6 recetas de ensaladas con frutas y hierbas silvestres
¿Te has sumado a la tendencia de alimentación equilibrada y saludable? Entonces no puedes perderte las recetas de ensaladas con frutas y hierbas silvestres que te proponemos hoy.
Recuerda que debes consumir frutas y verduras cada día, ya que son fuente de nutrientes de vital importancia, como vitaminas y minerales. Por otra parte, las hierbas te ayudarán a dar sabor a las ensaladas sin abusar de la sal. ¿Descubrimos estas riquísimas ensaladas?
Ensaladas con frutas y hierbas silvestres
¿Deseas alimentarte de manera saludable y liviana? Entonces no puedes perderte nuestra selección de ensaladas con frutas y hierbas silvestres. ¡Son una más rica que la otra!
1. Ensalada de sandía, rábanos, tomillo y salvia
Ingredientes
- 1/2 rábano chino (Daikon), pelado y cortado en rodajas finas, o 1/4 kilo de rábanos
- 1/4 sandía pequeña, pelada y sin pepitas, cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de zumo de limón
- tomillo y salvia a gusto
- sal y pimienta a gusto
- pimentón dulce a gusto
- 2 cucharaditas de aceite de uva
Preparación
- Coloca las rebanadas de sandía y rábano en un plato hondo,
- Mezcla el aceite de uva con el zumo de limón, las hierbas y el pimentón. Salpimenta a gusto.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y ¡a disfrutar!
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2. Ensalada de gambas, aguacate, mango y hierbas
Ingredientes
- 3 hojas de lechuga (la variedad que te guste)
- 1 mango mediano, pelado y troceado en cubos
- 1 aguacate, pelado y troceado en cubos
- 10 tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/taza de gambas cocidas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 4 hojas de albahaca
- 4 hojas de perejil
- sal a gusto
Preparación
- Mezcla el mango, la lechuga, el aguacate, los tomates y las gambas en un cuenco. Sala a gusto.
- Pica la albahaca y el perejil. Reserva.
- Mezcla el aceite y el zumo de limón. Incorpora las hierbas.
- Adereza y ¡a comer!
3. Ensalada de berros, fresas y hierbas
Ingredientes
- 1 taza de berros
- 1 puñado de diente de león
- 350 gramos de fresas, cortadas a la mitad (o en cuartos si son grandes)
- 1 taza de rúcula
- 5 hojas de albahaca
- 6 hojas de perejil
- 1 puñadito de cilantro
- sal y chile o pimienta a gusto
Preparación
- Pica las hierbas y mézclalas con el aceite, la sal y el chile.
- Coloca en un bol los berros, la rúcula y las fresas.
- Mezcla y condimenta con el aderezo de hierbas.
4. Ensalada de tomate, sandía y albahaca
Ingredientes
- 10 tomates cherry, cortados a la mitad, o 2 tomates medianos, troceados en cubos.
- 1 taza de sandía, sin pepitas y cortada en cubos
- 4 hojas de albahaca fresca
- 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
- sal y pimienta a gusto
Preparación
- Coloca los tomates y la sandía en un cuenco.
- Corta las hojas de albahaca a la mitad y agrégalas a la ensalada. Mezcla bien.
- Haz la vinagreta, combinando el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal y pimienta a gusto.
- Vierte sobre la ensalada.
5. Ensalada de tomates, ciruelas y cilantro
Ingredientes
- 1 tomate pera, cortado en cubos
- 1 tomate verde, cortado en cubos
- 10 tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 ciruela roja, cortada en gajos finos
- 1 ciruela amarilla, cortada en gajos finos
- 6 cucharadas de vinagre de Jerez
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta a gusto
- Cilantro a gusto
Preparación
- Coloca la cebolleta en un cuenco e incorpora el vinagre de Jerez. Sala a gusto y deja reposar unos 30 minutos.
- Coloca los tomates y las ciruelas en un bol. Sal pimenta a gusto.
- Aliña con el aceite de oliva e incorpora la cebolleta con el vinagre.
- Añade el cilantro justo antes de servir.
6. Ensalada de naranja, uvas, pepino, brócoli y perejil
Ingredientes
- 1 pepino, cortado pequeño
- 2 pimientos pequeños (uno naranja y uno amarillo), picados en cubos pequeños
- 1 naranja grande, pelada y cortada en gajos, sin semillas.
- 6 rábanos, cortados en rodajas finas
- 1 ramillete pequeño de brócoli, cortada en pequeños trozos
- 1 taza de uvas sin semillas, cortadas a la mitad
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de semillas de girasol sin cáscara, crudas
Para el aderezo
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- zumo de 1 limón
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- sal y pimienta a gusto
Preparación
- Prepara el aderezo, mezclando todos sus ingredientes. Reserva.
- Mezcla los pimientos, los rábanos, el brócoli, las uvas, la naranja y el pepino en un cuenco.
- Adereza y mezcla.
- Incorpora el eneldo y el perejil. Mezcla.
- Agrega las semillas de girasol, antes de servir.
¿Cuál de estas ensaladas con frutas y hierbas silvestres te ha tentado? Pruébalas todas y disfruta de platos frescos, saludables, nutritivos y bajos en calorías. Puedes además incorporar nueces, si prefieres darles un toque crujiente a tus ensaladas. ¿Qué te parece la idea?
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