5 Recetas deliciosas con pescado

Para no cansarnos de comer pescado es conveniente que probemos nuevas formas de cocinarlo. Recuerda que los especialistas recomiendan consumirlo, al menos, dos veces por semana
5 Recetas deliciosas con pescado

Escrito por Yamila Papa Pintor, 05 julio, 2014

Última actualización: 24 julio, 2020

Los médicos indican que es preciso consumir platillos con pescado dos veces por semana. Podemos prepararlo de diversas maneras para no aburrirnos y adoptar además todas las especies que podamos para poder disfrutar de sus beneficios y nutrientes.

Si no sabes cómo consumirlo, en este post hallarás deliciosas recetas con pescado. Coge bolígrafo y papel, para no perder detalle.

Videoreceta: revuelto de bacalao

Trucha con mango y chimichurri

Ingredientes

  • 1/3 taza de aderezo italiano o chimichurri.
  • Una taza de perejil fresco picado.
  • Media taza de cilantro.
  • Tres cebollas de verdeo.
  • Un mango grande pelado y rebanado en tiras.
  • Media taza de cebolla morada cortada finamente.
  • Tres truchas enteras sin escamas ni espinas.
  • 30 galletas crakers.
  • ¼ taza de aceite.
  • Tres dientes de ajo bien picados.

Preparación

  • Mezcla dos de las cebollas de verdeo con el cilantro, el perejil y también el aderezo en la licuadora hasta obtener una crema.
  • El verdeo restante colócalo picado.
  • Después añade el mango y la cebolla morada y reserva.
  • Cubre las truchas con las galletas crakers y después calienta el 1/4 del aceite en una sartén, donde dorarás el ajo.
  • Después agrega un pescado con la piel hacia la sartén durante 3 minutos.
  • Repite con los otros dos.
  • Sirve en una bandeja aplicando la mezcla de aderezo y también la de mango.

Chupín de pescado

Ingredientes

  • El zumo de un limón.
  • Cuatro filetes de pescado.
  • Dos cebollas.
  • Un pimiento.
  • Tres dientes de ajo.
  • Medio kilo de tomates cubeteados.
  • Una hoja de laurel.
  • Orégano y perejil.
  • Un litro de caldo de verduras.
  • Media taza de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Pimentón.
  • Aceite de oliva.
  • Tres patatas.
  • Galletas marineras.

Preparación

  • Exprime el limón y esparce el zumo en los filetes colocados en una asadera.
  • Después sazona y lleva al refrigerador por una hora. Retira y enróllalos.
  • También, corta las cebollas en aros, los dientes de ajo en láminas y el pimiento en tiras.
  • Añade los tomates, los condimentos y también el caldo.
  • Corta rodajas de patatas de unos 3 cm de espesor.
  • Después lleva a hervor por cinco minutos.
  • Vierte el vino y coloca los rollos de pescado.
  • Cocina por 10 minutos. Retirar los filetes y dejar reducir el caldo.
  • Después frota las galletas marineras con un diente de ajo y colocarlas en el caldo hasta que se ablanden, servir junto al pescado.

Albondigas de pescado con salsa romesco

Ingredientes

  • Medio kilo de filete de merluza.
  • Dos dientes de ajo.
  • Un huevo.
  • Medio pimiento rojo.
  • Perejil.
  • La ralladura de un limón.
  • Dos puerros.

Para el rebozado

  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Huevo.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para la salsa

  • Dos tomates.
  • Dos pimientos asados.
  • Una cabeza de ajo.
  • seis rodajas de pan de ayer.
  • Aceite de oliva y vinagre de vino.

Preparación

  • Procesa el pescado crudo con el huevo y también el ajo y coloca en un recipiente.
  • Añade el pimiento, el puerro y el perejil todo picado, después añade la ralladura del limón. Seguidamente salpimentar.
  • Reserva en el refrigerador por media hora.
  • Con ello forma bolitas y pásalas por harina, huevo y pan rallado (en ese orden).
  • Después Fríe con un poco de aceite y reserva.
  • Para hacer la salsa debes procesar los morrones con el aceite y la cabeza de ajo asada.
  • Después colocar aceite de oliva en una sartén y tostar los panes y también los tomates en cubos.
  • Colocar todo junto y triturar. Por último, agrega un chorrito de vinagre de vino.

Bastones de pescado

con pescado

Ingredientes

  • 1 kilo de brótola.
  • Harina.
  • Tres huevos.
  • Cinco claras.

Para el remouldade

  • 50 cc de crema de leche.
  • 100 gramos de mayonesa.
  • Una cucharada de mostaza.
  • Una cucharada de alcaparras.
  • Dos cucharadas de perejil.
  • Tres cucharadas de pepinillos.
  • Un filete de anchoas.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Para la mayonesa de ajo

  • Cuatro yemas.
  • Un limón.
  • Cinco cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Para la mayonesa de remolacha

  • Dos remolachas asadas.
  • Medio diente de ajo.
  • Diez cucharadas de aceite de oliva.
  • Tres cucharadas de zumo de naranja.
  • Una cucharada de jengibre picado.
  • Sal y pimienta negra.

Preparación

  • Corta el pescado en bastones de aproximadamente 2 X 6 cm.
  • Después pásalos por harina, huevo batido y fríe con aceite bien caliente.
  • Para hacer el remoudale, pica todos los ingredientes sólidos y luego mézclalos con los líquidos.
  • Para preparar la mayonesa de ajo, mezcla cuatro cucharadas de agua con las yemas y también el zumo de limón, cocina en microondas 40 segundos o 2 minutos en baño maría. Coloca en la licuadora o picadora junto a los demás ingredientes y mezclar bien.
  • Para hacer la mayonesa de remolacha, colocar todo en el “mixer” hasta obtener una crema.
  • Después sirve los bastones con las salsas.

¡Prepara estas deliciosas recetas y salte de la rutina!

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