3 recetas caseras de crema de calabaza
Las calabazas no solo se usan para comer y decorar en octubre debido a Halloween. Estas tres recetas caseras de crema de calabaza aportan una gran cantidad de nutrientes, indispensables para el buen funcionamiento del organismo.
En este artículo te explicamos cómo elaborarlas paso a paso. ¡Disfruta de su sabor y beneficios para la salud!
Las propiedades de la calabaza
Esta beneficiosa hortaliza es rica en fibras y baja en calorías. Aporta sensación de saciedad y el alto contenido de agua ayuda a la hidratación. Por lo tanto, favorece la pérdida de peso. Reduce los niveles de glucosa en sangre y aumenta la cantidad de insulina.
La luteína y zeaxantina, dos potentes antioxidantes que contiene, previenen las cataratas. También combate virus e infecciones, incluso las provocadas por bacterias y hongos.
El beta-caroteno ayuda a prevenir el cáncer, en especial el de pulmón y de próstata. Además, protege de los rayos ultra violeta y ayuda a mantener la piel joven.
La alta cantidad de vitamina C contenida en la calabaza previene los resfriados o ayuda en su recuperación. Ambas vitaminas son un escudo protector de las células contra los radicales libres.
3 recetas caseras de crema de calabaza
1. Crema de calabaza vegana
Ingredientes para 2 personas
- Sal (al gusto)
- 1 puerro (30 g)
- 1 calabaza (400 g)
- 2 zanahorias (60 g)
- 5 vasos de agua (1 l)
- 1 saco de patatas pequeño (200 g)
- 8 cucharadas de aceite de oliva (120 g)
Preparación
- Para empezar, la calabaza se pela y se corta en dados. A continuación, a las zanahorias se les retira la parte inferior y superior, se pelan y se cortan en rodajas de un centímetro.
- Después, se limpia el puerro, se reserva un trozo y el resto se corta en rodajas. También la patata se pela y se trocea como si fuera para guisar.
- Estas verduras se colocan en el agua ya calentada.
- A continuación, se añaden dos cucharadas de aceite de oliva y media cucharadita de sal y se lleva a fuego medio durante 20 minutos.
- Después se tritura con la batidora eléctrica, hasta obtener una crema homogénea.
- Por último, al servir se coloca el resto del puerro, cortado en tiras finas por toda la superficie.
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2. Crema de calabaza con nata líquida
Ingredientes para 4 personas:
- 1 calabaza (400 g)
- 5 zanahorias grandes (150 g)
- 1 bote de nata líquida (100 ml)
- 1 puerro, la parte blanca (30 g)
- Sal y aceite de oliva (al gusto)
- 1 saco de patatas mediano (300 g)
Preparación
- En primer lugar, todas las verduras limpias y cortadas en trozos se colocan en la olla de presión.
- A continuación, se cubren con agua, se agrega un chorro de aceite de oliva y sal al gusto.
- Después, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos, y se retira el exceso de caldo.
- A continuación, triturar junto con la nata y un chorro de aceite de oliva. Si queda muy espesa se incorpora un poco de caldo.
- Para acabar, se rectifica la sal y se sirve caliente
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3. Crema de calabaza y brócoli
Ingredientes para 4- 6 personas
- 2 patatas (150 g)
- 2 puerros (150 g)
- 1 calabacín (100 g)
- 1 calabaza (400 g)
- 1 cebolleta (50 g)
- 1 vaso de agua (200 ml)
- 1 cucharadita de curry (5 g)
- 1 ramillete de brócoli (250 g)
- 1 paquete de zanahorias (150 g)
- 1 puñado de granos de maíz tostado (60 g)
- Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta (al gusto)
Preparación para la crema de brócoli
- Para empezar, se pican los puerros y el calabacín con su piel y se colocan en un cazo.
- A continuación, se agrega el brócoli, ya limpiado; hay que reservar unos ramilletes.
- Después, incorporar una patata, pelada y cortada.
- Los ingredientes se cubren con agua, se agrega un chorro de aceite y se sazona.
- Después, dejar al fuego durante 15 minutos.
- A continuación, se tritura, se coloca una pizca de sal, pimienta y se reserva en una jarra.
Para la crema de calabaza
- En primer lugar, se cortan la cebolleta, las zanahorias y la calabaza en dados pequeños; reservar algunos trozos de calabaza.
- También la otra patata se pela y se trocea.
- A continuación, todos los ingredientes se colocan en una cazuela, se sazonan y se cubren con agua.
- Después, añadir un chorro de aceite de oliva y llevar al fuego por 15 minutos.
- Por último, se trituran, se agregan una pizca de sal y de pimienta y reservar.
Para el aliño de maíz
- En primer lugar, en el mortero, se machacan los maíces tostados.
- Después se colocan en un cazo junto al curry y un chorro de aceite, y se mezcla y reserva.
- A continuación, los ramilletes de brócoli y los trozos de calabaza reservados se llevan al agua hirviendo durante unos minutos. Escurrir y reservar.
- Después, en un plato hondo se vierten las dos cremas al mismo tiempo, una por cada lado hasta que se junten en el centro.
- A continuación, se colocan los dados de calabaza sobre la crema de brócoli y los ramilletes de brócoli sobre la crema de calabaza.
- El aliño de maíz se coloca en la línea que une a ambas.
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