Receta para preparar leche de cebada

No siempre se tienen en cuenta los grandes beneficios que aporta este cereal. Por eso, queremos que conozcas estas recetas para preparar leche de cebada, ya que son de gran ayuda en cualquier régimen alimenticio.

Combinaremos las bondades de la cebada con otras bebidas deliciosas. Como resultado, obtendremos un preparado muy nutritivo y refrescante. ¡No pierdas detalle!

Cebada: qué es y por qué consumirla

La cebada es un cereal cuyo cultivo data de hace unos cuatro mil años. Existe la variedad de cebada mondada o la perlada, siendo esta última la más refinada. También puedes consumirla molida, como es el ejemplo de la harina.

La leche de cebada es una bebida vegetal semejante a la leche de vaca. Es rica en proteínas, azúcares, minerales y vitaminas que protegen al organismo contra distintas enfermedades, entre ellas el cáncer.

Eliminar el colesterol malo

Los principios activos de la cebada bloquean la producción de colesterol malo desde el hígado. Además, este cereal favorece una buena digestión y combate el estreñimiento.

Por su parte, una fibra soluble llamada beta-flucano retarda la absorción de glucosa. Es también diurético, desintoxicante, antiinflamatorio y antiséptico.

Por tanto, se trata de un alimento ideal para bajar peso.

Además de esto, posee una alta concentración de selenio que combate los radicales libres y favorece la elasticidad de la piel. Es rica en vitaminas B, C y K, y fuente de potasio, magnesio, fósforo y cobre.

Por todo esto, el consumo de cebada es beneficioso para los riñones, el bazo, el estómago, el colon y la piel, entre otros órganos.

¿Quieres conocer más? ¿Cómo influyen las estatinas en el colesterol?

Contra la ansiedad y el cansancio

La cebada ayuda a contrarrestar la ansiedad, el cansancio físico y mental, la cistitis, la varicela  y la fiebre. Aparte de esto, evita la acumulación de grasa en el hígado y desintoxica importantes órganos del cuerpo.

Además, su rico sabor la hace apetecible a cualquier hora del día, por lo que la leche de cebada será un acompañante ideal para niños y adultos.

Por otro lado, debes saber que suele servirse fría, de forma que será un delicioso refresco natural.

Diferentes recetas para preparar leche de cebada

1. Leche de cebada con sal

Ingredientes

• 1 taza de cebada (200 g)
• 2 tazas de agua (400 mL)
• 1 pizca de sal marina

Elaboración

1. Lava bien el cereal
2. Después, hierve durante 6 minutos en las 2 tazas de agua a fuego alto
3. Baja a fuego mínimo y cocina por 20 minutos
4. Agrega la sal
5. Por último, retira del fuego y tritura

2. Leche de cebada dulce

Ingredientes

• 100 gramos de cebada (1/2 taza)
• Miel de abeja al gusto
• 1 rama de canela
• Cáscara de medio limón
• 1 litro de agua

Elaboración

1. Lava muy bien la cebada
2. Hierve en un litro de agua hasta que ablande
3. A continuación, añade la canela y la cáscara de limón
4. Finalmente, agrega la miel de abeja al gusto
5. Deja que enfríe y sirve

3. Leche de cebada licuada

Ingredientes

• 1 pizca de sal
• 1 taza de cebada (200 g)
• 4 tazas de agua (800 mL)
• Endulzantes naturales (canela, extracto de vainilla o miel)

Elaboración

1. Primeramente, remoja la cebada en un recipiente con agua durante 12 horas para que ablande
2. Enjuaga bien y escurre para quitar impurezas
3. A continuación, licua la cebada con 2 tazas de agua, aumentando gradualmente la velocidad
4. Cuela con ayuda de una cuchara para extraer la leche
5. Después, incorpora el endulzante seleccionado al gusto. Bátelo muy bien
6. Para acabar, agrega la pizca de sal
7. Sírvela fría

No olvides mantener refrigerado lo que sobre en un envase bien cerrado. Además, los restos de cebada que quedan tras extraer la leche puedes aprovecharlos para elaborar galletas.

Ver también: ¿Para qué sirve y cómo se consume la cebada?

4. Cebada con leche

Ingredientes

• 1 taza de cebada perlada (200 g)
• 1/2 litro de leche (2 tazas y media)
• 1 lata de leche condensada (200 mL)
• 2 ramas de canela
• 1 cucharada de vainilla
• 1 pizca de sal
• Hojas de menta

Elaboración

1. Primero, remoja la cebada toda la noche. Después, lávala y escúrrela
2. Hierve la cebada en cuatro tazas de agua durante 45 minutos. Agrega más agua si fuese necesario
3. Cuando la cebada esté blanda se agrega la leche, la leche condensada, canela, vainilla y la pizca de sal. A continuación, déjalo cocinar hasta que espese
4. Para finalizar, deja enfriar y sírvela con canela en polvo y hojas frescas de menta

Como puedes ver, estas recetas son sencillas, económicas y sabrosas. Además, te podrás beneficiar de todas las propiedades de la cebada en un preparado apetecible. ¡No esperes para probarlo!