preparar el caramelo de este flan. Para ello, nos bastan 20 gramos de azúcar.
- Dejamos caer el azúcar en una sartén.
- Le agregamos un poco de agua.
- Dejamos que coja temperatura a fuego medio.
- Removemos hasta que coja un color tostadito.
- Una vez logrado, lo quitamos del fuego. ¡Con cuidado de no quemarnos!
Tercer paso: armado y cocción del flan de calabaza
- Echamos el caramelo en el molde, repartiéndolo bien.
- Ahora vertemos el flan en el molde (la mezcla de leche y calabaza).
- Introducimos el flan en el horno al baño María. Es decir que ponemos un bandeja con agua y dentro del agua, el molde con el flan, cuidando de que lo cubra hasta la mitad.
- Lo dejaremos en el horno a 180º durante una hora más o menos. Pasado ese tiempo, comprobaremos si ya está cuajado.
- Lo sacamos del horno, permitimos que se enfríe un poco en el refrigerador para después, retirarlo del molde con cuidado. ¡Ya lo tienes listo!
Antes de irte, lee: “Deliciosa receta de espaguetis con calabaza, no te la pierdas”
La próxima vez que necesites un postre para dejar a todo el mundo con la boca abierta, acuérdate de este sabroso flan de calabaza. ¡Nadie podrá resistirse!
Te podría interesar...
Cortesía imágenes María K.
