6 recetas de ensaladas con frutas y hierbas silvestres

¿Te has sumado a la tendencia de alimentación equilibrada y saludable? Entonces no puedes perderte las recetas de ensaladas con frutas y hierbas silvestres que te proponemos hoy.

Recuerda que debes consumir frutas y verduras cada día, ya que son fuente de nutrientes de vital importancia, como vitaminas y minerales. Por otra parte, las hierbas te ayudarán a dar sabor a las ensaladas sin abusar de la sal. ¿Descubrimos estas riquísimas ensaladas?

Ensaladas con frutas y hierbas silvestres

¿Deseas alimentarte de manera saludable y liviana? Entonces no puedes perderte nuestra selección de ensaladas con frutas y hierbas silvestres. ¡Son una más rica que la otra!

1. Ensalada de sandía, rábanos, tomillo y salvia

Ingredientes

• 1/2 rábano chino (Daikon), pelado y cortado en rodajas finas, o 1/4 kilo de rábanos
• 1/4 sandía pequeña, pelada y sin pepitas, cortada en rodajas finas
• 1 cucharadita de zumo de limón
• tomillo y salvia a gusto
• sal y pimienta a gusto
• pimentón dulce a gusto
• 2 cucharaditas de aceite de uva

Preparación

1. Coloca las rebanadas de sandía y rábano en un plato hondo,
2. Mezcla el aceite de uva con el zumo de limón, las hierbas y el pimentón. Salpimenta a gusto.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y ¡a disfrutar!

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2. Ensalada de gambas, aguacate, mango y hierbas

Ingredientes

• 3 hojas de lechuga (la variedad que te guste)
• 1 mango mediano, pelado y troceado en cubos
• 1 aguacate, pelado y troceado en cubos
• 10 tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/taza de gambas cocidas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 4 hojas de albahaca
• 4 hojas de perejil
• sal a gusto

Preparación

1. Mezcla el mango, la lechuga, el aguacate, los tomates y las gambas en un cuenco. Sala a gusto.
2. Pica la albahaca y el perejil. Reserva.
3. Mezcla el aceite y el zumo de limón. Incorpora las hierbas.
4. Adereza y ¡a comer!

3.  Ensalada de berros, fresas y hierbas

Ingredientes

• 1 taza de berros
• 1 puñado de diente de león

• 350 gramos de fresas, cortadas a la mitad (o en cuartos si son grandes)
• 1 taza de rúcula
• 5 hojas de albahaca
• 6 hojas de perejil
• 1 puñadito de cilantro
• sal y chile o pimienta a gusto

Preparación

1. Pica las hierbas y mézclalas con el aceite, la sal y el chile.
2. Coloca en un bol los berros, la rúcula y las fresas.
3. Mezcla y condimenta con el aderezo de hierbas.

4. Ensalada de tomate, sandía y albahaca

Ingredientes

• 10 tomates cherry, cortados a la mitad, o 2 tomates medianos, troceados en cubos.
• 1 taza de sandía, sin pepitas y cortada en cubos
• 4 hojas de albahaca fresca
• 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
• sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Coloca los tomates y la sandía en un cuenco.
2. Corta las hojas de albahaca a la mitad y agrégalas a la ensalada. Mezcla bien.
3. Haz la vinagreta, combinando el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal y pimienta a gusto.
4. Vierte sobre la ensalada.

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5. Ensalada de tomates, ciruelas y cilantro

Ingredientes

• 1 tomate pera, cortado en cubos
• 1 tomate verde, cortado en cubos
• 10 tomates cherry, cortados a la mitad
• 1 ciruela roja, cortada en gajos finos
• 1 ciruela amarilla, cortada en gajos finos
• 6 cucharadas de vinagre de Jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta a gusto
• Cilantro a gusto

Preparación

1. Coloca la cebolleta en un cuenco e incorpora el vinagre de Jerez. Sala a gusto y deja reposar unos 30 minutos.
2. Coloca los tomates y las ciruelas en un bol. Sal pimenta a gusto.
3. Aliña con el aceite de oliva e incorpora la cebolleta con el vinagre.
4. Añade el cilantro justo antes de servir.

6. Ensalada de naranja, uvas, pepino, brócoli y perejil

Ingredientes

• 1 pepino, cortado pequeño
• 2 pimientos pequeños (uno naranja y uno amarillo), picados en cubos pequeños
• 1 naranja grande, pelada y cortada en gajos, sin semillas.
• 6 rábanos, cortados en rodajas finas
• 1 ramillete pequeño de brócoli, cortada en pequeños trozos
• 1 taza de uvas sin semillas, cortadas a la mitad
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de semillas de girasol sin cáscara, crudas

Para el aderezo

• 1 diente de ajo picado

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• zumo de 1 limón
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Prepara el aderezo, mezclando todos sus ingredientes. Reserva.
2. Mezcla los pimientos, los rábanos, el brócoli, las uvas, la naranja y el pepino en un cuenco.
3. Adereza y mezcla.
4. Incorpora el eneldo y el perejil. Mezcla.
5. Agrega las semillas de girasol, antes de servir.

¿Cuál de estas ensaladas con frutas y hierbas silvestres te ha tentado? Pruébalas todas y disfruta de platos frescos, saludables, nutritivos y bajos en calorías. Puedes además incorporar nueces, si prefieres darles un toque crujiente a tus ensaladas. ¿Qué te parece la idea?

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